Штучні підсолоджувачі, здається, змінюють мікробіом у наших кишках.

виявленим

Штучні підсолоджувачі, які широко розглядаються як спосіб боротьби з ожирінням та діабетом, можуть частково сприяти глобальній епідемії цих захворювань.

Заступники цукру, такі як сахарин, можуть посилити ці метаболічні порушення, впливаючи на бактерії в кишечнику людини, згідно з дослідженням, опублікованим у Nature. (J. Suez et al., Nature http://dx.doi.org/10.1038/nature13793.; 2014).

Попередні та менші дослідження вже намагалися показати зв'язок між використанням штучних підсолоджувачів та появою метаболічних порушень. Це перша робота, яка припускає, що підсолоджувачі можуть посилювати метаболічні захворювання, і що це може відбуватися через мікробіом кишечника, різноманітну спільноту бактерій в кишечнику людини.

"Це суперечить інтуїції, ніхто цього не очікував, бо ніхто не думав шукати", - каже Мартін Блазер, мікробіолог з Нью-Йоркського університету.

Отримані дані можуть викликати головний біль у харчовій промисловості. За даними BCC Research, компанії з досліджень ринку у Велслі, штат Массачусетс, ринок штучних підсолоджувачів процвітає; та регулюючі органи, які контролюють безпеку харчових добавок, включаючи штучні підсолоджувачі, ще не усвідомили зв'язку між ними та порушеннями обміну речовин.

Відповідаючи на останні висновки, Стівен Пагані, представник Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) у Пармі, Італія, каже, що, як і у випадку з усіма новими даними, відомство "в установлений термін вирішить, чи слід передавати питання на консультацію з експертною комісією ".

Група під керівництвом Ерана Елінава з Інституту науки Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, годувала мишей різними підсолоджувачами, такими як сахарин, сукралоза та аспартам, і виявила, що через 11 тижнів тварини виявляли непереносимість глюкози - ознака того, що ви ризикуєте розвиваються метаболічні порушення.

Щоб наслідувати реальність, в якій живуть люди з різними факторами ризику розвитку цих розладів, команда годувала одних мишей нормальним харчуванням, а інших - жирним. Вони також додавали глюкозу або глюкозу у воду, яку пили з одним із підсолоджувачів - сахарином.

У мишей, яких годували сахарином, спостерігалася помітна непереносимість глюкози порівняно з тими, що годувались лише глюкозою. Однак, коли тваринам давали антибіотики для знищення бактерій в кишечнику, непереносимість глюкози була змінена.

Подібним чином, коли дослідники трансплантували фекалії мишей, непереносимих сахарином, непереносимих глюкозою, в кишечник мишей, виведених для стерильної кишки, пересаджені миші також перенесли непереносимість глюкози, що вказує на те, що сахарин призводить до того, що мікробіом стає нездоровим.

Команда Елінава також використовувала дані постійного клінічного дослідження харчування, яке набрало майже 400 людей в Ізраїлі. Дослідники спостерігали кореляцію між клінічними ознаками метаболічного захворювання - такими як збільшення ваги або зниження ефективності метаболізму глюкози - та споживанням штучних підсолоджувачів.

Але "це трохи історія курки та яєць", - каже Елінав. "Якщо ви набираєте вагу, ви, швидше за все, звернетесь до дієтичних продуктів. Це не обов'язково означає, що дієтичне харчування змусило вас набрати вагу".

Тож його команда набрала сім нежирних здорових добровольців, які зазвичай не використовували штучні підсолоджувачі, для невеликого перспективного дослідження.

Протягом тижня волонтери споживали максимально прийнятну добову дозу штучних підсолоджувачів. Четверо з них перенесли непереносимість глюкози, і їх мікробіоми в кишечнику змістилися, змістившись до балансу, вже відомого як пов'язаний зі схильністю до розвитку метаболічних захворювань, але інші троє виявилися стійкими до впливу сахарину. "Це підкреслює важливість персоналізованого харчування - ми не всі однакові", - говорить Елінав.

Блазер поки не пропонує механізму, за допомогою якого штучні підсолоджувачі впливають на мікробіом, але він каже, що розуміння того, як ці сполуки діють в кишечнику деяких видів, може "надихнути нас на розробку нових терапевтичних підходів до метаболічних захворювань".

Йоланда Санц, дієтолог і заступник голови групи з дієтичних продуктів, харчування та алергії EFSA, каже, що поки рано робити тверді висновки. Порушення обміну речовин має багато причин, за його словами, і дослідження дуже невелике.

Ця стаття відтворена з дозволу та вперше опублікована 17 вересня 2014 року.