25 серпня 2015 р. Pelayogc | 11 коментарів

їсти

Сьогодні Сантьяго пише нам:

Я бачу, що походженням вашої книги є співпраця у дієті, яку отримував хворий на рак жовчної протоки. Моїй сестрі поставили діагноз і щойно прооперували. Вчора ми пішли з лікарні через 3 тижні прийому. Я хотів би запитати вас про дієту, якої ви повинні дотримуватися відтепер.

спасибі за вашу допомогу.

Відповідь хіміка-експерта з питань харчування Белена Альвареса:

Я хочу сказати вам важливість харчування при цьому типі пухлин, але більше, ніж як хімік, який спеціалізується на харчуванні, я хотів би зробити це ближче, як дочка пацієнта, як людина, яка вас чудово розуміє оскільки я знаю, що ти йдеш.

Немає нічого більшого, ніж любов до вашої родини, в даному випадку до вашої сестри. Тож я впевнений, що ти зробиш усе можливе, щоб допомогти мені просунутися вперед з одним із наших найбільших задоволень: їжею. Для пацієнтів, навпаки, небажання, як правило, домінує, коли приходить час сідати за стіл, потребуючи поштовху і трохи нашого терпіння, щоб ті моменти, які стають важкими, могли стати в міру приємними. У нашому суспільстві ми боремося із ожирінням щодня, в даному випадку, хворий на рак бореться навпаки: принаймні, не втрачати більше ваги.

Для початку, годування повинно бути врівноважений і особливо дуже різноманітний. Мій досвід полягає в тому, що моя мама скоро втомиться їсти одне і те ж два дні поспіль, є тисяча і один анекдот, де ми навіть взяли частину гумору і іронічно сказали: «Мамо, але яким ти гурманом ти став . "

Тоді є ще одна дуже важлива частина: ви повинні балувати хворому, а також підготовка та остаточний вигляд страви адже вид - це те, де ми починаємо їсти, а не через рот. Прикрасьте тарілки різнокольоровими стравами та оригінально розташуйте їх на тарілці. Щоразу, коли вони відчувають щось, навіть якщо це не найздоровіше, давайте їм дуже маленький шматочок, щоб у них був такий смак у роті, але не більше, тому що це може змусити їх почувати себе погано, а потім і те маленьке, що вони просунулися за два днів вони можуть втратити, оговтавшись від цього дискомфорту.

Ще один дуже важливий аспект: графіки. Зробіть це завжди більш-менш одночасно прийомами. Вона їла невелику кількість, але розділила на 5, а то й 6 невеликих прийомів їжі. Бажано починати день із сухої їжі, тостів або злегка жирного печива, уникати цільномолочної їжі, промислової випічки та кислих фруктових соків, пам’ятаючи про розподіл їжі дрібними частими прийомами їжі протягом дня, не змішуючи в одних і тих же стравах гарячі та холодні

При схудненні при цьому типі пухлин, де недоїдання та порушення всмоктування є однією з основних характеристик, вони стають дуже необхідні білки для підтримки м’язової маси. Ці поживні речовини необхідні для відновлення тканин, пошкоджених як пухлиною, так і різними методами лікування. Ви повинні забезпечити хороший добовий раціон білка, це ключове. Серед білків ми маємо рибу, м’ясо, бобові, такі як сочевиця (вони повинні супроводжуватися крупами, такими як рис, щоб внесок поживних речовин був повноцінним), або білкова їжа, яка має так багато можливостей: яйце. Це можна приготувати у французькому омлеті (дуже корисно на вечерях, принаймні в нашому випадку), яєчню тощо. Що стосується моєї матері та практично у всіх людей, риба та курка завжди легше засвоюються, ніж червоне м’ясо (я готував його більше-менш один-два рази на тиждень тушкованим). Ці продукти повинні супроводжуватися хлібом, що дає енергію та дуже поживно.

Все це ґрунтується на тестуванні та дослідженні, чи переносить він їжу. Якщо щось працює, я б рекомендував вам не міняти це.

Щодо овочі, їх додавали в будь-яке рагу: завжди готували часник і цибулю. Морква, цибуля-порей та кабачки, як правило, дуже добре роблять; на протилежній стороні перець, капуста, зелені листові овочі та помідор. Картопля необхідна, намагайтеся приймати її разом із білковою стравою, завжди готова або пюре, смачніша і легша для засвоєння.

спосіб приготування завжди дуже м’які і «мало складні», пюре дуже добре переносяться і годуються, у випадку з кабачками з парою легких знежирених сирів можна додати гарбузове насіння або кілька шматочків цільнозернового хліба і таким чином це буде трохи більш повноцінне та енергійне блюдо, яке ми нарешті шукаємо.

Що стосується жирів, це може бути найбільш проблематичною частиною, тому що при цьому типі пухлин вони повинні бути дуже обмеженими, оскільки їх дуже важко засвоювати. Ті, які він їв, були хорошими, тобто він завжди готував з оливковою олією.

Пам’ятайте, що їжа стає союзником у битві з хворобами, а атмосфера під час їжі, розслаблена, близька та взаєморозуміння покращує толерантність.

Ми вітаємо вас із прихильністю та закликаємо залишатися поруч із сестрою протягом усієї хвороби ».