Анчоуси - це розробка, отримана з маленька блакитна рибка солоної води, бокарте (звідти ви також отримуєте анчоус), який дуже цінується у багатьох країнах, особливо в Італії, протягом століть.

анчоуси

Ця їжа виробляється після того, як риба очищена, затверділа та визріла в засолюванні протягом принаймні півроку. Після цього його знову замішують вручну та розфасовують, в банку або банку, з консервантом, як оливкова олія.

Його м’ясо є трохи жирний та його інтенсивний смак. Це хороше джерело білка та омега-3, воно низькокалорійне, містить залізо, калій, фосфор, кальцій і вітаміни А і В. Також у ньому високий вміст фолієвої кислоти та вітаміну D.

Як і все, анчоуси не уникнути протипоказань за перевищення його споживання. З одного боку, у них багато солі, тому гіпертонікам слід це враховувати. Так само ті, хто страждає на подагру або сечову кислоту.

Майте на увазі одне: якщо ви вважаєте їх занадто солоними, можете замочити, у воді або молоці, за 20 хвилин до споживання.

Брускетта

Анчоуси - це інгредієнт, який використовується в багато препаратів, в піцах, кремах, салатах, соусах та карпаччо серед іншого. Тут ми пропонуємо кілька брускет з помідорами, можливість перекусити і навіть поділитися. Готується дуже просто і легко.

Що тобі потрібно

  • Скибочки хліба розміром 1 см - ідеальна товщина
  • 3 зубчики часнику, навпіл
  • 8 стиглих помідорів
  • 1/3 склянки (80 мл) оливкової олії першого віджиму
  • 2 банки анчоуса по 45 г, осушені та розрізані вздовж.
  • Сіль
  • Чорний перець

Як їх робити

  • Підсмажте хліб з обох боків до золотистої скоринки. Ще гарячим натріть тост з обох боків подрібненим часником.
  • Помідори розріжте навпіл і розкладіть по тостах, щоб сік і насіння добре просочили тости, але не надто їх замочуючи. Подрібніть решту помідорів і розкладіть їх по скибочках хліба.
  • Потім полийте їх оливковою олією і покрийте філе анчоуса. Посипте сіллю і чорним перцем і подавайте до столу.

Вас також можуть зацікавити: Причини, чому слід їсти груші