зусиль

Мати копчений лосось завжди в холодильнику - це гарна ідея: це продукт, який дозволяє нам демонструвати всі види страв, простий у використанні та надзвичайно поживний. Ці рецепти з копченим лососем те, що ми пропонуємо сьогодні, є підтвердженням цього: ми збираємося готувати закуски, салати, макарони, страви з рису, швидкі вечері ... у будь-якому випадку, з копчений лосось Ви можете зробити все за короткий час. Крім того, завдяки його безпомилковому смаку нам не потрібно набагато більше, саме тому він є зірковим інгредієнтом і не тільки для урочистостей, але і для щоденного використання.

Лосось - це синя риба багатий на Омега 3 жирні кислоти та білки високої біологічної цінності, тому ми повинні завжди включати його в наше меню. Звичайно, свіжий лосось кращий копченому або маринованому, оскільки останні містять багато солі, але споживаючи їх в помірних кількостях, вони є відмінним варіантом.

Окрім того, щоб бачити ці 10 рецептів з копченим лососем, В кінці статті ви знайдете інформацію про харчові властивості лосося, про те, як виготовляється копчений лосось, і як дізнатися, коли ми маємо справу з якісним продуктом.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Рецепти з копченим лососем: закваски

Яйця, фаршировані копченим лососем

Інгредієнти

  • 8 варених яєць
  • 200 г копченого лосося
  • 3 столові ложки вершків для приготування або випареного молока
  • сіль і перець

підготовка: Зварені яйця розрізаємо навпіл і видаляємо жовтки. Для приготування крему ми будемо використовувати блендер або кухонний комбайн, тому кладемо жовтки, нарізаний лосось, вершки, лише щіпку солі (лосось вже солоний) і щіпку перцю. Ми активуємо міксер і перемішуємо, поки не отримаємо однорідний крем. Крем складаємо в кондитерський пакет і заливаємо яйця. Ми зберігали його в холодильнику до моменту подачі.

Паштет з копченого лосося

Інгредієнти: 200 г копченого лосося; 1 невелика банка тунця в олії (добре проціджена); 50 г сирного спред

підготовка: Приготувати цей паштет з лосося та тунця настільки ж просто, як розім’яти всі компоненти разом. Ви можете переглянути покроковий рецепт тут: СОЛОМОЧНИЙ ПАТЕ

Торт з лососем та тунцем

Інгредієнти: П’ять скибочок плоского хліба або 10 скибочок плоского хліба без скоринки; Майонез; 2 яйця, зварені круто, нарізані скибочками; 1 великий помідор, нарізаний тонкими скибочками: подрібнені чорні оливки; 100 г салату, нарізаного соломкою; варений буряк, нарізаний невеликими кубиками; 1 банка тунця в оливковій олії; 100г нарізаного копченого лосося.

підготовка: Цей холодний пиріг дуже простий, нам просто потрібно чергувати шари хліба з майонезом і начинкою, рецепт ви можете знайти тут: ТОРТ З ЛОСОМУ

Канапе з швидкого лосося

Інгредієнти: кренделі; 200 г копченого лосося; 200 г сирного спред; цибуля-цибуля; лимонний сік

підготовка: У мисці змішайте сир з дрібно нарізаною цибулею цибулею та лимонним соком. На кожне печиво кладемо по ложці вершкового сиру, а зверху - шматочок коченого копченого лосося.

Салати з копченим лососем

Салат з коричневого рису з лососем

Інгредієнти: 300 г коричневого рису; 80 г копченого лосося; 1 ручка; 100 г свіжого або замороженого горошку (не з банки); оливкова олія екстра вірджин; сіль і перець; лимонний сік

підготовка: Зварити рис, дотримуючись інструкцій на упаковці; Злити, промити під проточною водою і заправити 1 чайною ложкою олії. Готуємо горох.

Наріжте скибочки лосося соломкою, а манго кубиками або тонкими сегментами. Змішайте рис із сьомгою та горошком, приправте щіпкою солі (пам’ятайте, що лосось досить солоний), перцем, олією та лимонним соком. Додайте лосось, акуратно перемішайте і подавайте до столу.

Салат з авокадо, лосося та креветок

Інгредієнти: Листя салату з руколи і баранини; 180 г копченого лосося; 180 г креветок; 2 авокадо; 1 лимон; Майонез; Сіль

Салат зі шпинату, нуту та лосося

Інгредієнти: свіжий дитячий шпинат; 250 г вареного нуту; 200 г копченого лосося; Сіль; лимонний сік; оливкова олія екстра вірджин; майонез (за бажанням)

підготовка: У великій тарілці або блюді розкладіть шпинат, нут і збризніть сумішшю лимонного соку та олії. Солимо і делікатно перемішуємо, подаємо з лососем зверху і якщо вам подобається столова ложка майонезу.

Рецепти з копченим лососем на обід і вечерю

Макарони з копченим лососем та вершками

Інгредієнти: 320 г макаронних виробів, незалежно від формату; 200 г копченого лосося; 40 г вершкового масла; 1/2 лимона; 100 мл рідких вершків (молочних вершків); Сіль; Перець.

підготовка: Ми ставимо воду, щоб макарони закипіли, коли вона розбиває фурункул, додаємо грубу сіль і макарони, варимо протягом часу, зазначеного на упаковці (al dente). Поки макарони готуються, на великій сковороді ми розтоплюємо масло і тушкуємо нарізану шматочками лосось, залиту лимонним соком, протягом 1 хвилини. Додайте вершки, сіль (трохи) і перець, варіть 1 хвилину, процідіть макарони, додайте їх на сковороду і перемішуйте ще 1 хвилину. Ми подаємо негайно.

Бутерброди з моцарелою та лососем

Інгредієнти: 2 скибочки нарізаного хліба; 2 скибочки копченого лосося; 2 скибочки сиру моцарелла; Я збив яйце

Севіче з копченим лососем

Інгредієнти: 300 г копченого лосося; 1 червона цибулина; сік 2 лимонів; оливкова олія екстра вірджин; Перець; кріп

підготовка: скибочки лосося розподіляємо по тарілці. Наріжте цибулю скибочками якомога тонше і розподіліть його по лососі, з дрібкою перцю. Збиваємо лимонний сік з оливковою олією (приблизно 1 столова ложка) і заправляємо блюдо цією емульсією. Зверху додаємо кріп і ставимо в холодильник принаймні на 1 годину перед подачею.

Чому слід їсти копчений лосось?

  1. Лосось - це синя риба багатий Омега-3, Хто вони здорові для серця жирні кислоти оскільки вони сприяють зниженню рівня холестерину та тригліцеридів, а також збільшують текучість крові, запобігаючи утворенню тромбів.
  2. Він багатий вітамінами групи В важливий для утворення еритроцитів, функціонування нервової системи та імунного захисту. Він також містить вітамін А, який підвищує стійкість до інфекцій, і вітамін D, який необхідний для засвоєння та фіксації кальцію.
  3. Це джерело магнію та йоду, важливий для росту плода та розвитку його мозку, саме тому лосось особливо рекомендується при вагітності та під час лактації.
  4. У випадку гіпертонія або затримка рідини, споживання Лососьмаринованіабо копчена, оскільки вміст натрію значно зростає з додаванням солі як консерванту.

Що потрібно знати про лосося

Як роблять копчений лосось?

копчений лосось Це продукт, який отримують під впливом лосося на дим, за особливих умов, що дозволяє йому довший час консервації та інший смак. Більша частина виробництва копченого лосося походить від холодного копчення, шляхом прямого впливу диму безпосередньо при згорянні деревини, приблизно при 30ºC. Холодне копчення не готує рибу, надаючи їй більш ніжну консистенцію.

Чи можна це зробити вдома?

Приготування копченого лосося в домашніх умовах, як ви можете собі уявити, дещо складне. Але хороша альтернатива - це маринований лосось, Ви можете побачити, як це робиться тут:

Як дізнатися, чи хороша вона?

Хорошим показником якості лосося є його ціна: дикий коштує дорожче, ніж вирощений. Але це не означає, що лосось, що вирощується на фермах, поганої якості. Ще одним фактором, який впливає на ціну та якість, є техніка копчення: традиційна техніка холодного копчення, коли диму, що утворюється при спалюванні низькомолистої деревини, дозволяється потрапляти до риби без додавання хімічних речовин., Це дорожче, ніж так зване «рідке копчення», при якому дим впорскується безпосередньо в рибу.

Вибираючи копчений лосось, якщо ви купуєте його вже упакованим і порізаним, виберіть однорідний рожевий колір.

Як довго це тримається в холодильнику?

Після відкриття приблизно через 3-4 дні.

У вас вже багато рецепти з копченим лососем а також поради, як скористатися корисними речовинами цієї чудової риби, щоб тепер насолоджуватися ними!