Теріки Уріол

Індекс статті

Кажуть, нічого нового під сонцем немає. Вони кажуть, що у світі дієт для схуднення все винайдено вже більше століття, і що їх імена та костюми просто змінюються, щоб виглядати по-іншому. І в більшості випадків це так. Але не завжди ... Час від часу з’являються інноваційні концепції, своєрідні підходи, завдяки яким дієта вирізняється серед решти. Останнім часом деяким іспанським дієтологам вдалося поставити свої гіпокалорійні дієти в топ-10. Це випадок дієти Гарауле, про яку ми вже говорили, або сендвіч-дієти, на якій сьогодні ми зосередимося.

Терика Уріол

Теріка Уріол Фернандес, із Сарагоси, яка проживає в Мадриді, має диплом фармацевта, а інший - харчової науки та технологій, що спеціалізується на дієтології та харчуванні. На цьому тлі на початку століття він відкрив власну клініку харчування в Алкобендасі, щоб допомогти схуднути та покращити здоров’я своїх клієнтів. Там вона співпрацювала з двома хіміками, випускниками харчової науки та технологій, як вона. Протягом чотирнадцяти років він консультувався виключно в цьому центрі, де, за їхніми словами, пройшли жителі Ла-Моралеї, шеф-кухар Саманта Валлехо-Нагера і навіть письменник і ведучий Борис Ізагірре.

Але стрибок Теріки Уріол стався в січні 2012 року, коли вона у співпраці з журналісткою Ана Марією Паскуаль опублікувала Дієта проти Дюкана. Щодо походження книги, автор заявляє, що: «Рік тому більш-менш люди, розчаровані методом Дюкана, почали приходити до мене в кабінет: вони повернули вагу, втрачену під час дієти, навіть набрали кілька більше кілограмів, і, що найгірше, їм було погано, втомленим, з головними болями та загальною пригніченістю. Я почав їх лікувати і помітив, що рівень холестерину, тригліцеридів та сечової кислоти в них підвищений. Мені довелося імпровізувати очищувальну, перехідну дієту, яку я охрестив "дієтою проти Дюкана", яка включає багато фруктів, їжу, демонізовану П'єром Дюканом. Таким чином вони змогли відновити своє здоров’я і одночасно схуднути ».

Книга розділена на три частини, і вона знаходиться в одній з них, точніше у другій, в якій він представляє нам (трохи оглядаючи) свою дієту бутерброда. В результаті успіху, досягнутого цим томом, слава постукала у двері Теріки Уріол, з якою брали інтерв'ю майже у всіх ЗМІ і яка розширила сферу свого впливу, співпрацюючи з центральною мадридською клінікою, розташованою в районі Саламанка.

Особливості дієти

За словами автора, у її системі немає нічого чарівного: «Більше, ніж садити людей на дієту, ми вчимо їх їсти. Найголовніше - це знати харчову піраміду здоров’я, яка однакова для всіх і підказує, що їсти у більших і менших кількостях ».

Теріка захищає, що навіть якщо ми намагаємось схуднути, ми повинні продовжувати поважати правильний відсоток кожної їжі відповідно до цієї піраміди. Тобто, найбільше щоденне споживання має бути зерновими культурами та їх похідними; наступні фрукти, овочі та зелень; молочні продукти, м’ясо, риба, яйця та бобові будуть наступним кроком; і перш за все того, чого ми повинні уникати, наскільки це можливо: жирів, цукру та продуктів переробки та упаковки. Нічого особливо оригінального.

То що робить сендвіч-дієту такою привабливою? Перш за все, його назва, звичайно, дуже викликає. Хоча найімовірніше, що образи, які спадають нам на думку, коли ми чуємо слово бутерброд, зовсім не відповідають тому, чим вони нас керують. Ні сиру, ні жиру, ні соусів. Навіть шинка повинна бути виключно нежирною.

Звичайно, ми повинні визнати велику заслугу Теріки Уріол: її рішучість адаптувати гіпокалорійну дієту до звичаїв та продуктів харчування, які зазвичай споживаються в нашій країні. Ми спостерігаємо показ дієт, які направляють нас на екзотичні продукти: нільський буйвол, лобода, бізон, солодка картопля, рамбутан, насіння конопель, кунжутне масло або дуріан, які кваліфікуються як найсмачніші у світі, за винятком дрібних деталей, що це смокче до такої міри, що в багатьох місцях це заборонено. Ось чому дуже приємно, якщо вам пропонують з’їсти сендвіч з шинкою або французьким омлетом.

Сендвіч-дієта

На думку його автора, дієта бутерброда повинна бути повністю персоналізованою, тому в першому інтерв'ю вони запитують клієнта, що вони зазвичай їдять, без чого, на їх думку, не обійтися, якщо вони перекушують між прийомами їжі, якщо вони пропускають сніданок тощо. Вони також кажуть вам провести повний аналіз, щоб побачити, в якому стані ви перебуваєте. Додаючи всі ці фактори, а також вік, стать та кількість кілограмів, які потрібно схуднути, це те, як виконуються коригування, щоб скерувати кожного з них, що найкраще для них.

У будь-якому випадку, ми відштовхуємося від деяких основних правил, які ми можемо надати огляд:

Думка його недоброзичливців

Очевидно, найсильніші докори висловлюють послідовники П'єра Дюкана, які звинувачують її в тому, що вона базує свій успіх лише на критиці французького лікаря. Вони кажуть, що якби дієта Теріки була такою хорошою, як кажуть, вона б назвала своє власне ім'я або будь-яке інше, але ні в якому разі їй не потрібно було б використовувати атаки на Дієта Дюкана ні його творець.

Роблячи звинувачення на крок далі, вони кажуть, що сендвіч-дієта циркулювала з певним успіхом роками до публікації книги Уріола та Паскуаля. Вони навіть стверджують, що дієта є копією консолідуючої дієти Дюкана, така ж, як перша і більш обмежуюча, ніж друга.

Скарги тих, хто дотримувався сендвіч-дієти, як правило, ґрунтуються на економічному питанні (кожні п’ятнадцять днів потрібно їхати на консультацію для нової оцінки поживності та зміни меню) та на те, що працівники Terica відвідували їх. як автомати, майже не слухаючи їх і даючи їм скопійовані дієти, які не відповідають образу персоналізації, який вони хочуть продати.

Нарешті, найбільш шокуючу ноту цієї симфонії надає сама Теріка. Піддаючи цензурі чудо і шахрайські дієти, серед інших прикладів, він цитує нас: "роз'єднані дієти, такі як Хей, які забороняють змішувати білки з вуглеводами". Надалі, протягом кількох інтерв’ю, відстоюйте протилежну позицію: «Ми не можемо жити без вуглеводів, але ми повинні їх правильно поєднувати. І це означає, що Ми не повинні споживати вуглеводи, що супроводжуються жиром, тому що те, що насправді товстить, - це ця вибухова суміш». Без коментарів…