Написано групою дієтологів, інженерів з харчових продуктів та покупцями в галузі харчових продуктів YEMA

повинні

Ви помічали, що зараз на декількох продуктах на упаковці є чорні штампи? І якщо ви ще цього не помітили, дуже скоро ви це зрозумієте, бо від 1 жовтня 2020 р новий стандарт маркування (оновлення офіційного мексиканського стандарту -051 або NOM-051).

Від 1 грудня 2020 р влада може накласти санкції тим компаніям, які не відповідають керівним принципам першого етапу (штампи та легенди), і лише 1 квітня 2021 року решта змін, включених до реформи, повинна бути дотримана.

На жаль, у Мексиці 70% людей мають надлишкову вагу і третина людей із зайвою вагою також страждають ожирінням, класифікуючись як наша країна на 2 місці серед ожиріння серед дорослих та на 1 місці серед дітей із ожирінням у всьому світі. Ця хвороба повністю пов’язані з діабетом та серцево-судинними захворюваннями, дві провідні причини смерті у всьому світі. Мексика теж країна, де споживається найбільше шкідливої ​​їжі тому, маючи більше інформації на етикетці, сподіваємось, що споживачі можуть приймати кращі рішення щодо споживання.

На думку експертів галузі, від 70% до 80% їжі матиме чорний попереджувальний штамп, розглядаючи від 15 000 до 60 000 харчових продуктів на магазин. Тому може бути дещо заплутаним, знаючи, як адаптувати свої звички споживання.

У YEMA ми присвятили багато досліджень та кілька інтерв’ю з експертами, щоб не лише переробити власні етикетки, а й сприяти кращому розумінню всіх, кого це стосується. Ми розповідаємо вам абсолютно все!

1. поточні торцеві пломби (GDA) більше не використовуватимуться

В останні роки на упаковку продуктів були накладені фасадні пломби під назвою Daily Food Guide (GDA). Вони вказували на відсоток певних поживних речовин, що містяться в порції продукту на основі щоденного раціону в 2000 калорій.

Марки GDA більше НЕ будуть наноситись на продукти харчування з кількох причин:

  • Вони не дотримуються рекомендацій або діапазону охорони здоров'я міжнародних організацій такі як ВООЗ або ЮНІСЕФ та інститути охорони здоров'я
  • Єважко інтерпретувати якщо представлені відсотки були високими або низькими (наприклад, якщо порція становить 15% цукру від рекомендованого щоденного споживання, це багато чи мало?)
  • Неможливо порівняти між продуктами, оскільки розмір порції продуктів різниться
  • Може статися так, що порція менша за упаковку, щоб продукт виглядав здоровішим
  • Додані цукри не перераховані

2. Буде встановлено 5 попереджувальних марок для калорій, натрію, трансжирів, насичених жирів та цукру, та 2 попереджувальні наклейки для кофеїну та підсолоджувачів

5 нових попереджувальних марок

Настав момент істини, знамениті чорні восьмикутники, які починають з’являтися на виробах і які ви скоро побачите скрізь. Ці марки, на відміну від GDA, прагнуть бути попереджувальні штампи. Ось чому вони набагато більш вражаючі та легкі для розуміння.

І про що попереджають ці ярлики? Саме надмірностей поживних речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю при великому споживанні:

  • Вільний цукор: відноситься до цукрів, яких немає в їжі, але їх додають у вигляді рафінованого цукру, меду, сиропів та фруктових соків; вживання занадто великої кількості цукру може збільшити ризик зайвої ваги або ожиріння, діабету, жирної печінки, шлунково-кишкових розладів та серцевих захворювань.

  • Натрію: кухонна сіль складається з 40% натрію; наше тіло потребує натрію, щоб нормально функціонувати, особливо м’язи та нерви. Однак надмірний рівень натрію затримує рідину і збільшує ризик високого кров'яного тиску, проблем з нирками та серцевих захворювань.

  • Насичені жири: вони є типом харчового жиру, який при кімнатній температурі є твердим, більшість із них тваринного походження (бекон, масло, червоне та біле м’ясо, молочні продукти та ковбаси), але вони також містяться в деяких продуктах рослинного походження, таких як кокосової олії. Занадто багато з них може збільшити ризик серцевих захворювань і призвести до збільшення ваги.

  • Транс-жирів: Вони отримуються промисловим шляхом перетворення рідкої олії в твердий жир (процес, який називається гідруванням), головним чином для економії витрат. Зазвичай вони містяться в смажених та панірованих продуктах, у частково гідрованих рослинних оліях, у вершковому маслі або маргарині, а отже, у багатьох випічці. З усіх жирів, трансжир є гірше для здоров'я. З дуже невеликих кількостей вони підвищують рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів, а також знижують рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину, збільшуючи ризик серцевих захворювань чи інсульту. Багато країн забороняють їх, тому зверніть пильну увагу на попереджувальний штамп про жир.

  • Калорії: вони забезпечують організм необхідною енергією для розвитку нашої повсякденної діяльності, однак надлишок калорій збільшує жирові відкладення (надмірна вага або ожиріння), а це збільшує ризик діабету, серцевих захворювань, раку та шлунково-кишкових розладів.