Вієрка Радохова - потрійна мати. Спекти і прикрасити красиві опеньки. Я отримав їх одного разу як різдвяне частування. Окрім смаку, вони були справді чудово оформлені.
Вони можуть зламати мені руки, я спечу. Але такого ніжного робота ніколи не вдалося прикрасити. Крига для мене завжди танула, тому опеньки дуже часто закінчувались покритими білою речовиною.
Тож я запитав у Вієрки, чи має вона підказки, як це зробити. І як він дістався до опеньків та їх прикраси.
Як і коли ти зайнявся прикрасою жимолості? Хто вас навчав, був натхненний?
Я займався випічкою медових коржів близько 25 років тому, коли я вдарив у неї маму, і вона знайшла рецепт у щотижневому журналі, і ми почали його. Жимолость була вперше, і мушу визнати, що ми ще ніколи не пробували. Жимолості з самого початку м’які і чудові навіть через кілька місяців.
У мене з усієї родини було найбільше терпіння для декорування, пізніше я змусив свого хлопця (нинішнього чоловіка) прикрасити пряниковий будиночок.
Я знайшов натхнення для прикраси в основному в журналах, я придбав їх близько 20, і поки що я люблю переглядати їх, і я досі не можу насититися цими красивими творіннями. У мене є улюблені візерунки, і для мене верх для прикраси - це просто зірки.
В останні роки я також випікаю стільникові свічники, які дуже популярні. Я люблю дарувати їх своїм близьким на радість у передріздвяний період, і я задоволений їх щирою радістю. Це те, чого у них немає вдома як стандарт, і це справді приємний подарунок (наприклад, також для вихователя в дитячому садку чи школі).
Я не роблю секретів з рецептом, Мені подобається рухатись далі.
- 1 кг звичайного борошна
- 500г меду
- 300г кр.укру
- 250 мл води
- 2 яйця
- 1 чайна ложка меленого перцевого перцю
- 2dkg бікарбонату соди
- яйця на нерест
Зварити мед, цукор і воду і вилити гаряче (не кипляче) просіяне борошно. До охолодженого додайте яйця, пряники та соду. Ми добре робимо тісто за допомогою мішалки для тіста і даємо йому відпочити в мисці, покритій пластиком (я зазвичай додаю в тісто харчову фольгу) протягом п’яти годин (в ідеалі на ніч або навіть кілька днів).
Потім розкачайте його на добре борошняній дошці (оскільки тісто досить липке) товщиною 3-4 мм і виріжте за формочками різні фігури. Випікати в розігрітій духовці при температурі 195 градусів приблизно 7-8 хвилин (візуально перевірити). Після запікання посипте збитим яйцем, поки воно ще гаряче. Лист потрібно змастити вершковим маслом, а потім покласти на нього стільники.
Промажте гарячі опеньки збитим яйцем.
Чим ти прикрашаєш стільники? Ви, мабуть, щось самостійно змішуєте, тому, будь ласка, дайте нам точний рецепт?
Обмерзання Білки - збийте піну з одного яєчного білка (приблизно 30 мл) і збивайте в неї приблизно 200 г хв 2x просіяного цукрової пудри (більш густе сито див. фото). Побиття мене цілим займає близько 10 хвилин на найвищому рівні.
Я намагався також додати глазурі лимонний сік, але це не мало ніякого ефекту для декорування, тому для декорування я все ще використовую лише білий і цукрову пудру. Для більш тонкої глазурі (для великих площ) потрібно покласти або менше цукрової пудри, або розбавити густішу глазур невеликою кількістю гарячої води.
Деякі стільники також додають до дороги какао, щоб глазур більше виділялася на сотах, але мені подобається білосніжна глазур на красивій медовій основі.
Що ти прикрашаєш? Як ви вкладаєте оздоблювальний матеріал? Вона випробувала кілька варіантів?
Я поклав глазур у кишені на блискавках від шведської торгової мережі.
Які ваші поради та підказки щодо декорування? З якими початковими прикрасами слід бути обережними?
У мене немає хитрощів. Це просто випробування - помилка. Вправа. Якщо щось піде не так, ми з'їмо:-).
Ви вже вчите своїх дітей?
Щороку мої троє дітей також з нетерпінням чекають випікання опеньків, і вони навіть воліють прикрашати і їсти найбільше жимолості. Щороку я також випікаю медовуху для прикраси ялинки в дитячому садку, який вони відвідували, а в даний час відвідує і найменша донька.
Дякуємо Viera за поради, і ми будемо просто стискати пальці, щоб ми змогли зробити те саме.