сходить

25 квітня 2010 р.

З висоти пташиного польоту японський архіпелаг з 4 головними островами (Хоккайдо, Хонсю, Сікоку та Кюсю) вражаюче виринає з блакитного неба Тихого океану. Він оточений 4000 меншими островами. Майже 85 відсотків її території займають гірські та лісисті ділянки, потопаючі у чудових озерах та національних парках, а решта 15 відсотків становлять рілля, де проживає 75 відсотків її 126 мільйонів населення. У значною мірою незайманим гірським хребтом знаходиться понад 200 вулканів, чверть яких активна і донині, тому країна щорічно страждає близько 1500 великих та незначних землетрусів.

Країна протиріч бореться з надзвичайною наполегливістю, щоб стати найдинамічнішою індустріальною державою у світі, зберігаючи при цьому свої особливі традиції та багатовікову культуру: лише за кілька кілометрів від мамонтських міст ми можемо знайти мальовничі околиці та казкові церкви. Так само, в одязі найвідоміших модельєрів молода студентка поспішає до святині помолитися перед іспитом. Врешті-решт, вважається, що традиції добре поєднуються з досягненнями сучасності, звідси і унікальність японського світу. Але всупереч віруванню, повсякденне життя тут далеко не спокійне: чоловіки багато працюють, тому часу на сімейне життя майже не залишається. Жінки, як правило, домогосподарки, а решту часу витрачають на культурні заходи або подорожі.

Архіпелаг проходить 3000 градусів широти за 3000 кілометрів, пояснюючи, що його клімат континентальний прохолодний на півночі, але субтропічний на півдні. Тим не менше, в Японії є 4 абсолютно різних сезони, більшість з яких туристи віддають перевагу весні та осені завдяки своїм особливим ніжно-рожевим вишневим квітам, які відзначаються вогненно-червоним кольором клена в острівній державі.

На жаль, стереотип про Японію як місце подорожі прижився у суспільній свідомості, що вона є надмірно дорогою для пересічного туриста. Хоча це взагалі неправда, острівна держава відповідає європейським цінам у Парижі, і, як і скрізь, існує можливість дешевого проживання, харчування та подорожей в Японії.

Вам також не потрібно багато готуватися, оскільки для в’їзду не потрібна спеціальна вакцинація, а громадяни Угорщини можуть перебувати в Японії без візи протягом 3 місяців - за умови наявності відповідних фінансових ресурсів та паспорта, який діє ще 6 місяців після планове перебування.
Японці особливо добрі та привітні, хоча краще спробувати англійську для молодшої вікової групи, а в сільській місцевості вам неодмінно слід звернутися за допомогою до місцевого гіда, адже навіть за межами великих міст навіть дорожні знаки виставляється лише японською мовою.
Якщо ви їдете до Японії в рамках неорганізованої поїздки, ви також можете забронювати житло через Інтернет: також варто ознайомитися з пропозиціями “Japanese Inn Group”, що становить приблизно Асоціація 90 традиційних японських готелів - рьокан. Хоча обладнання дуже вишукане, давайте не будемо шукати ліжка, тут ми можемо спати лише на футонах, які поширені в Японії, але це приблизно За 10000 форинтів ми також можемо скуштувати японські страви щодня.

Транспорт і подорожі вирішити особливо просто, оскільки Японія має величезну залізничну мережу, тому завдяки чистим і пунктуальним, вимогливим поїздам ми можемо легко і швидко дістатися до всіх куточків країни. Ви можете скористатись усім цим, скориставшись пропуском на 1, 2 або 3 тижні (Japan Rail Pass) за необмежену та доступну ціну: у вартість 7-денного пропуску входить використання всіх залізничних мереж та експрес-поїздів Сінкансен, а також як квитки та автобуси Японії. Однак найбільшим сюрпризом для європейців є не те, що японці терпляче стоять у черзі на зліт, а те, що нам доводиться звертати неймовірну увагу на те, у який поїзд ми сідаємо, адже кожні 3-4 може бути інший поїзд хвилин.

Харчування можна організувати за низькими цінами майже скрізь у країні; є безліч ресторанів, що пропонують дешеве меню (тейшоку) на обід і вечерю, зазвичай воно складається з рису, овочів та риби або м’яса, але голодний незнайомець також може вибирати серед смачних страв у магазинах макаронних виробів (удон та соба). Якщо ми п'ємо чисту воду або зелений чай, нам, як правило, не доводиться платити, і нам не потрібно зарезервувати чайові, оскільки ціна включає послугу скрізь. Більше того, підказку часто сприймають як образу, оскільки в Японії, звичайно, надзвичайно хороший сервіс сприймається як належне. Ви також можете придбати напої з торгових автоматів, встановлених на розі вулиць, тут ви можете отримати гарячі напої на додаток до безалкогольних напоїв, але навіть алкоголю, тому рекомендується завжди мати в собі кишеньку.

Якщо ви твердо вирішили подорожувати, виберіть якусь відому подію як вихідну точку. У Японії багато свят і фестивалів, але одним з найбільших є фестиваль вишневих квітів: сакура. Цвітіння, яке стало національним символом, особливо шанують і відзначають японці; ЗМІ постійно повідомляють про те, де цього дня очікується цвітіння вишні. А куди ми йдемо? Висяче питання: однак із такою кількістю визначних пам'яток варто обирати та об'їжджати околиці, будь то Кіото, Осака чи Токіо. Але не чекайте весни, оскільки осінь дарує мандрівнику кольори, яких не бачимо більше ніде у світі.

Японська кухня

В Японії гастрономія вважається звичайною галуззю мистецтва, хоча колір та естетичний вплив важливіші за смак при приготуванні їжі. Оскільки на столі майже все свіже та майже повністю сире, а зі спеціями та жирами поводиться досить погано, смакові рецептори японської кухні є досить незвичними для європейських смакових рецепторів.

Для тих, хто мало знає про острівну країну, японська гастрономія є синонімом суші. І хоча багато стереотипів щодо Японії справедливі, суші на батьківщині теж не є повсякденною стравою, воно настільки ж особливе, як гусяча печінка вдома.

В Японії поняття основного вилову невідоме, але досить невелика кількість ретельно підготовлених дрібних виловів. Сніданок та обід, як правило, швидкі та легкі, основний прийом їжі - це завжди вечеря, за десятками страв на вибір за низьким японським столом - „котачу” - сидячи або стоячи на колінах на підлозі.

Варто також сказати кілька слів щодо подачі, оскільки, згідно з японською приказкою, "страва - це кімоно їжі", японське слово для подачі, а "йосу" по-угорськи - це не менше, ніж красиво вбратися. Оскільки одночасно подається багато різних продуктів, жодна інша країна не має стільки різновидів і стільки страв для різних цілей, як в острівній державі.

Оскільки японську їжу традиційно їдять з паличками, «гашишем», у кожній родині є свої палички, а використання паличок створило багато етикету. Наприклад, не годиться пропонувати іншим власні палички для їжі, і якщо ми вже щось підняли з ними і вкусили, ми повинні це з’їсти, тому що його не слід повертати назад. Категорично забороняється вказувати палички, ритися чи лизати їх у їжі, і ніколи не кладіть їх вертикально в рисову миску, оскільки, згідно з традиціями буддійського домашнього вівтаря, ми жертвуємо їжею померлих предків. Коли палички не використовуються, кладіть палички паралельно на підготовлений тримач, не кладіть їх на край тарілки або на стіл.

Соєвий соус не полягає в тому, щоб заливати його на їжу (і ніколи на рис), ми скоріше покладемо порцію в невелику тарілку і зануримо в неї укуси. Завжди опускайте суші в соус до половини риби, інакше рис розпадеться, а шедевр розпадеться.