1. Давайте поговоримо
Не ново, що люди люблять пити чай. Опитування також показують, що в Сполучених Штатах все більше людей п’ють чай. Однак новиною є те, що люди починають сприймати чай як каву. Зростає також культ споживання чаю, крім традиційного чорного чаю, люди люблять скуштувати делікатеси.
2. Вживання м’яса
З метою більш стійкого виробництва м’яса харчова промисловість розробила добавку, яка при додаванні до картопляної чи зернової маси забезпечує кількість тваринного білка, який присутній у м’ясі. Хоча це ще не комерційно доступно, можливо, вам не доведеться довго чекати цього. Звичайно, будь-хто, хто шукає кривавий стейк, не повинен хвилюватися
3. Бродіння
Чай комбуча, який ферментується з грибами, багатьом добре відомий. Прогнозується, що наступного року буде великою модою споживати ферментовану їжу та напої. Наприклад, квашена капуста для вершків та напоїв, виготовлених шляхом бродіння буряків.
4. Жук їсть
Оскільки витрати на їжу продовжують зростати, кухарі шукають нові джерела білка. Жуки - відмінна альтернатива. Ви можете навіть не думати так, але 80% усього світу споживає комах. Коник, підсмажений з салатом, або комахи, запечені в хлібці та печиво. Ці продукти незабаром залиють полиці продуктових магазинів.
5. Від ферми до столу
Для маленьких фермерських господарств стає все більш популярним доставляти овочі та фрукти безпосередньо на "столи" клієнтів, а не в супермаркети.
6. До побачення, замовляючи їжу!
Тому що екологічно важливо використовувати все менше пластику, замість того, щоб замовляти їжу Я хочу, щоб люди замість цього зайшли в ресторан. Це пов’язано з тим, що вони можуть витратити набагато цінніший час (наприклад, завести нові контакти), ніж якщо б вони сиділи вдома, і немає необхідності використовувати пластикові коробки та пластикові столові прилади.
7. Все більше і більше вегетаріанців
Чекати вегетаріанців з м’ясними стравами в ресторані стає все більш природним. Дедалі більше вибору, і все більше страв будується навколо овочів та рослинної їжі.
8. Допоможіть нужденним
Харчова промисловість, напої та громадське харчування все частіше розглядають як завдання допомогти менш щасливим. Все більше і більше кухарів приєднуються до організації допомоги, вирішити справжні харчові проблеми замість мерехтіння соціальних мереж: годуючи жертв екологічних катастроф, країн третього світу та голодних.
9. Той самий смак - інший інгредієнт
Через збільшення споживання настав час шукати нові, природні джерела для отримання аромату: наприклад, замінити один із найбільш часто використовуваних фруктів, лимон, на нові фрукти із ароматом цитрусових, такі як кумкват та цинтрон; замість того, щоб грабувати вулики, шукайте інші натуральні інгредієнти для виробництва цукру та створюйте солодкий смак з буряка, солодкої картоплі або навіть кукурудзи.
10. Дієтологи - нові кулінарні зірки
Наступного року свідоме харчування вийде на перший план ще більше, на науковій основі. Це означає, що кухарі та дієтологи будуть тісніше співпрацювати, щоб створити меню ресторанів, що використовують Інтернет та мобільні технології, з урахуванням індивідуальних потреб споживачів.