Звичайно, морський окунь або дикий калкан можуть бути дорогими, але не всі ці блакитні риби з рекомендованою кількістю Омега-3 або напівжирними, які знаходяться на півдорозі між білою та блакитною, і становлять основу унікальне блюдо разом з гарним гарніром з картоплі або овочів.
Десять простих порад їсти рибу, уникаючи важких металів
Дізнайся більшеУ цій статті ми досліджуємо десять видів риб, харчова цінність та гастрономічна якість яких є більш ніж цікавими, але які не є надмірно дорогими.
Ситна і поживна блакитна риба
1. Скумбрія
Також його називають сардою, верделем або вератом, ви можете знайти його в консервованому вигляді, але він дешевший у свіжому вигляді. Сезон - з лютого по травень, його видобувають шляхом видобутку риби з Середземного моря або з Північного моря і має середній асортимент колючок, лише центральний і кілька дрібних по боках.
Щоб дати вам уявлення про смак, він нагадує ставриду та паламуду. Попросіть його потрошеним, і ви можете приготувати його на грилі, запекти, маринувати, солити, варити та в салаті. ДО 3,95 євро за кіло.
2. Скумбрія
Вони продаються цілими, бо вони не дуже великі, і попросіть їх потрохати, якщо вам не подобається чистити рибу. Це ще одна блакитна риба з видобувної риболовлі протягом місяців з квітня по жовтень у Середземному морі, її смажать або смажать на грилі. Кілограм коштував би вам 4,5 євро.
3. Сардина
Гарна морська дівчина за свою харчову цінність та смак. Видобувають з видобутку з травня по жовтень, в Середземному морі або в затоці Кадіс, вони можуть бути більшими або меншими, що концентрують більше їх потужного смаку та їх шипів, якщо вони добре смажені, ви можете їх їсти. Їх також ефектно смажать на грилі, смажать на грилі, запікають або маринують. Зазвичай вони коштують близько 3,95 євро за кілограм.
4. Анчоус
Його видобувають у Середземномор’ї з лютого по листопад, а також він може бути різного розміру: маленьких їдять в розбитому та смаженому вигляді, в андалузькому стилі, про що ми розповідаємо вам у цьому звіті. Великі використовуються для праски; а середні ідеально підходять в оцті або мариновані. У супермаркетах свіжі, вони коштують приблизно 5,50 євро за кіло.
5. Форель
Ще одна блакитна риба сімейства лососевих, яка розвиває значну частину свого життя в прибережних водах і повертається до річки для розмноження. На рибному ринку ви знайдете його як звичайну, рео, озерну форель, веселку, білу або лососеву форель; а за смаком він більш землистий, ніж лосось. Попросіть його потрошеним для гриля або навіть вже розфасованим для маринування. Кілограм може коштувати 7 євро.
6. Лосось
Найсоковитішу жирну рибу можна їсти протягом року, оскільки її вирощують у рибних господарствах, саме тому вона дешевша за дикий норвезький лосось. Колючки великі і помітні, попросіть продавця риби відокремити голову для запасу паельї та центрального відділу хребта, щоб підсмажити її на грилі, в якому багато м’яса.
Якщо заморозити його раніше на п’ять днів, з нього можна приготувати тартар, саші або суші; Це смачно мариноване, як ми вказуємо тут, і смажене на грилі. Це дешевше ціле, по 7,50 євро за кілограм, ніж сипучі скибочки, оскільки це може доходити до 11,95 євро за кілограм.
Біля і блакитна риба, напівжирна
7. Свіжий морський окунь
Це напівжирна риба з білим м’ясом, яку ви можете їсти цілий рік, оскільки її розмноження заохочується, дотримуючись техніки аквакультури в прісній або солоній воді. Оскільки він великий, його центральний відділ хребта можна дуже добре розрізнити, і ви повинні попросити його потрошеним, масштабованим і з головою, корисним для фумета.
Зазвичай його готують на грилі, смажать на грилі або запікають, але погоджуйтесь на цевіче, як у цих рецептах. Якщо приблизна вага одиниці становить 1500 г., по 7,95 євро за кіло, Це коштує вам приблизно 11,93 штуки.
8. Морський лящ і морський окунь
Дві напівжирні риби доступні цілий рік завдяки середземноморській аквакультурі. Також дуже легко видалити центральний відділ хребта, і вони смачно смажені на грилі, смажені на грилі, запікаються або соляться. Для цього потрібно попросити їх підготувати на спині, випотрошити, розшарувати і розкрити в книзі. Приблизна вага одиниці - 500 г., по 6,50 євро за кіло, це обійдеться вам у 3,25 кожного.
9. Свіжий приманка
Скажімо, це не випадково називається білим приманкою, а тому, що це дрібна гірська риба, яку неможливо продати як таку, але її також не викидатимуть, оскільки вона може зробити рибний бульйон для паель, фідеу або супів, фільтруючи їх кістки, як тільки вони звільняють його смак, звичайно.
Зараз якісна біла приманка, борошняна та смажена, - радість. Ви можете зустріти стрічки, білих крабів, павуків, галери, спори сімейства скорпіонів, краснопірів тощо. ще середня ціна 6,96 за кілограм, тобто близько 250 г обійдеться вам у 1,74 євро.
10. Путасу
Путасу - біла середня риба м’якої та дуже смачної текстури, яка ловиться у Середземному морі та Кантабрійському морі. Він ідеально підходить для смаження, випікання або стейків на грилі. І витрати менше 3 євро за кілограм.
Якщо ви не хочете пропустити жодного з наших предметів, підпишіться на наші бюлетені
Звичайно, морський окунь або дикий калкан можуть бути дорогими, але не всі ці блакитні риби з рекомендованою кількістю Омега-3 або напівжирними, які знаходяться на півдорозі між білою та блакитною, і становлять основу унікальне блюдо разом з гарним гарніром з картоплі або овочів.
Десять простих порад їсти рибу, уникаючи важких металів
Дізнайся більшеУ цій статті ми досліджуємо десять видів риб, харчова цінність та гастрономічна якість яких є більш ніж цікавими, але які не є надмірно дорогими.