Включаючи желатин як доповнення до інших більш складних рецептів, ми можемо оптимізувати його переваги та отримати додаткові з решти інгредієнтів.
Желатин - це десерт, який готують з видобутку білок з кісток, хрящів і шкіри тваринного походження, чи то свині, чи то худоба.
Після промивання, пом’якшення та дезінфекції їх занурюють у гарячу воду для вилучення колагенової частини, розчиняючись у воді.
Згодом колаген піддають фільтруванню, концентруванню, демінералізації, стерилізації і, нарешті, сушінню. Отриманий продукт використовується для виготовлення желатину.
Окрім високого вмісту білка, він також складається з більшої частини певної кількості води та мінеральних солей.
Ці забезпечують організм великою кількістю амінокислот, особливо гліцин, який має протизапальні властивості та сприяє відновленню тканин.
Желатин використовується для виготовлення гуммі і колаген використовується як стабілізатор та емульгатор, оскільки це допомагає поліпшити текстуру таких продуктів, як морозиво, йогурт та інші десерти.
Він також може використовуватися як стабілізатор, загусник або сполучна речовина в харчовій промисловості. Його можна додавати в такі продукти, як швидкі супи, йогурти, паштети і навіть робити таблетовані капсули.
Можна сказати, що желатин виготовлений з чистого білка, оскільки колаген, з яким він виготовлений, містить білковий ланцюг приблизно з 1050 амінокислот.
Желатин - це один з найпопулярніших десертів і одна з продуктів, яка є частиною раціону в лікарнях та оздоровчих центрах.
Його користь від вмісту желатину, що забезпечує колаген, витягнутий зі шкіри свиней та яловичини.
Оскільки желатин - це їжа, яка містить мало калорій, ідеально включити як десерт на дієті для схуднення.
Залежно від вмісту цукрів, підсолоджувачів або ароматизаторів, які можна використовувати при його приготуванні, кожні 100 грам желатину забезпечують лише 62 калорії.
Желатин містить гліцин, який є амінокислотою, яка стимулює соляну кислоту в шлунку, необхідну для травлення. Це також сприяє засвоєнню поживних речовин і вітамінів.
Постійне споживання желатину робить вашу шкіру більш еластичною. Це пов’язано з тим, що він вносить приблизно 30% колагену, який життєво важливий для стійкості та тонусу шкіри.
На додаток до зміцнення сполучних тканин шкіри завдяки високому вмісту колагену, крім того, що він є джерелом магнію, кальцію, кремнію, фосфору та інших мінералів сприяє зміцненню та реконструкції кісткової системи.
Регулярне вживання желатину - один з найкращих варіантів запобігти появі розтяжок, оскільки колаген, який він містить, сприяє еластичності та стійкості шкіри.
Завдяки високому вмісту колагену, желатин:
Завдяки споживанню білка:
Тепер ви трохи більше знаєте про переваги та властивості желатину. Це допоможе прийняти рішення включити його на дієту для схуднення, а також відновлення після хвороби.
На додаток до зазначених переваг, желатин також підтримує наше здоров'я в таких аспектах:
Далі ми ділимося 8 простими рецептами з желе, які можна зробити вдома. Робить близько п’яти порцій.
Це інший рецепт, з особливим та оригінальним смаком. Він ідеально підходить для лікування з метою схуднення оскільки він не містить цукру і виготовляється з натуральних інгредієнтів.
Здоровий варіант, коли ви сидите на дієті і запобігає застуді.
Якщо ви думали, що з травами ви не можете робити холодець і подавати їх під час десерту, сьогодні ми покажемо вам ще один спосіб скуштувати їх і насолодитися їх багатьма перевагами та цікавими смаками.
Коли ви розлиєте желе, воно буде мати два кольори, одна прозора і кремова, а інша трохи прозоріша. Це тому, що крем відокремлюється від настою, коли схопиться.