швеції

Будучи країною з суворим кліматом, природно, що більшість страв у Швеції мають сильний характер, де багато риби (лосось і оселедець - королі), а також різних видів яловичини та свинини. Примітно також наявність деяких екзотичних і диких тварин, таких як північний олень або лось, хоча його споживання залежить від регіону (він дуже популярний у Лапландії, на півночі Швеції).

Довга зима також ускладнює вживання свіжих овочів, тому м’ясо або риба зазвичай значною мірою супроводжуються бульбами, такими як картопля, ріпа та морква, часто купані в густих соусах. Капуста та мариновані огірки та молочні продукти також широко відомі (сир Вестерботтен вважається королем шведських сирів), але якщо існує зірковий продукт, який майже завжди використовується в шведській кухні, це фрукти чорниці та брусниці.

Брусниця - це фрукт із сімейства чорничних, який не має іспанського перекладу, а з огляду на його достаток у природі, він використовується у формі варення і розміщується у незліченних стравах, як освіжаючий напій на літо, і навіть на м’ясо та овочі. досягнення вишуканого контрасту між солодким та солоним, однією з торгових марок його гастрономії.

Звичайно, зазвичай можна зустріти міжнародні страви харчування у великих містах, де піца та особливо гамбургери, як правило, перемагають. Не рухаючись далі, у Швеції заклад швидкого харчування «Макс» користується високою популярністю, однак гастрономія північної країни має достатньо традиційних страв та різноманітності, щоб охопити будь-який смак та смак. Далі 10 найбільш представницьких страв шведської кухні.

У Швеції немає іншої страви, популярнішої за кеттбуллар, і в таких містах, як Стокгольм, їх можна споживати практично на кожному кутку. Окрім ресторанів, його легко знайти на вуличних кіосках і це одне з найдешевших страв, яке ви можете отримати. Це типові шведські рублені фрикадельки, які подаються, занурені в соус, у супроводі картоплі, салату та варення з брусниці. Незважаючи на те, що гіркий солодкий смак на початку трохи властивий, суміш варення з картоплею та м’ясом стає смаком, який зачіпає.

Шведський хліб присутній практично у всіх стравах, і серед його переваг він має характеристику тривалості та збереження сили. Це хліб із житнього борошна, випіканий плоскими і твердої консистенції, і використовується для супроводження їжі або для перекусу до вершкового масла або джему, сирів, холодних нарізок або риби.

Ця закуска дуже популярна в скандинавських країнах і складається зі скибочки хрусткого хліба зі скибочками в’яленого лосося, чорного перцю, солі, цукру, кропу (однієї з найбільш вживаних рослин шведської кухні) і нотки гірчиці. Ферментація лосося раніше здійснювалась засолюванням риби та похованням її під землею, що дало сполучне слово для цієї закуски: грав (копання) та слабкий (лосось), хоча сьогодні використовуються більш сучасні методи бродіння.

Саме knäckebröd та gravad lax - це найважливіші продукти Smörgåsbord, однієї з найбільш відомих у світі шведських страв, хоча насправді це не страва сама по собі, але ритуал "шведський стіл", при якому на столі подають незліченні інгредієнти, смак. В основному він складається з білків, тобто м’яса, ковбас, нарізного м’яса та оселедця, як гарячого, так і холодного, і там, де не вистачає хліба, сиру та масла. Його можна повторити стільки разів, скільки потрібно.

Говорячи про гастрономічні ритуали, фіка - це не страва сама по собі, а час доби, щоб зробити перерву в роботі, де зазвичай вживають каву (ще один з найпопулярніших продуктів у країні) та шматочок солодкої випічки або печива . Це вважається важливою частиною соціального життя в Швеції, і цей термін не тільки діє для перерв у робочому середовищі, але також використовується для позначення неофіційних зустрічей з друзями, партнерами чи родиною.

Фіка у відкритому парку - Фото: Рікардо Рамірес Гісберт, CC BY 2.0

Цей фестиваль традиційно відзначається влітку, зокрема у серпні та вересні), в розпалі дуже жвавої та неформальної атмосфери. Їдальні, як правило, одягнені у своєрідний нагрудник або нагрудний капелюх, збираються за столом, подаваним лише зі свіжими раками, приправленими кропом, хоча спочатку це починається з крабового супу.

Відразу після цього вони продовжують їсти краба руками, а ввечері зазвичай співають традиційні пісні, такі як «Пекло і кров», і підсмажують зі шматочками (міцний лікер) під крик «skål», що означає здоров'я. Важливо знати, що їх слід вживати холодними.

Переходячи до більш вишуканих страв, Kåldolmar - це селянський рецепт у Скандинавії та деяких країнах Східної Європи, хоча і з невеликими варіаціями. Це приготування м’ясного фаршу, що супроводжується в основному будь-якою їжею, яка залишилася, тому вона може варіюватися між яйцем, цибулею та деякими зернами, такими як рис або ячмінь, оскільки традиційно готувалася з тим, що залишилося від попередніх страв. В даний час його готують зі свіжих інгредієнтів, а пізніше рагу загортають у варене листя капусти і купають у соусі. Звичайно, у Швеції їх варять варенням.

Це дуже популярне блюдо у Швеції, враховуючи його просте приготування та той факт, що в давнину його також готували із залишками інших продуктів. Це різновид рагу, що містить м’ясо або ковбаси (хоча існує і вегетаріанський варіант), картоплю, цибулю, моркву та горох. Вже на тарілці воно супроводжується буряком та смаженим яйцем і готове до вживання та зможе боротися з холодною шведською зимою.

На початку статті я розповів вам про різноманітність диких тварин, які зазвичай вживають у шведський раціон. Ну, ця страва складається з тушонки з лося з морквою, невеликої цибулі, ялівцевих ягід, грибів, концентрату м’ясного лося для соусу, петрушки, борошна та масла.

Блюдо, призначене для забезпечення організму достатньою кількістю калорій протягом зимових місяців, в дуже природних умовах, таких як Лапландія, на півночі Швеції, лосів або північних оленів готують на великій сковороді на вогні і подають з варенням та картоплею. Іноді зазвичай використовують дерев’яні тарілки та столові прилади, які згодом кидають у вогонь, щоб використовувати їх як дрова.

Ми не можемо не згадати хоча б один десерт із багатьох, що складають шведську гастрономію, і хоча Хокладболль не є найскладнішим або найвишуканішим, він є одним із найбільш типових. Ця «шоколадна кулька» є одним із звичайних героїв будь-якої поваги до себе, і хоча вона носить таку назву, інгредієнтом для її приготування є насправді какао разом із цукром, маслом та кавою. Зовні його поливають кокосовою цедрою та охолоджують, щоб завжди споживати смачною та міцною шведською кавою.

Як отримати:

Літак: Шлюзом до Швеції є Стокгольм, хоча прямі рейси до Гетеборгу також доступні з Іспанії. З Мадрида норвезькі авіакомпанії,
Іберія та Finnair пов'язують іспанську столицю зі шведською столицею, тоді як з
Барселона, Норвегія та Vueling - найкращі варіанти пошуку рейсів
дешеві квитки в Стокгольм.

Де розмістити:

Готелі в Стокгольмі та Швеції загалом (навіть розкішні) зазвичай тверезі і не дуже витіюваті, але в той же час вони мають елементи скандинавського дизайну, які так характеризують північну країну.
Знайдіть найкращі варіанти розміщення за допомогою пошукової системи дешевих рейсів, або просто зніміть квартиру за допомогою AirBnB і живіть більш місцево.

Де поїсти в Стокгольмі:

У Стокгольмі нескінченно багато ресторанів, але якщо ви хочете спробувати справжні смаки неформально та вишукано, ви можете відправитися в такі місця: лавки з їжею в Östermalmshallen на площі Östermalmstorg, Östermalms Korvspecialist (Nybrogatan No 55), Bondens Matbod (Stockholmsvägen No 17), Melanders (Medborgarplatsen No 3), Urban Deli та Pelikan Brewery, обидва в Сьодермальм.