Tierra de Sabor Saludable підтверджує, що їжа є здоровою або що вона містить принаймні одну корисну поживну речовину

Печатка «Земля здорового смаку» підтверджує, що їжа є здоровою або принаймні містить корисну для здоров’я поживну речовину. Споживачі зможуть розпізнати продукти чи продукти харчування, що сприяють кардіопротекторній дієті, коли побачать на відповідному ярлику так зване "блакитне серце", яке супроводжується логотипом Tierra de Sabor, гарантійним знаком, що дозволяє ідентифікувати агропродовольчі товари диференційована якість, вироблена, розроблена та/або перетворена в Кастилії-і-Леон.

гарантія

Tierra de Sabor Saludable захищає не тільки натуральну їжу, яка має принаймні одну поживну речовину, вплив якої на здоров'я було науково визнано, але й ті, що готуються після аналізу їх складу, контролю якості та досягнення зобов’язання не змінювати його вміст . Рекомендовані кількості будуть вказані на маркуванні цих продуктів, щоб їх споживання залишалося здоровим.

Їжа з низьким вмістом насичених жирів або високим вмістом мононенасичених жирів, традиційно пов’язана з так званою середземноморською дієтою, оскільки її захисний ефект на серцево-судинному рівні продемонстровано не лише її компонентами та взаємодією між ними, але за активний спосіб життя, який включає.

Їжа має низький вміст насичених жирів, якщо сума насичених жирних кислот і трансжирних кислот не перевищує 1,5 г/100 г для твердих продуктів та 0,75 г/100 мл для рідин. У будь-якому випадку сума всіх жирних кислот не повинна становити більше 10% енергетичної цінності. І можна сказати лише, що в їжі є високий вміст мононенасичених жирів, якщо принаймні 45% жирних кислот, що містяться в продукті, походять з мононенасичених жирів, і вони вносять більше 20% енергетичної цінності продукту.

Запит

Ті сільськогосподарські продукти харчування Кастилії-і-Леон, які хочуть вимагати згадання про Вогняну Землю, повинні подавати затверджені декларації щодо харчових продуктів та умови використання, а також мінімальний зміст звіту, який повинен супроводжувати заявку, і який включає: поживний склад продукту, фізико-хімічний аналіз, проведений уповноваженою зовнішньою лабораторією, який демонструє його склад, та ескіз етикетки, що включає декларацію про властивості здоров’я, кількість їжі та режим споживання, необхідні для отримання сприятливого ефекту, люди - якби це було так - хто повинен уникати його споживання та адекватного попередження щодо продуктів, які можуть становити ризик, якщо їх споживати надмірно.

Якщо взяти за приклад суху білу квасолю, вона містить 0,53 г/100 г загальних насичених жирних кислот, і в їх енергетичному складі лише 6% походить від загального жиру. В принципі, він відповідає умовам. Крім того, вони містять поживну речовину, калій, що дозволяє подавати заяву про здоров’я. У свою чергу, цей компонент сприяє підтримці нормального артеріального тиску. Нарешті, біла квасоля містить 1337 мг калію/100 г продукту - контрольне значення становить 2000 мг/100 г. Тому я б відповідав умовам, щоб вимагати печатки.

Книга рецептів

Tierra de Sabor Saludable включає кулінарну книгу, яка вникає у важливість їжі як головної основи доброго здоров’я. Відповідальним за його приготування, завжди починаючи з продуктів Вогняної Землі, був шеф-кухар Хесус Раміро Пастор, під наглядом експертів-дієтологів Університетської лікарні Ріо Хортеги Луїса Куельяра Ольмедо - лікаря-спеціаліста та керівника ендокринології та харчування служби - та Глорія Кабезас Гарсія - керівник відділу ендокринології та харчування–. З цією книгою рецептів здорової їжі, що складається приблизно з двадцяти меню - із закваскою, основною стравою та десертом - можна ознайомитись за адресою: http://tierradesabor.es/Cocinaysalud/recetas_TDS_Saludable

Кінцева мета полягає в тому, що цю кулінарну книгу можна застосовувати в школах, і з цієї причини Junta de Castilla y León співпрацює з компаніями громадського харчування та експертами з питань харчування, щоб діти мали можливість насолоджуватися здоровим меню, виготовленим за допомогою Tierra de Taste. У майбутньому вони також можуть бути включені в будинки престарілих та лікарні.

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95