вегетаріанство

Від вас залежить, чи будете ви просто обмежувати або взагалі перестати їсти м’ясо.

Ви заграєте з думкою, що ви повністю перестанете їсти м’ясо? Ви вагаєтесь, бо чули багато думок за і навіть більше проти?

Як це насправді?

Міф № 1: Ви не отримуєте достатньо білка з рослин

М’ясо не має монополії на білки. Насправді майже всі продукти, крім алкоголю та цукру, містять певну кількість білка. Наприклад, у 250 г вареної квасолі є стільки ж, скільки в 85 г натуральної курки - близько 22 г, але в квасолі до 20 г клітковини і без жиру.

Більшість білків, з яких ви отримуєте незамінні амінокислоти, містяться в бобових, горіхах, насінні та молоці, або в мигдалі та мигдальному молоці для тих, хто навіть не їсть молочних продуктів. Бонус: Вегетаріанська дієта багата клітковиною, магнієм, калієм, фолієвою кислотою, каротиноїдами, флавоноїдами та вітамінами С і Е.

Міф № 2: Ви не будете правити активними видами спорту

Багато провідних спортсменів - вегетаріанці або навіть вегани, такі як тенісистки Венера та Серена Вільямс та Мартіна Навратілова, спортсмен Карл Льюїс. Активні спортсмени повинні приймати більше білка, ніж звичайні люди, оскільки білок використовується для відновлення м’язів після інтенсивних тренувань. Опущення продуктів тваринного походження природним чином зменшить споживання жирів, які також є важливим джерелом палива.

Дієта з низьким вмістом жирів чудово підходить для людей з меншою і середньою активністю, але спортсменам-вегетаріанцям потрібно більше якісних рослинних жирів. Джерела білка: горіхи, насіння, бобові, тофу та інші соєві продукти Джерела жиру: оливкова, соняшникова, гарбузова та лляна олія, авокадо, несмажені горіхи та насіння

Міф № 3: Ви худнете завдяки вегетаріанській дієті

Не всі вегетаріанці автоматично худі або здорові. Якщо хтось перестає їсти м’ясну їжу, але продовжує споживати багато напівфабрикатів і готових страв, він не може повністю скористатися вегетаріанською дієтою. Тому, відмовляючись від м’яса, віддайте перевагу стравам, приготованим із свіжих рослинних інгредієнтів.

Міф № 4: дієта без м’яса не підходить під час вагітності

Вагітність насправді не найкращий час для експериментів з харчуванням. З іншого боку, жінки, які дотримуються здорового, добре продуманого вегетаріанського меню до настання вагітності, рідше набирають вагу під час вагітності. Водночас вони зменшують ризик гестаційного діабету та високого кров’яного тиску.

Міф № 5: Вегетаріанство обійдеться вам дорожче

Це може бути неправдою. Це залежить від того, що і де ви купуєте, але м’ясо, як правило, є одним з найдорожчих продуктів харчування. Навіть у фондовій пропозиції супермаркетів ціна за кілограм найдешевшого м’яса вища, ніж ціна на ту саму кількість овочів. У той час, коли свіжі овочі для вас дорогі, ви можете придбати заморожені.

Міф № 6: Ви не повинні порушувати рішення

Від вас залежить, чи будете ви просто обмежувати або взагалі перестати їсти м’ясо. Навіть часткове зменшення споживання м’яса та м’ясних продуктів може значно зменшити ризик діабету, серцевих захворювань та раку. Якщо за станом здоров’я ви вирішите повністю вегетаріанство, нічого не трапиться, якщо ви час від часу будете мати стейк або смажену курку.

Міф № 7: З рослинної дієти ви все одно будете голодні

Якщо ви справді зголодніли без м’ясних страв, ви робите щось не так, а це означає, що вам не вистачає клітковини, білка або жиру. Клітковина - це об’ємна та неперетравна частина рослинної їжі, яка створює відчуття ситості та стабілізує рівень цукру в крові, жири та білки багаті енергією, і організм їх повільніше засвоює. Коли воно почне скрипіти в животі, з’їжте жменю горіхів. У них є все необхідне: клітковина, білки та корисні жири.

Міф № 8: Вам потрібно їсти замінники м’яса

Не треба. У багатьох замінниках м’яса повно солей, консервантів та добавок. У цьому випадку краще віддати перевагу стравам, виготовленим з натуральних, необроблених інгредієнтів. Є також корисні замінники м’яса, вам просто потрібно їх знайти, тому уважно читайте склад на упаковці.

Міф № 9: У вас буде менше енергії

Зовсім навпаки. Дослідження показали, що люди, які перейшли на вегетаріанську дієту, як правило, почуваються більш енергійними, особливо ті, хто раніше їв багато напівфабрикатів та оброблених продуктів. Коли ви відчуваєте падіння енергії, у вас, мабуть, низький вміст вітаміну В12 або заліза. Крім м’яса, обидва поживні речовини містяться також у молочних продуктах та яйцях. Вони багаті залізом із рослинних джерел: сочевиця, квасоля, нут, горіхи кеш'ю, шпинат. Їжте з ними продукти з високим вмістом вітаміну С: апельсини, помідори, брокколі.

Міф № 10: Ваше меню буде одноманітним

Їжа без м’яса зовсім не нудна. Навіть звичайний овочевий салат може приймати сотні форм залежно від того, що вам подобається або що у вас під рукою. Імпульси та тофу пропонують широкий спектр використання. Якщо у вас немає досвіду з ними, придбайте спеціальні кулінарні книги або ви можете записатися на курс вегетаріанців у кулінарній школі.

Види вегетаріанства

Є кілька способів їсти вегетаріанські, тому ви можете вибрати той, який вам найбільше підходить.

  • Лактовегетаріанці вони не їдять червоного м’яса, риби, птиці та яєць або оброблених продуктів, що їх містять. З продуктів тваринного походження вони споживають молоко, сир, йогурт та масло.
  • Ововегетаріанці у них немає в меню червоного м’яса, птиці, морепродуктів та молочних продуктів, але вони їдять яйця.
  • Лакто-вегетаріанці вони не вживають червоного м’яса, риби та птиці. Вони доповнюють рослинну їжу молочними продуктами та яйцями.
  • Пескетарианці виключити з раціону червоне м’ясо та птицю, але їжте рибу та морепродукти, молочні продукти та яйця.
  • Поллотаріанці вони відкидають червоне м’ясо та рибу, але споживають птицю, молочні продукти та яйця.
  • Pescepollovegetarians вони не просто їдять червоне м’ясо.
  • Флекситаріанці (напіввегетаріанці, напіввегетаріанці) вони харчуються переважно рослинною їжею, зрідка і в невеликій мірі також споживають деякі види м’яса.
  • Лессетаріанці вони споживають все м’ясо, але лише рідко, менше, ніж зазвичай.