У Трансільванії ми спочатку скуштували райський смак баклажанового крему, і відтоді між нами та фіолетовим фруктом єпископа існувала вічна любов.

Не може бути сумнівів, що баклажановий крем - найпопулярніша страва, виготовлена ​​з баклажанів, саме тому, що навіть не потрібно вміти його готувати. Його роблять болгари під назвою kjopulu, він відомий в арабських країнах як baby ghanoush, а в Угорщині, мабуть, найвідомішими є румунська, трансільванська вінетка та zakuszka - остання супроводжується помідорами, смаженим перцем та великою квасолею з баклажанами .

Його популярність пов’язана не з випадковістю, оскільки баклажановий крем дійсно намазується на божественний тост, але давайте мати на увазі одну-дві речі, перш ніж ми почнемо його готувати. Перш за все, якість баклажанів: купуйте тільки баклажани з приємною блискучою шкіркою, і якщо натиснути пальцем, він не залишить поглиблення на місці - це зробить наш крем по-справжньому смачним.

Якщо ми запікаємо його цілим, ми обов’язково наколюємо його виделкою, інакше він може тріснути і вибухнути. Використання металевих інструментів призведе до знебарвлення баклажанів, тому ми також не рекомендуємо спробувати це, але якщо у вас немає дерева, можна використовувати ніж з керамічним покриттям, наприклад.

складаючи
Джерело: Snap-ed

Інгредієнти

  • 3-4 баклажани
  • сіль
  • мелений перець
  • 1/2 дл оливкової олії
  • 3 ст. Ложки майонезу
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 чайна ложка бальзамічного оцту
  • 1/4 штуки цибулі

Помийте баклажани і викладіть їх цілими на деко. Випікайте при 180 градусах 30 хвилин, потім переверніть і випікайте ще 30 хвилин. Потім очистіть шкаралупу і помістіть м’ясо в блендер.

Посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію, майонез, очищений і нарізаний часник, бальзамічний оцет і дрібно нарізану цибулю. Змішайте на вершках і подайте баклажановий крем на тості.