А завдяки особливому смаку кухні для гурманів також є кращими для багатьох страв.

Але що таке убе?
Спочатку Ubera була відома лише в Азії, але в останні десятиліття вона стає все більш популярною у всьому світі. Убеат також уподібнюється солодкій картоплі через його текстуру та смак, хоча коричнево-сіра шкірка цієї рослини приховує яскраво-фіолетову м’якоть, яка після приготування буде такою ж м’якою, як картопля.

ridikül

Фото: shutterstock/Наймі Аріф

Що робить його суперпродуктом?
Уба, на відміну від інших овочів, настільки багатий кальцієм, що лише 100 грамів з них покривають щоденне споживання кальцію та понад 40 відсотків потреб у вітаміні С та залізі. Крім того, одна порція містить 1 грам білка, що також є видатним серед овочів, 4 грами клітковини та лише 0,1 грам жиру, загалом 140 калорій.

Дослідження показують, що він також може бути ефективним як профілактична їжа проти раку, оскільки містить велику кількість антиоксиданту, який називається антоціанін, який має клітинну регенеруючу та протизапальну дію. Не випадково це пов’язано з його яскравим фіолетовим кольором, який міститься в чорниці та чорній бузині, які також рекомендуються для профілактики раку.

Дослідження також показали, що високий вміст вітаміну А і С у квасолі може значно зменшити симптоми астми.

Також було показано, що споживання убе може знизити високий кров'яний тиск, а також ймовірність розвитку діабету 2 типу. З цих причин, а також через те, що убес має високу врожайність сільськогосподарських культур і зростає навіть за менш сприятливих погодних умов, у 2019 році вони були обрані однією з 50 найбільш здорових продуктів харчування у світі. Це тому, що ці продукти можуть, так би мовити, врятувати землю через перенаселення та глобальне потепління.

Як споживати?
Ми були б здивовані, але через приємний солодкий смак убету його в основному використовують у тортах, пончиках, млинцях або навіть морозиві. Його також можна їсти тертим, як коктейльний напій, або смажити на олії, як ніби ми готуємо картоплю фрі. Хоча він вже доступний у багатьох місцях в продуктових магазинах, ми сподіваємось, що незабаром усі овочі стануть основною їжею, і ми зможемо включити цей особливий овоч у своє повсякденне життя.