Зв’яжіться з нами

Розширте свої знання про цей улюблений напій.

Багато з нас уже не уявляють собі ні дня, ні життя без нього. Перші достовірні дані про вживання кави датуються серединою 15 століття з суфійських храмів в Ємені. Тільки тут каву вживали так, як ми її знаємо сьогодні - обсмажуючи насіння, а потім варивши їх. Він став популярним у Європі в 17 столітті (перше європейське кафе було відкрито у Венеції у 1645 р.), Але пиття кави стало масовою проблемою в Європі лише в 19 столітті.

Незважаючи на те, що воно було у нас тисячоліттями, ми пропускаємо багато фактів або міфів, пов’язаних з цим коричневим соком. Тому ми зв’язалися з Павлом Патаком, кавовий майстер та експерт кавової машини, щоб підтвердити або спростувати деякі відомі твердження про каву.

Павол Патак

експерт з кави та кавових машин

Ім'я Патак - це термін у галузі кави, і це людина, яка створила кавову сцену у Словаччині. Він все життя працює з кавою. Він продавав його, тренував, оцінював у різних змаганнях і присвячував себе кавовим машинам. Це сталося на початку цього року частиною концепції кавової чашки, який пропонує сервіс кавомашини та власну марку кави Словаччина в самому серці.

"Кава - це напій 21 століття, він збуджує, але не притупляє почуття. Це має зворотний ефект. Насправді я все життя працюю з легальними наркотиками », - пожартував Павол Патак для EMEFKA. Якщо ви запитаєте його, яка кава найкраща, ви отримаєте відповідь на це найкраща кава - та, яка вам подобається.

Кава викликає звикання?

Безумовно, так, це психологічна залежність. Кофеїн як такий не має смаку та запаху, на нього реагують лише рецептори нашого організму. Хоча багато хто вже не уявляє собі дня без цього ранкового дзвінка, люди, які коли-небудь переборщили із щоденною дозою, мабуть, відчували такі побічні ефекти, як легка ейфорія, припливи, тремор і прискорене серцебиття.

"Нічого не може трапитися з кавою після споживання"

Однак кава залишається на полиці в закритій упаковці півроку через три місяці він починає змінювати свої властивості і його смак поступово згасає, він стає плоским, нечітким порівняно з тим, що був після смаження. Зазвичай, однак, через півроку смак кави «ламається» і втрачає свій характер.

Shutterstock

"Рістретто - найсильніша кава"

Можливо, ви все-таки вірили в цей міф. Але ми повинні ввести вас в оману, тому що рістретто - не найсильніша, лише найвизначніша кава. В основному це олія, яка змиває гарячу воду з меленої кави на початку екстракції. Приготування рістретто займає близько п’ятнадцяти секунд, і кофеїн ще не встигає витягнути.

Це правда, що кава зневоднює?

Так, це правда, я спробував це на собі. Кава є сечогінним засобом, а це означає, що сечовий міхур швидше наповнюється. Якщо ви п'єте занадто багато кави, ви, звичайно, повинні споживати достатню кількість води, щоб вимити кофеїн. В іншому випадку ви можете бігати з "відкритою душею", легкою ейфорією та приємно теплим відчуттям у спині, що є, наприклад, типовими симптомами передозування кофеїну для мене .

Shutterstock

"Чим менше кава, тим вона міцніша"

Це залежить від способу приготування. Якщо ви наливаєте кави або використовуєте французьку пресу, це точно те саме, що готувати чорний чай - сила полягає в довжині вилуговування. Тому ми повинні споживати таку каву в той момент, коли смак досягає свого піку в найкоротші терміни, щоб не пропустити момент, протягом якого вона має ідеальний смак, оскільки екстракція відбувається постійно. Однак, як ми вже згадували вище, з кавою з кавових машин все інакше.

Як довго я можу подрібнити свою каву заздалегідь?

Кава повинна бути меленою завжди безпосередньо перед підготовкою, оскільки він швидше окислюється після подрібнення, а запашні речовини випаровуються з нього набагато швидше. Що стосується зберігання, слід уникати вологих місць та сонячного світла.

Shutterstock

Що таке кофеїн?

Насправді кофеїн є отрута для знищення комах. Кава виробляє кофеїн, який діє як природний пестицид і захищає рослину від шкідливих комах. Чим менша висота зростає кавове дерево, тим більше воно оточене комахами. Це, звичайно, також впливає на вміст кофеїну. Кавові дерева, що ростуть на менших висотах, природно мають більший вміст кофеїну. Тому кава з нього ідеально підходить у ситуаціях, коли людині потрібно прокинутися. На додаток до енергії, кофеїн значно допомагає у концентрації та загальному поліпшенні настрою.

"Найкраща кавоварка - це важіль"

Кожна кавова машина створена для певного типу людей та того, як люди звикають готувати каву. Тому загалом не можна сказати, що найкраще. Хто не любить безлад, не купуватиме важільну кавоварку, адже він подрібнює мелену каву і всіляко капає.

Однак якщо вам не подобається кава з вашої кавомашини, яка вам подобається в інших місцях, проблема може бути в способі приготування їжі або в кавоварці, який не може правильно витягти каву. Якщо ви хочете отримати інший смаковий профіль від кави, вам потрібно скорегувати рецептуру приготування, наприклад, збільшити температуру або додати більше кави.

Shutterstock

Схуднути можна за допомогою кави?

Так, оскільки кофеїн прискорює серцебиття, тим самим прискорює обмін речовин. Вживання кави також може бути корисним для схуднення. Однак потрібно пам’ятати, що просто вживання кави не гарантуватиме вам фігуру, про яку мрієте. Я живий доказ. Кава може допомогти вам пришвидшити процес схуднення, але здорове харчування та регулярні фізичні вправи повинні бути на першому місці.

"Кава повинна бути залита окропом"

Для кожної кави воно різне, тому неможливо узагальнити, яка температура є ідеальною. Однак це питання підпадає під дію бариста, який створює рецепти і завдяки своєму досвіду може оцінити, яким повинен бути смак кави з певної колекції. Ці практичні знання є основою для того, щоб він міг готувати каву, щоб отримати з неї найкраще.

Shutterstock

Якщо вас цікавить світ кави, ви повинні знати, що у Словаччині є кафе Coffee, технічним директором якого є Павол Патак. Чашка кави пов’язує майстрів кави з любителями кави, а також надає комплексні послуги. Вони постачають каву компаніям, готелям та ресторанам, надають послуги кавомашини та створили власну марку кави Словаччина в самому серці. Це місцево смажена кава, яка відповідає місцевим потребам споживачів, точно регулюючи смаковий профіль для них.

Якщо ви один з людей, котрий найбільше любить каву в кафе, у Братиславі ви можете знайти дві філії кафе Словаччина в самому серці, в якому ви також можете придбати свіжообсмажену каву цієї марки.

Кавник

Цей вміст створено у співпраці з KÁVOHOLIK s. р. про.