вітамін

У цій статті ми говоримо про продукти, багаті вітаміном В. Комплекс групи В складається з восьми вітамінів з важливими властивостями на рівні енергетичного обміну, кісткового мозку, нервової системи та сприйняття болю.

Тіло потребує від 3 до 18 мг групи вітамінів групи B. Вітаміни групи B працюють на клітинному рівні та сприяють зміцненню здорової шкіри, волосся, очей, печінки та нервів. Дослідження показують, що вони можуть допомогти запобігти інсультам та серцевим захворюванням, зменшуючи вміст гомоцистеїну в крові.

Вітаміни, що утворюють комплекс В

Втрата вітамінів у кулінарії

Коли ви готуєте продукти, багаті вітаміном B, ви повинні враховувати втрати, пов’язані з приготуванням їжі. У наступній інфографіці вони зібрані, щоб ви їх врахували. Вітаміни групи В фотолабільні, тобто розкладаються разом з теплом. Краще піддавати їх короткому періоду при високих температурах (скороварка), ніж тривалому періоду при низьких температурах (рагу).

Продукти, багаті вітаміном B.

Продукти, багаті вітамінами групи В, - це м’ясо, риба, печінка, яйця, цільнозерновий хліб/крупи, капуста, кефір, темпе, місо, тамарі, умебоші, дріжджі та горіхи.

Цілісні зерна для підвищення вітаміну B1 (тіамін). Допомагає розщеплювати вуглеводи. Пшеничні зародки, пивні дріжджі та устриці містять високий рівень вітаміну В1.

Цілісні зерна для збільшення В2 (рибофлавін). Працює з вашим метаболізмом, щоб перетворити їжу в енергію і допомагає виробленню еритроцитів.

Цілісні зерна та арахіс - це продукти, багаті вітаміном B 3 (ніацином). Бере участь в енергетичному обміні .


Насіння соняшнику, печінка та сочевиця для активації вітаміну В5 (пантотенова кислота). Він втручається в обмін речовин і в перетворення поживних речовин в енергію.

Цілісні зерна, анчоуси та горіхи для підвищення рівня вітаміну В6 (піридоксину). Стимулює нервову систему та перетворення триптофану в серотонін. Це також сприяє метаболізму цукру та білка.

Печінка, риба, жовток і молочні продукти для підвищення рівня вітаміну B7, B8 або H (біотин). Допомагає організму синтезувати макроелементи, глікоген, амінокислоти та жири. Це також пов'язано з підтримкою тканин і шкіри. Продукти, що забезпечують найбільше біотину, - це яєчний жовток, риба, горіхи (волоські горіхи, арахіс та мигдаль), цибуля, молоко, печінка та нирки, пивні дріжджі, морква та салат.

Пшеничні зародки, боби, соя та цільні зерна для підвищення рівня вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Необхідний для росту клітин, особливо в першому триместрі вагітності. Рекомендується при деяких типах анемії.

Печінка, сардини, м’ясо та яйця для отримання більше вітаміну В12 (ціанокобаламін або кобаламін). Важливий для вироблення еритроцитів, рекомендується при деяких анеміях. Він міститься в основному в продуктах тваринного походження, тому вегани повинні приймати його як добавку.

Інші поради щодо вітамінів групи В.

  • Оброблені продукти, такі як рафінований цукор, чай, кава та алкоголь, знижують рівень вітамінів групи В в організмі. Уникайте їх, якщо ви вживаєте їжу, багату на вітамін В.
  • У послідовній дієті ми рекомендуємо добавку вітамінів групи В для активації обміну речовин, зменшення втоми та поліпшення здоров’я шкіри, волосся та нігтів.

Якщо у вас є які-небудь питання щодо продуктів, багатих на вітамін В, або ви хочете запропонувати тему, про яку слід писати, вам просто потрібно залишити коментар і наш Дієтологи в Інтернеті вони прийдуть до вас.
Пам’ятайте, що ви можете стежити за нами через соціальні мережі, такі як Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або наш канал YouTube.