Сезон цього овоча триває з липня по жовтень, будучи однією з найлегших і найсмачніших страв протягом літніх місяців, оскільки він має високий вміст води і дуже низьку калорійність.

головним

Щоб вирости, потрібно багато годин сонця баклажани і це правильно рости, але ще одним важливим параметром його зростання є вологість, оскільки вона повинна становити близько 50%. Цей овоч, родом з Індії, а пізніше з Китаю, не культивувався в Європі, а разом з ним і в Іспанії до Середньовіччя.

Харчові цінності (кожні 100 грам)

"Для його вирощування нам потрібне насіння, яке можна знайти в дуже стиглих баклажанах, і температура в культурі близько 21ºC потрібна для успішного проростання", - пояснює Ана Коломер, дієтолог та дієтолог.

Його сезон триває з липня по жовтень, будучи дуже легкою та апетитною їжею протягом літніх місяців, оскільки вона має високий вміст води. Дуже низька калорійність, ідеально підходить для прийому більш низькокалорійних дієт, а його високий вміст клітковини робить їх дуже ситими та допомагає нам регулювати кишковий транзит, робить висновок Ана Коломер.

Прибуток

  • Майже весь склад баклажанів базується на їх вмісті води, що становить 92,2%.
  • Рослинна з дуже мало калорій.
  • Вони містять багато калію і клітковини. Також за своїм складом виділяється вміст у ньому вітаміну А, В1, В2, В3, С та фолатів.

Протипоказання

  • Баклажани вважаються потенційно алергенними овочами.
  • Не рекомендується вживати його в сирому вигляді, оскільки це може спричинити гострий дискомфорт у кишечнику.

Баклажани в соєвому соусі

- 1 баклажани

- 1/2 зубчика часнику

Виріжте баклажани нарізаний трохи товстими шматочками і покладений в миску з холодною водою і трохи солі на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

В іншій цілі ми змішуємо сою, лимонний сік і імбир і поміщаємо баклажани, вже пропущені через воду.

Ми кладемо в сковороду трохи оливкової олії і варимо баклажани близько 15 хвилин, додаємо трохи рідини з соєвого маринаду і даємо їй зменшитися і карамелізуватися з баклажанами. Вони готові до вживання з гарною мискою рису басмати.

Текстуровані соєві фаршировані баклажани

- 1 баклажани

- 30 грам текстурованої сої

- 340 грам (один горщик) смаженого помідора

- 1 чайна ложка материнка

- 10 грам фундук

Ставимо текстуровану сою вимочуватись на 10 хвилин.

Смажимо баклажани. Для цього ми його промиваємо, робимо розріз уздовж і випікаємо 30-40 хвилин при 220ºC.

На сковороді ми готуємо текстуровану сою зі смаженим помідором, щоб приготувати веганський болоньєз.

Як тільки баклажан підсмажиться, ми спорожнимо його і наповнимо нашим болоньєзе. Подавайте з сушеною материнкою зверху і трохи подрібненого фундука для хрусткого дотику.

Фрикадельки з баклажанів

- Половину баклажани

- П’ять ложок меленого льону

- Чотири столові ложки меленого вівса

- Столова ложка тахіні

- щіпка солі

- Імбир порошкоподібний

- Пасеруйте баклажани цибуля-порей, часник і цибуля .

Кладемо в миску. Далі ми додаємо решту інгредієнтів до появи однорідна маса.

Даємо йому відпочити в холодильнику 20-30 хвилин, формуємо котлети і випікаємо при 180 ° C до золотистої скоринки.

Канелоні з баклажанів

- 1 баклажани

- 1 цибуля

- 200 грам томатного соусу

Наріжте баклажани скибочками за допомогою мандолини або очищувача. Залишити в підсоленій воді.

Наріжте цибулю і обсмажуйте близько 15 хвилин за допомогою сплеску EVOO. Додайте тунець, подрібнене круто яйце і 5 столових ложок томатного соусу. Приправити сіллю, перцем і додати орегано. Нехай вариться близько 5 хвилин.

Покладіть по столовій ложці на кожен аркуш баклажанів, згорніть і викладіть на деко.

-Готуємо соус, нагріваючи залишився томатний соус з молоком та борошном. Перемішувати, поки воно не загусне. Залити канелоні і додати тертий сир. Випікати при 180 ° C 20 хвилин.

Баклажан акордеон

- щіпка солі

Баклажани наріжте і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин.

Поступово вводите інгредієнти у слоти (помідор, сир та тунець) і додайте зверху прованські трави та сіль. Випікайте 10-15 хвилин при 180 ° C (повітряний варіант).

Міні-баклажанова піца

- Подрібнений натуральний помідор

Великий баклажан нарізаємо скибочками.

Кладемо подрібнений натуральний помідор, тертий сир та орегано.

Випікається приблизно 15 хвилин при 200 ° і все.

Баклажан Парміджана

Вони кладуть шари баклажани ламінат, помідор, моцарела, пармезан та базилік в каструлі, приблизно 3-4 поверхи, і готуйте 4 години на висоті в каструлі. Остання година без кришки для випаровування рідин.

Баклажанові пальці

- 1 великий баклажан

Увімкніть духовку на 200С. Баклажани наріжте паличками. Пропустіть палички через збите яйце.

Подрібніть близько 150 г кеш'ю, трохи листя коріандру, трохи солі і трохи перцю і перекладіть на тарілку.

Пропустіть баклажани, змочені яйцем, через суміш кеш'ю і випікайте до золотистого кольору (15-20 хвилин).

Під час випікання приготуйте швидкий соус, приготувавши 3 помідори терта груша, наполовину Зелена цибуля невеликий, щіпка солі, щіпка бікарбонату (для кислотності) і щіпка кайєну (налаштуйте за смаком

Лазанья з баклажанів з кремом з артишоку

- Суп з овочі

- Паприка де ла Віра, орегано, часник і сіль

Перш ніж почати, ми зволожуємо сою тонкої текстури водою або овочевим бульйоном та спеціями.

Поки він зволожує, наріжте баклажан скибочками. Щоб випустити воду, ми кладемо її на тарілку з невеликою кількістю солі приблизно на 20 хв, а потім передаємо їй кухонний папір.

Після цієї невеликої підготовки залишається лише пропустити її через праску туди-сюди. Коли у нас є, ми резервуємо його.

текстурована соя Ми також робимо це на грилі, поки воно не стане трохи хрустким.

Крем з артишоку просто роблять, пропускаючи їх (я використовував їх на човні) через блендер з невеликою кількістю солі і перцю.

Тепер нам залишається лише зібрати нашу лазанью. Перший шар: баклажани; другий шар: крем з артишоку; третій шар: текстурована соя. Повторюємо, поки не закінчимо з інгредієнтами

Баклажани з бешамелем

Ми кладемо жменьку текстурованої сої для зволоження.

- 1 баклажан розрізаємо навпіл, ставимо його в мікрохвильовку приблизно на 10 хвилин, щоб він розм’як і ложкою виймаємо все м’ясо. Ми залишаємо шкурки баклажанів, якими будемо наповнювати.

- Пасеруйте цибулю, червоний перець та зелений перець. (Відокремлюємо трохи цибулі) і додаємо вже гідратовану сою (15 хвилин, щоб вона набрякла) і додаємо столову ложку помідора.

Для здорового бешамелю

Кладемо на сковороду цибулю, яку зробили раніше, додаємо чайну ложку цільнозернового борошна і добре розмішуємо, додаємо бризок молока, додаємо молоко і розмішуємо, поки не залишиться потрібна текстура, і видаляємо.

Тепер наповнюємо овочевим і соєвим соусом, додаємо здорову бешамель і зверху кладемо моцарелу (або сир, який ви використовуєте).

Ми беремо в духовку на 15 хвилин або поки не побачимо золотисто-коричневий смак і насолоджуємось ними.

Теми

  • Китай
  • Іспанія (Країна)
  • Європа
  • Клітковина
  • Харчування
  • Рецепти
  • Кухонна кімната
  • Годування
Найчитаніші
  1. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  2. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  5. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  6. Схуднути: звички, які допомагають прискорити ваш метаболізм
  7. Рецепт здорового роскону де Рейес
  8. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  9. Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
  10. Фрукти в салаті, як гарнір і як десерт для зменшення здуття живота
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікробіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri