Якщо ми спроектуємо на іспанському випадку тенденції, що спостерігаються в інших дослідженнях порівняльного досвіду, ми можемо підрахувати, що адекватне харчування означало б економію для Національної системи охорони здоров’я (NHS) близько 14 300 мільйонів євро. Це один з основних висновків, зібраних у звіт "Харчування, фактор здоров'я та стійкість", пропагується Cariotype Lobby & Comunicación за підтримки CEOE та Іспанського фонду серця, а також спонсорство Eurosemillas.

продукт

У цьому звіті, який був представлений в штаб-квартирі CEOE, перед представниками інституцій та компаніями в харчовому секторі, мультидисциплінарна група експертів аналізує виклики, з якими стикаються різні учасники харчового ланцюга, в галузі охорони здоров'я, політики, навколишнє середовище, економіка, управління, комунікація чи геноміка; та підкреслює роль, яку їжа відіграє як рушій охорони здоров’я.

Як пояснювалось під час презентації звіту, Доктор Карлос Макая, Президент Іспанського фонду серця, "здорове харчування є ключовим фактором на всіх етапах життя, оскільки воно може запобігати хворобам, і, крім того, воно важливе для людей похилого віку, оскільки дозволяє уникнути дефіциту поживних речовин і підтримує більш високу якість життя".

Однак реальність така, що за останні сорок років кількість людей із ожирінням зросла втричі, і ця хвороба стає все більш тривожною в дитячому віці. Насправді, серед дітей і серед молоді ожиріння в Іспанії переважає 10,30, згідно з даними Іспанського фонду серця (FEC).

Їжа та фейкові новини

Іншим аспектом, який аналізує звіт, є аспекти, пов'язані з ними комунікаційні та продовольчі кризи. Надлишок інформації, в яку занурює нас Інтернет-всесвіт, змушує часто користувач не зупинятися, щоб оцінити, чи отримує він об’єктивний вміст, підтверджений авторитетними джерелами, чи це лише думка, заснована на хитких аргументах.

Насправді 57% іспанців визнають, що вважали вірними новини, не пов'язані з харчовим сектором [i]. Окрім того, згідно з даними Іспанської федерації харчової промисловості та напоїв (FIAB), 30% фальшивих новин, які ми можемо знайти в Інтернеті, стосуються їжі.

Фахівці з питань харчування вже давно попереджають про те, як неофіційні та псевдопрофесійні джерела монополізують комунікацію "здорової дієти" у ЗМІ та RRSS. "Проблема в тому, що цей тип інформації без наукової підтримки, яка передається через засоби масової інформації, може серйозно загрожувати здоров'ю населення", - говорить він. Кармен Матео, Президент Каріотипу та координатор звіту.

У цьому рядку він додає, що для боротьби з дезінформацією необхідна "координація між установами, компаніями у харчовому секторі, експертами з питань харчування та комунікаціями" для досягнення правильно поінформованого суспільства в такій же необхідній галузі, як їжа.

Що стосується харчових криз, то Доктор Марія Долорес Рубіо, Медичний директор лікарні доктора Родрігеса Лафори (Мадрид) наголосив на відповідальності всіх учасників харчового ланцюга. «Це правда, що в виробничих ланцюгах можуть бути проблеми; Однак відповідальність за хвороби, що передаються через їжу, не завжди несе виробник, але, швидше за все, значна частина з них спричинена їжею, яку неправильно готували або обробляли у торгових точках або вдома ”. Хороша комунікаційна стратегія є ключовим елементом для сприяння успіху в управлінні продовольчою кризою.

Харчування та довкілля

Шкідливі харчові звички не лише призводять до проблем зі здоров’ям, але й впливають на навколишнє середовище завдяки моделі виробництва, яку вони спричиняють.

Коли ми говоримо про вплив їжі, слід провести аналіз "життєвого циклу" продукту: використання інсектицидів та інших компонентів, у багатьох випадках токсичних та небезпечних; перевезення їжі, яка суттєво переглядається, з метою пошуку альтернатив, що зменшують вплив на навколишнє середовище; генерація упаковки для консервування харчових продуктів; та харчові відходи, що утворюють велику кількість відходів. В Європі витрачається 30% їжі, що еквівалентно 179 кг на людину на рік.

У цьому сенсі компанії, або через зобов'язання, що випливають із їхніх національних нормативних актів, або через вимоги ринку, розвиваються "до набагато більш стійких моделей, використовуючи такі змінні, як зменшення вуглецевого сліду, аналіз життєвого циклу товару.", особливо орієнтацією на більш кругову модель економіки », - підтверджує він Мігель Агуадо, керуючий партнер B Leaf.

Звіт зроблений Cariotype.

Координатори: Хуліо Санчес Фієро та Кармен Матео

Інші автори: Хосе Марія Мартін Морено, Давид Кантареро, Хосе Марія Ордовас, Карлос Макая, Мігель Агуадо, Кармен Пенья, Марта Ермосін, Сесілія Діас Мендес та Марія Долорес Рубіо.