Написано групою дієтологів, інженерів з харчових продуктів та покупцями в галузі харчових продуктів YEMA
Ви помічали, що зараз на декількох продуктах на упаковці є чорні штампи? І якщо ви ще цього не помітили, дуже скоро ви це зрозумієте, бо від 1 жовтня 2020 р новий стандарт маркування (оновлення офіційного мексиканського стандарту -051 або NOM-051).
Від 1 грудня 2020 р влада може накласти санкції тим компаніям, які не відповідають керівним принципам першого етапу (штампи та легенди), і лише 1 квітня 2021 року решта змін, включених до реформи, повинна бути дотримана.
На жаль, у Мексиці 70% людей мають надлишкову вагу і третина людей із зайвою вагою також страждають ожирінням, класифікуючись як наша країна на 2 місці серед ожиріння серед дорослих та на 1 місці серед дітей із ожирінням у всьому світі. Ця хвороба повністю пов’язані з діабетом та серцево-судинними захворюваннями, дві провідні причини смерті у всьому світі. Мексика теж країна, де споживається найбільше шкідливої їжі тому, маючи більше інформації на етикетці, сподіваємось, що споживачі можуть приймати кращі рішення щодо споживання.
На думку експертів галузі, від 70% до 80% їжі матиме чорний попереджувальний штамп, розглядаючи від 15 000 до 60 000 харчових продуктів на магазин. Тому може бути дещо заплутаним, знаючи, як адаптувати свої звички споживання.
У YEMA ми присвятили багато досліджень та кілька інтерв’ю з експертами, щоб не лише переробити власні етикетки, а й сприяти кращому розумінню всіх, кого це стосується. Ми розповідаємо вам абсолютно все!
1. поточні торцеві пломби (GDA) більше не використовуватимуться
В останні роки на упаковку продуктів були накладені фасадні пломби під назвою Daily Food Guide (GDA). Вони вказували на відсоток певних поживних речовин, що містяться в порції продукту на основі щоденного раціону в 2000 калорій.
Марки GDA більше НЕ будуть наноситись на продукти харчування з кількох причин:
- Вони не дотримуються рекомендацій або діапазону охорони здоров'я міжнародних організацій такі як ВООЗ або ЮНІСЕФ та інститути охорони здоров'я
- Єважко інтерпретувати якщо представлені відсотки були високими або низькими (наприклад, якщо порція становить 15% цукру від рекомендованого щоденного споживання, це багато чи мало?)
- Неможливо порівняти між продуктами, оскільки розмір порції продуктів різниться
- Може статися так, що порція менша за упаковку, щоб продукт виглядав здоровішим
- Додані цукри не перераховані
2. Буде встановлено 5 попереджувальних марок для калорій, натрію, трансжирів, насичених жирів та цукру, та 2 попереджувальні наклейки для кофеїну та підсолоджувачів
5 нових попереджувальних марок
Настав момент істини, знамениті чорні восьмикутники, які починають з’являтися на виробах і які ви скоро побачите скрізь. Ці марки, на відміну від GDA, прагнуть бути попереджувальні штампи. Ось чому вони набагато більш вражаючі та легкі для розуміння.
І про що попереджають ці ярлики? Саме надмірностей поживних речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю при великому споживанні:
- Вільний цукор: відноситься до цукрів, яких немає в їжі, але їх додають у вигляді рафінованого цукру, меду, сиропів та фруктових соків; вживання занадто великої кількості цукру може збільшити ризик зайвої ваги або ожиріння, діабету, жирної печінки, шлунково-кишкових розладів та серцевих захворювань.
- Натрію: кухонна сіль складається з 40% натрію; наше тіло потребує натрію, щоб нормально функціонувати, особливо м’язи та нерви. Однак надмірний рівень натрію затримує рідину і збільшує ризик високого кров'яного тиску, проблем з нирками та серцевих захворювань.
- Насичені жири: вони є типом харчового жиру, який при кімнатній температурі є твердим, більшість із них тваринного походження (бекон, масло, червоне та біле м’ясо, молочні продукти та ковбаси), але вони також містяться в деяких продуктах рослинного походження, таких як кокосової олії. Занадто багато з них може збільшити ризик серцевих захворювань і призвести до збільшення ваги.
- Транс-жирів: Вони отримуються промисловим шляхом перетворення рідкої олії в твердий жир (процес, який називається гідруванням), головним чином для економії витрат. Зазвичай вони містяться в смажених та панірованих продуктах, у частково гідрованих рослинних оліях, у вершковому маслі або маргарині, а отже, у багатьох випічці. З усіх жирів, трансжир є гірше для здоров'я. З дуже невеликих кількостей вони підвищують рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів, а також знижують рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину, збільшуючи ризик серцевих захворювань чи інсульту. Багато країн забороняють їх, тому зверніть пильну увагу на попереджувальний штамп про жир.
- Калорії: вони забезпечують організм необхідною енергією для розвитку нашої повсякденної діяльності, однак надлишок калорій збільшує жирові відкладення (надмірна вага або ожиріння), а це збільшує ризик діабету, серцевих захворювань, раку та шлунково-кишкових розладів.
- 7 речей, які ви повинні знати про детоксикацію
- 10 речей, які ви повинні знати про дівочу пліву та її типи
- 4 речі, які ви повинні знати про ожиріння, щоб запобігти цьому - Federación Mexicana de Diabetes
- 5 речей, які ви повинні знати про алергію на арахіс, якщо у вас є дитина - Анжела Мансо
- 7 речей, які ви повинні знати про Берен Саат, велику діву, яка повертається до 13 років