Salvia hispanica або chia - це рослина з групи рослин, до якої входить, наприклад, м'ята перцева. Насіння цієї крихітної рослини - буквально золота шахта поживних речовин.
Сьогодні насіння чіа навіть вважається одним з найефективніших супер продуктів харчування.
Три столові ложки насіння містять 138 калорій, 9 грамів корисних жирів, 10 грамів клітковини, 5 грамів білка і відносно велику кількість кальцію.
Крім того, вони наповнені жирними кислотами омега-3, переважно альфа-ліпоєвою кислотою, які організм може перетворити на ЕРА та ДГК.
Способи споживання насіння чіа
Вперше насіння чіа були оброблені близько 3500 р. До н. Е. Ацтеками та цивілізаціями майя. Усвідомлюючи свою цінність, їх колись використовували як форму грошей.
Насіння чіа використовуються для споживання, а також для інших цілей кількома способами:
- окремо як зерно або змішане з іншими насінням
- приготування напоїв шляхом замочування їх у воді
- подрібнений борошном
- додається до ліків
- пресовано для отримання масла
- основа для фарб для тіла та обличчя
Ацтекські правителі приймали насіння чіа як подарунок підкорених націй. Їх навіть часто дарували богам на релігійних церемоніях.
Причини, чому слід їсти насіння чіа
У наступному тексті ми хотіли б згадати кілька корисних якостей насіння чіа для здоров’я та поживності:
1. Швидке насичення і кращий сон
Насіння чіа чудово справляються з придушенням голоду та підтримкою почуття ситості протягом тривалого часу.
Крім того, вони містять амінокислоту триптофан, яка відповідає за хороший сон, настрій і відчуття спокою.
2. Повний білка
Якщо ви випадково вегетаріанець, і ви ще не додали насіння чіа у свій раціон, вам слід це зробити якомога швидше.
Одна 28-грамова порція (приблизно 3 столові ложки) цієї суперпродукти містить 5 грамів білка, або близько 10% від рекомендованої добової дози.
3. Жировик
Деякі люди уникають споживання насіння, оскільки вважають, що вони набирають вагу завдяки високому вмісту жиру. Вони помиляються.
Насіння чіа мають корисні жири, які потрібні вашому організму. Дві третини людського мозку - це жир. Вміст клітковини та жирних кислот омега-3 у насінні чіа зменшує жир на животі.
Крім того, вони надають стабілізуючу дію на рівень цукру в крові. Тому не обов’язково мати в них фобію жиру.
Далі підкреслюється, що насіння чіа можуть поглинати до 7 разів кількість води відносно власної ваги і таким чином утворювати форму желатину. Це призводить до поступового вивільнення вуглеводів і, отже, повільнішого перетворення в глюкозу в крові.
4. Зміцнення зубів і кісток
Одна порція насіння чіа містить 18% рекомендованої добової дози кальцію, який допоможе вам побудувати міцні кістки та зуби.
У той же час, разом з іншими компонентами, він чудово запобігає остеопорозу.
5. Вміст клітковини
Клітковина необхідна для хорошого травлення або запобігання запорам. Ну, насіння чіа дають їй достатньо, щоб вийти за рамки.
В одній дозі ви знайдете 11 грамів клітковини, що становить 1/3 добової дози.
6. Боротьба з діабетом
В даний час Чіа досліджується як потенційний природний засіб проти діабету 2 типу завдяки його здатності сповільнювати травлення.
Желатинове покриття, яке утворює насіння чіа навколо контакту з рідиною, запобігає різким коливанням рівня цукру в крові.
7. Без глютену та без зерна
Чіа не містить клейковини і не є зерном.
Якщо ви страждаєте на целіакію або просто дотримуєтесь безглютенової дієти, вас порадує той факт, що ви можете насолоджуватися насінням чіа без будь-яких турбот.
8. Багате джерело омега-3
Як ми вже згадували у вступі до статті, насіння чіа дуже багаті на омега-3 кислоти, зокрема у формі ALA (альфа-ліпоєвої кислоти). В одній порції - до 5 грам (28 грам).
Омега-3 жирні кислоти необхідні для правильної роботи мозку та концентрації.
9. Сильні антиоксиданти
Насіння ча містять сильні антиоксиданти, які захищають від вільних радикалів, старіння та раку.
Той факт, що в них так багато антиоксидантів, також гарантує їх тривалий термін зберігання - без охолодження вони прослужать у хорошому стані 2 роки.
10. Мінерали
Одна порція насіння чіа забезпечує 18% добової дози кальцію, 35% фосфору, 24% магнію і близько 50% марганцю.
Ці життєво важливі мінерали захищають від високого кров’яного тиску, підтримують здорову вагу, гарантують достатню кількість енергії протягом дня та підтримують обмін речовин.
Ви можете отримати якісне органічне насіння чіа у Словаччині ТУТ та Чехії ТУТ.
Висновок
Дослідження у провідних університетах США підтверджують, що насіння чіа є надзвичайно цінним джерелом харчування.
В Америці Колумбу ацтеки та майя були частиною раціону. Вони навіть становили важливу частину обладнання для виживання воїнів-ацтеків.
Нібито одна жменька насіння чіа зуміла зберегти людину міцною протягом доби.