властивості

ЗМІСТ МЕНЮ

Козячий сир або козячий сир - один із найпоширеніших сирів у світі за незліченною кількістю рецептів, оскільки він забезпечує аромати та нюанси, які навряд чи надає будь-який інший вид сиру таким чином.

Сирний рулет або рулет із козла: походження, властивості, користь та калорії. Рулет з козячого сиру та холестерин

Сир Руло де Кабра - це, можливо, один із найдавніших видів сирів, які ви можете знайти. Оскільки коза була разом з вівцями однією з перших одомашнених тварин.

Але на відміну від цього, коза набагато більш сільська тварина. Оскільки це не вимагало стільки турботи від доісторичного скотаря.

А з іншого боку, він мав більшу здатність використовувати будь-який тип трави, навіть найнедоступніший. Таким чином, ставши твариною, яка супроводжувала перших людей протягом їх міграційних рухів. І тому козяче молоко одне з перших використовували для виготовлення сирів.

Властивості молока та козячого сиру та Переваги козячого сиру (властивості рулету)

Висока якість козячого молока та його властивості змусили древніх людей незабаром усвідомити його переваги для свого здоров’я та харчування. Наприклад:

Він дуже засвоюється; Чи є в козячому сирі лактоза?

Козяче молоко, а отже і козячий сир, який виготовляється з ним, має лактозу. Але у значно меншій кількості, ніж коров’ячі сири.

Крім того, рівні білків, таких як казеїн і жир, перевищують кількість молока, яке має це молоко. Вони поступаються присутнім у коров’ячому молоці.

Це робить його краще переносими людьми з проблемами непереносимості лактози і особливо з проблемами шлунку, такими як виразка або гастрит.

Насправді козяче молоко та сир широко рекомендуються педіатрами як найкраще молоко після грудного молока.

Це дуже поживно: вітаміни козячого сиру

Якщо щось відрізняє козячий сир, це його висока харчова здатність. Завдяки високому рівню вітаміну Е, А, D, К та рибофлавіну, а також завдяки великій та широкій кількості мікроелементів, таких як калій, фосфор та залізо. А також нуклеотиди, такі як тіамін.

До всього цього слід додати, що це сир з кількістю білків високої біологічної цінності. Що особливо видно у властивостях козячого сиру. Поряд з цим, а також кілька калорій козячого сиру - найкращий спосіб приймати цей тип молока, якщо ви сидите на дієті.

Рулет з козячого сиру менш відгодовується:

Оскільки вони мають нижчий вміст жиру, холестерину та калорій, ніж коров’яче молоко, сири, виготовлені з козячим молоком, значно менше відгодовуються, ніж коров’яче. Точніше на 30% менше. Тому козячий сир є відмінним варіантом для дієт з низьким вмістом жиру, таких як холестерин, таким чином запобігаючи Серцево-судинні захворювання та діабет

Пробіотики та гормони

Козині сири мають пробіотичну дію на нашу кишкову флору, сприяючи зростанню нашої коменсальної флори з благотворним ефектом. Крім того, і, як правило, оскільки коза є дуже ремісничою твариною, її зазвичай не лікують гормонами або антибіотиками, тому можливість виявлення слідів цих речовин у козячих сирах значно нижча, ніж у коров'ячих сирах.

Харчові властивості козячого сиру: калорійність рулету козячого сиру та харчова інформація

Як ми вже згадували, козячий сир має високу харчову цінність, але вам слід звернути увагу на тип козячого сиру, який ви споживаєте, оскільки в деяких випадках ви можете зіткнутися з неприємними сюрпризами, наприклад, залежно від видів козячого сиру.:

Властивості та калорії у рулоні зі свіжим козячим сиром. Свіжий козячий сир має менше калорій

Свіжий козячий сир із лише 290 калоріями на 100 грамів, ми вважаємо, що, хоча він і перевершує аналогічний інший свіжий сир, він не дуже високий, і його підкреслений смак ми вважаємо, що він з лишком компенсує різницю.

Козий сир у віці

У цьому випадку ви повинні знати, що калорії можуть становити до 490 на 100 грам. Хоча ми сумніваємось, що ви можете з’їсти стільки їжі, оскільки це сири з дуже помітним смаком.

Властивості та калорії в’яленого козячого сиру:

Ми вважаємо, що це найкраща залежність між рівнем калорій, який може досягати 342 на 100 грамів, та інтенсивністю його смаку. Отже, якщо в звичайний прийом їжі, наприклад, як додаток до салату, ви берете близько 28 грамів, ви будете приймати лише 115 калорій. У той же час, що ви віддасте багато життя своєму нудному салату.

Як зробити свіжий домашній козячий сир?

Приготування козячого сиру - це простий, простий і веселий спосіб отримати здоровий козячий сир за вищою ціною, ніж у магазинах, присвячених його продажу. Вам просто потрібно виконати такі дії:

Як зробити козячий сир поетапно:

Розробка козячого сиру дуже проста, тут ми підсумовуємо його основні етапи.

  • Нагрійте козяче молоко (краще з непастеризованим) до 30 °, воно ніколи не повинно закипати.
  • Додайте сичужний фермент (ферменти, подібні до тих, що є природним чином у шлунку кози)
  • Дайте йому відпочити приблизно 5 хвилин
  • Розріжте сичуг за допомогою щілинної ложки, щоб у вас були маленькі кубики і, таким чином, можна краще зціджувати.
  • Якщо ви хочете, щоб сир був вологішим зі свіжим зовнішнім виглядом, наріжте його великими кубиками, якщо ви хочете, щоб сир був більш сухим пізніше, ви нарізаєте його на значно менші кубики.
  • Процідіть вміст, щоб молочні грудочки залишилися в сито, а сироватка переноситься в іншу ємність.
  • Ви поміщаєте вміст ситечка у форму, яка дозволяє ексудати, і застосовуєте постійний тиск, щоб потроху він продовжував втрачати сироватку, яка все ще залишилася.

Якщо ви все ще сумніваєтесь, це інше відео пояснює ще більш докладно:

Рецепти з рулетом із козячого сиру

Козячий сир пропонує нам широкий спектр можливостей, коли мова заходить про приготування різноманітних рецептів. Причина дуже проста, оскільки він має такий характерний смак, він забезпечує стравам, в яких бере участь, більший і ширший асортимент ароматів, чого навряд чи вдалося б досягти за допомогою будь-якого іншого продукту.

Було б майже неможливо зібрати всі ці рецепти в одній статті, як це, але тут ми представляємо найвідоміші та найпопулярніші:

Рулет із салату з козячого сиру

Салати - це швидкий і простий спосіб насолодитися найкращим козячим сиром. Оскільки це сприяє вмісту в них здорових білків тваринного походження, якого самі овочі не можуть внести.

Крім того, самі салати - найкращий спосіб для вашої фантазії проявити себе на тарілці, без необхідності зважувати грами, міряти мілілітри тощо.

Просто залишаючись собою, ви отримуєте презентації салатів з козячого сиру в рулоні та як сир, властивості якого дозволяють готувати такі салати:

салат з інжиру та козячого сиру

Салат з козячого сиру, запіканка з горіхами та айвою

Салат з козячого сиру, шпинату та грибів

Козячий сир, горіхи та рибний салат

Салат з козячого сиру, курки та інжиру

Салат з козячого сиру

Салат Putaendo Arriero з козячим сиром

Салат з помідорів та базиліка зі свіжим козячим сиром

Салат з козячого сиру з помідорами та моджамою

Закуски та Монтадітос: Рецепти з козячим сиром та Рецепти з листковим тістом

Аперитив - це перший контакт з їжею перед їжею. Але на практиці це привід поспілкуватися, поділитися та повеселитися.

Насправді його можна їсти лише із закусками, вирішувати тільки вам, ми пропонуємо вам лише деякі ідеї закусок, які поєднують козячий сир з іншими продуктами. Але ми впевнені, що ви можете думати про більше, ніж про нас.

Мішок макаронів Філо, з козячим сиром, маслом та овочами

Закуска Volavent з ростбіфу з сиром моцарелла

Тост з козячого сиру з медом

Тост з листкового тіста з томатним та козячим сиром

Піца з козячим сиром

М'ясо та макарони з козячого сиру

М’ясо печінки на грінках з козячим сиром

Козячий плавлений сир, занурити

Свіжий козячий сир

Козячий сир у рулетику, смажений з варенням: Один з найкращих видів рецептів з сиром

Смажений козячий сир - один з тих рецептів, який перетворює поживний козячий сир на щось зовсім інше. Тож він служить ідеальним супроводом у випадку з теплими салатами. Або як, наприклад, елегантний, простий та недорогий аперитив. Тут ми пояснимо один із рецептів його приготування, який займе у вас всього кілька хвилин.

Інгредієнти для смаженого козячого сиру:

  • 500 г рулету з козячого сиру
  • 100 г пшеничного борошна
  • 2 яйця
  • 50 г сухарів
  • Оливкова олія
  • Ваше улюблене варення, ми любимо варення з томатів
  • 50 г родзинок
  • 30 г подрібнених волоських горіхів

Приготування смаженого козячого сиру:

  • Наріжте козячий сир скибочками на ширину мізинця (якщо ви робите їх дуже тонкими, вони плавляться в олії)
  • Приготуйте три страви, одну з борошном, одну зі збитими яйцями, а третю із сухарями
  • Обмажте сир спочатку в борошні, потім занурте в яйце і, нарешті, змастіть сухарями.
  • Поки ви робите це, ви вже повинні були поставити масло нагріватися на антипригарному посуді.
  • Обсмажте скибочки сиру, приблизно по хвилині з кожного боку
  • Вийміть їх з олії і покладіть на тарілку з абсорбуючим папером
  • Закінчивши, прикрасьте смажені порції варенням, горіхами та виноградними ягодами. Таким чином ви отримаєте елегантну презентацію, яка напевно здивує всіх ваших гостей.

Тоста з козячого сиру з карамелізованою цибулею

Карамелізована цибуля - один із найкращих способів супроводжувати майже будь-яку тапа або закуску як основу. А з козячим сиром не може бути менше. Насправді, у цьому випадку ми отримуємо потужну суміш ароматів та текстур у роті, що робить цей простий та покірний рецепт одним із найкращих способів скуштувати гарний козячий сир.

Крім того, цей рецепт, який ми представляємо вам, отримав кілька призів у конкурсах на тапас та шашлик з козячим сиром, з якими ми майже впевнені, що він вам сподобається, принаймні стільки, скільки нам.

Крокети з козячого сиру

Крокети з козячого сиру - ідеальне поєднання бабусиної кухні (кухні на все життя). І нові кулінарні тренди. Тож якщо ви хочете здивувати своїх гостей стравою, яка розбиває цвіль і не залишає нікого незворушним, це ваш рецепт.

І до речі, це один з найкращих способів, щоб діти їли цей казковий вид сиру.

Запечений козячий сир з медом

У попередніх рецептах ви бачили, що різні кулінари використовували олії та масла, щоб отримати свої чудові рецепти.

Але може трапитися так, що ви сидите на дієті і обмежили споживання тіста. Якщо це ваш випадок, не хвилюйтеся, цей рецепт надзвичайно простий і дуже корисний.

Вилікуваний пиріг з козячого сиру

Якщо ви любите десерти, які не надто солодкі та приємні, то торт з козячим сиром може стати вашим варіантом для завершення будь-якої чудової трапези чи вечірки. Ми сподіваємось, вам сподобалось

Соус з козячого сиру

Якщо ваша річ полягає в тому, щоб занурити майже що-небудь, ми представляємо вам цей смачний соус з козячого сиру, де від начосу до ваших пальців вони напевно набудуть смаку.

Рецепт, який ми вам представляємо, також не лише для козячого сиру, але, трохи фантазії, ви можете адаптувати його до улюбленого сиру.

Макарони з козячим сиром

Практично всім відомо, що навіть найкращі макарони можна вдосконалити, якщо їх подавати з найкращим соусом. Ось чому ми представляємо вам простий спосіб приготування макаронних виробів, які будуть чудовими у супроводі козячого сиру в соусі.

Шоколадні цукерки та кульки з козячого сиру

Спосіб бути ще оригінальнішим із традиційними крокетами з козячого сиру. Він полягає в наданні їм нотки солодкості, щоб вони як би чарівним чином перетворилися на шоколадні цукерки або кульки з козячого сиру, як ті, які ми представляємо в наступному рецепті.

Пиріг з козячим сиром

Емпанади - це один з найпростіших способів взяти їжу на роботу чи на екскурсію. Отже, вони так широко прийняті серед дітей. Тут ми залишаємо вам приклад рецепту емпанади з козячого сиру, який ви напевно зможете зробити не лише один раз.

Козячий сир під час вагітності

Вживання сиру під час вагітності завжди повинно бути причиною для того, щоб ви звернули увагу на тип сиру, який ви збираєтеся споживати. Оскільки завжди слід враховувати ризик появи бактерій Listeria Monocytogenes. Оскільки він викликає хворобу лістеріоз, яка є причиною передчасних абортів та серйозних захворювань новонароджених.

Які запобіжні заходи вжити, щоб уникнути цього ризику:

  • Завжди їжте сири з пастеризованого молока. Насправді існує багато марок пастеризованого козячого сиру
  • Якщо це неможливо, принаймні не вживайте сирий сир, а приготовлений, як у будь-якому з наших попередніх рецептів.
  • Споживайте сири відомих брендів або купуйте сири у перевірених закладах: козячий сир Mercadona, Lidl, El Corte Inglés, El Queso.Online та ін. Це гарантує якість товару, який ви купуєте.

Дякуємо, що повідомили нас!