04.30 Кредит зображення: Джо Лінгеман
04.30 Кредит на зображення: The Kitchn
Хоча, звичайно, можна скоригувати страви на винос та в ресторанах відповідно до вашого кето способу життя, це непросто. Багато класичних і легко доступних продуктів, таких як бутерброди, тако або буріто, просто не тримаються, коли ви вилучаєте тверді тверді речовини. (Чи може це бути тако, якщо в ньому немає тортилії? Я можу відпочити.) Навіть китайські та тайські страви можуть бути складними, оскільки вони часто містять цукор або залежать від локшини та рису.
Нижня лінія: Кетогенна дієта означає, що ви будете робити набагато більше домашніх страв. Що для мене хороша новина.
Ця хороша новина підтверджується тим фактом, що існує багато рецептів, сприятливих для кето, дехто з них розробляє, а деякі природно. Ці 10 рецептів - це ті, які я повторюю знову і знову частково, тому що вони відповідають моїм кето-макросам, але здебільшого тому, що вони смачні.
1. Капустяні чіпси
Цей рецепт походить від Good Eggs, моєї місцевої служби харчування/харчування. Це так просто і так смачно. Просто відокремте листя олії від капусти і запікайте до золотистого і хрусткого стану. Ідеально підходить для тих часів, коли вам дійсно не вистачає тендітних текстур або ви хочете хрустіти на чомусь хрусткому під час перегляду телевізора.
2. Кето-сухарі
Найменш критичним є низький або відсутність вмісту алкоголю у вашому репертуарі, і це, безумовно, мій улюблений, оскільки він залишається у роті і не розчиняється в кукурудзі, виготовленій з лляного насіння. Варто подвоїти або потроїти рецепт - просто зберігайте його в герметичній тарі.
3. Простий кетоновий шпинат
Вершковий шпинат - ідеальна кето-їжа, оскільки ви отримуєте зелень і підвищуєте рівень жиру. Класичний вершковий шпинат використовує трохи борошна як загусник, але в цьому рецепті використовується вершковий сир. Це смачно і може бути адаптоване до іншої зелені, наприклад, капусти або червоного.
4. Капуста в кремах
Це поняття схоже на вершковий шпинат і дуже добре працює з фенхелем, редиккіо та брюссельською капустою.
5. Триразовий соус
Цей соус Kitchn популярний, так що ви можете швидко взяти шматок риби або надіти багато хвилястих бивнів. Не використовуйте бальзам, оскільки він зазвичай містить цукор і з тієї ж причини пропускає можливість фруктового соку. Також цікаво грати з різними травами. Я не проти, якщо він зламається (він розділиться на окремі компоненти), тому я часто роблю більшу партію, яка використовується протягом декількох днів.
Ще один улюблений соус у вас є: Зелена сальса
6. Пармезан, смажена цвітна капуста
Це не був би список рецептів кето без хоча б одного-двох рецептів цвітної капусти, і це один з моїх улюблених. Цвітна капуста красива і хрустка по краях, а сир пармезан додає насичений, солоний шар. Я часто виключаю цибулю, щоб ще більше зменшити вміст вуглеводів. Моє наступне вдосконалення - не додавати чебрець на початку, оскільки він, як правило, горить. Натомість я зарезервую його з пармезаном в кінці випічки.
7. Низьковуглецевий хліб
Єдине, що мені найбільше не вистачає у способі життя кето - це бутерброди. Цей хліб навіть не близький до хрусткого хлібного короваю моєї мрії, але він чудово справляється. Плюс тост! (Також тост). "Хліб-душа" нездарма відомий кето і має безліч варіацій, які варто вивчити.
8. Лимонний заварний крем
Я не пропускаю багато десертів, але зрідка пробую щось солодке. Цей лимонний порошок простий у виготовленні і зберігається кілька днів у холодильнику. Використовуйте залишок яєчного білка для кето-сухарів (вище). Порада: я не використовую ксантанову камедь, і вона все ще розм’якшується лише з яєчними жовтками.
9. Салат з курячого та овочевого песто
Цей рецепт Kitchn є прикладом того, як хороша, основна їжа може бути кето-чистою. Кубики цукрової тростини нагадують макарони (зверніть увагу, я сказав, що це нагадує, а не замінює!) І вони не вимагають від вас купувати спеціальний прилад - просто скористайтеся Y-очищувачем. Ідеальна торгова собака заощадить ваш час, якщо це проблема.
10. Сир з цвітної капусти
Якщо ви думаєте, що до кінця свого життя проживете без макаронів та сиру, щоб уникати низьковуглеводного способу життя, дозвольте познайомити вас із сиром з цвітної капусти. Вершкові, газовані, насичені та смачні - це один з тих альтернативних рецептів, які працюють на всіх рівнях. Я часто роблю це, не покриваючи беконом і свинячими шкірками (подрібнені свинячі кірки - кето проти сухарів) і складаю на гофрованому чані або шпинаті, якщо мені не вистачає зеленого.
Кето для початківців: Вас цікавить кетогенна дієта? Цей спосіб життя з високим вмістом жиру, середнім вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів забезпечує вашому організму метаболічний стан, який називається кетоз, де він спалює жири замість вуглеводів як джерело основного палива. Детальніше про те, що таке кето, читайте тут.