| ВСІ ВКАЗІВКИ ФОТОГРАФІЯ СКРЕПОК | РУЧНА ПРАЦЯ ЖИТЛО САД | ДІЯЛЬНІСТЬ З ДІТЯМИ СПОРТИВНА ДІЯЛЬНІСТЬ Дієта | Домашні тварини КОЛЕКЦІЇ РІЗНІ ПОДАРУНКИ |
РІЗНІ ПОДАРУНКИ
10 правил герметизації
1. Відбір
Вибирайте для консервування лише якісні плоди, викидайте гнилі та запліснявілі! Розмір і колір повинні бути однаковими. Очистіть фрукти та злийте їх перед тим, як капати у герметичні чашки.
2. Підготовка
Зніміть плоди з кісточками, обробіть кісточками, розріжте навпіл (залежно від виду). Ви можете попередньо зварити занадто тверді види (груші, яблука) у достатній кількості води (принаймні вдвічі більше фруктів). Враховуйте приблизно 300-400 г фруктів на 1/2 літрової склянки.
3. Пляшки
Для ущільнення найчастіше використовують чашки з кришками з пресованою білою гумою або чашки з відкручуваними гвинтовими ковпаками. Мийте чашки та кришки, які не повинні бути ретельно пошкоджені перед ущільненням.
4. Виконання
Налийте капає фрукти або покладіть його в герметичні склянки вручну. Намагайтеся отримати якомога більше фруктів, але точно не змушуйте їх. Наповніть чашки приблизно на 1 см нижче обідка. Не затягуйте гвинтові ковпачки! Під час стерилізації повітря повинно виходити, щоб запобігти розтріскуванню чашок. Закручуйте кришки лише після варіння.
5. Настій
Залити фрукти гарячим настоєм. Стерилізація поза упаковкою також є поширеним методом консервації. Нагрійте фрукти до температури кипіння і розлийте гарячі в розігріті чашки до краю, закрийте їх і відразу покладіть зверху. Потрібно працювати швидко, щоб уникнути охолодження. Тоді кришки могли погано прилипати.
6. Для кращого смаку
Хочете спробувати щось нетрадиційне? Просто додайте кілька деталей до кількох чашок. Додайте до кураги кілька кубиків для кращого смаку. До яблук та груш можна додати корицю, гвоздику або ваніль.
7. Збереження
Якщо у вас немає горщика, буде достатньо горщика більшого розміру з кришкою. На дно покладіть застарілу тканину або текстильну пелюшку. Покладіть на нього добре закупорені чашки (вони не повинні торкатися одна одної) і залийте їх водою (чашки повинні бути занурені в воду). Можна також скористатися духовкою: поставте чашки на вищу тарілку і залийте водою, приблизно 2 см.
8. Правильна температура
Перевірте температуру в каструлі термометром. Помістіть його у воду і повільно нагрівайте до 54 градусів і ще через півгодини до температури відповідно до виду плодів. Менший плід 10 хвилин при 74 градусах Цельсія, інші 15 хвилин при 82 градусах Цельсія. Встановіть температуру в духовці на 180 градусів, а коли вода почне закипати, зменшіть її до 100 градусів і стерилізуйте 20 хвилин.
9. Перевірте кришки
Вийміть банки на килимку, який не повинен бути холодним, щоб запобігти їх тріщинам. Після охолодження переверніть їх догори дном. Ви дізнаєтесь, чи добре вони герметизуються. Ви також можете постукати по них, вони повинні видавати порожнистий, глухий звук.