Існує незліченна кількість міфів про веганство. І якщо ви були веганами більше десяти хвилин, швидше за все, ви вже їх зустрічали. Часті запитання про спосіб життя рослин часто включають: Звідки ви берете білок? Хіба рослини також не відчувають болю? Але що, якби ви були на острові .

переході

Якщо ви не веган, вам може бути цікаво відповісти на деякі з цих найбільш актуальних питань про веганство. Ось ось найпоширеніші запитання щодо веганства:

1. Вегани отримують достатню кількість білка?

Вегани отримують білок з того самого місця, де деякі найсильніші тварини у світі - горили, носороги, слони: з рослин.

І всупереч поширеній думці, можна отримувати розумну кількість білка в рослинній дієті. Шарон Палмер, MSFS, RDN - зареєстрований дієтолог з більш ніж 18-річним досвідом у харчуванні та стійкому розвитку рослин. Вона також є жінкою, що стоїть за дієтологом, що діє на основі рослин - блогу про веганське харчування та спосіб життя .

"Дослідження показують, що вегани в середньому задовольняють свої потреби в білках. Це тому, що людям не потрібно стільки білка - потреба становить 0,8 грама на кілограм ваги", - сказав він LIVEKINDLY.

"Ми схильні робити великий акцент на білках і переоцінювати ваші потреби. Все, що вам потрібно, це отримати хороше джерело рослинних білків - бобових, соєвих продуктів, зерен, горіхів, насіння - на тарілці з кожним прийомом їжі у поєднанні з іншими корисна рослинна їжа, така як овоч, відповідно до ваших потреб ", - додає він.

Хочете отримувати більше білка у своїй веганській дієті? Клацніть тут, щоб отримати список найкращих джерел веганського білка.

2. Як вегани вони отримують достатньо вітамінів та поживних речовин?

Нестача вітамінів можлива для тих, хто не вживає збалансованої дієти. Однак Палмер зазначає, що вегани можуть отримувати менше певних поживних речовин, таких як кальцій, залізо, цинк та вітамін D, ніж м'ясоїди. "Але це не означає, що це рівень дефіциту". Наприклад, вегани їдять набагато більше фруктів, овочів, круп, бобових, соєвих продуктів, горіхів і насіння, ніж не вегани ", - пояснює він. Він стверджує, що ці продукти містять вітаміни A, C, E, K і B, а також калій і магній.

"Під час веганської дієти ви можете отримувати достатню кількість кальцію, вітаміну D, заліза та цинку, але це означає, що ви повинні харчуватися здорово та збалансовано. Ви не можете їсти шкідливу їжу і мати достатню кількість цих поживних речовин", - додає він. Він підкреслює, що те саме стосується не веганської дієти.

3. Це веганський мед?

Ще одне гаряче веганське питання: бджоли роблять мед із нектару, який вони збирають із квітучих рослин. Основним джерелом живлення для бджіл є їх виробництво для зберігання їжі на зиму. Це тому, що в ці місяці квітучих рослин мало.

За даними групи Animal Ethics, комерційні пасічники часто вирізають крила бджолам-маткам, щоб не дати їм покинути колонію. Бджолярі також штучно підживлюють бджолиних маток для контролю парування.

І оскільки веганство - це не просто дієта - це спосіб життя - зазвичай вегани уникають споживання меду. Це правда, що деякі вегани їдять мед, але більшість - не тому, що він виготовлений завдяки роботі бджіл.

4. Люди від природи не є хижими тваринами?

Деякі м’ясоїди прив’язують свою спорідненість до м’яса із сенсорними факторами, такими як смак та запах м’яса. Інші вважають, що люди за своєю природою їдять м’ясо. Але наука і техніка дозволили вченим відповісти на одвічне веганське запитання: чи людей не змушують їсти м’ясо? А що насправді їли наші найдавніші предки? Ну відповідь коротка. Переважно рослини.

Наукові дослідження показують, що перші предки людини не володіли виключно м’ясом. Дослідження, опубліковані в журналі Nature Ecology & Evolution, показують, що найдавніші представники роду Homo справді споживали більшість рослинних продуктів.

Як і їх предки, австралопітеки, ранні хомо харчувались дієтою, яка складалася в основному з чагарникової та деревної рослинності. Дослідження походять від відкриття 2013 року щелепної кістки Хомо у 2,8 мільйона років у нижній долині Аваш в Ефіопії. Зразок на 400 000 років старший за найстаріший раніше виявлений зразок Хомо .

Дослідження показують, що люди похилого віку перейшли на дієту, орієнтовану на м’ясо. Деякі вчені вважають, що включення м'яса в раціон гомінінів - наших далеких предків людства - могло бути пов'язано зі зміною клімату.

5. Чому вегани піклуються лише про тварин?

Інше поширене запитання про веганів - чому вони висловлюються лише на користь прав тварин. Але веганство стосується не лише тварин. Це питання соціальної справедливості, яка невід’ємно пов’язана з правами людини. Це також питання екологічної надзвичайної ситуації.

Веганізм - як рух - крім усунення експлуатації тварин, по суті також підтримує світову сільськогосподарську галузь. Інтенсивне землеробство страшне не тільки для тварин, але і для людей. Веганізм допомагає виявити бездоганні нерівності між тими, хто вважає себе багатим, і тим, хто вважає себе бідним. Це проливає світло на політику голоду та той факт, що маргіналізовані громади в більшій мірі страждають від нестачі продовольства.

Веганство зосереджується на тому, що більша частина світових продовольчих і ґрунтових ресурсів йде на тваринництво для споживання людиною. Крім того, фабричні ферми та бійні непропорційно розташовані в громадах меншин та малозабезпечених. Як результат, люди, які мешкають у цих районах, зазвичай страждають від серйозних проблем зі здоров’ям, спричинених забрудненням та забрудненням, яке вони виробляють.

За даними Мічіганського університету з питань стійких систем, м’ясні продукти, як правило, мають вищий вуглецевий слід на калорію порівняно з крупами чи овочами. Це пов’язано з «неефективним перетворенням рослинної енергії на тварину». Тваринництво також викидає в атмосферу викиди парникових газів, такі як метан та закис азоту, - все це може вплинути на здоров’я людини. Звіт продовольчої та сільськогосподарської організації за 2013 рік також виявив, що тваринництво відповідає приблизно за 14,5 відсотка глобальних викидів парникових газів.

Хоча (більшість) веганів підтримують питання прав людини, вони усвідомлюють, що тварини не можуть говорити самі за себе і голосно висловлюються за них у пропаганді прав тварин.

6. Веганські страви не позбавлені смаку?

Веганські страви, такі як Impossible Burger та Tofurky, легко доступні в магазинах. А з ароматизованими рецептами, такими як ці соковиті, веганські чізбургери - цей міф можна легко закласти. А ті трави та спеції, якими ви використовуєте, щоб «скуштувати» страви? Вони також походять від рослин.

7. Що не так з молочними продуктами та яйцями?

Деякі дивуються, чому вегани вирішують уникати молочних продуктів та яєць. Для виробництва молока працівники повинні штучно запліднювати корів, щоб вони могли завагітніти. Як тільки вони народжують, працівники забирають своїх дітей протягом декількох годин після народження. Це для того, щоб їх молоко можна було використовувати для споживання людиною. Оскільки телята чоловічої статі не можуть виробляти молоко, вони вважаються непотрібними для молочної промисловості і зазвичай продаються для виробництва телятини. Самки телят з'єднані на виробничій лінії. У природному середовищі корови можуть дожити від 20 до 25 років. Однак, згідно з групою "Compassion in World Farming", молочних корів, як правило, вважають убитими приблизно протягом п'яти-шести років - коли рівень виробництва молока падає - і потім відправляють на забій за їх м'ясом.

Яєчна промисловість неймовірно схожа. Курей вбивають відразу після вилуплення - як правило, вбиваючи живими, згідно з групою з прав тварин PETA (Люди за етичне поводження з тваринами). Кури несуть яйця у жахливих умовах, часто забиті у невеликі клітини акумуляторів. За даними PETA, їх дзьоби відрізають гарячим лезом, щоб запобігти взаємному обрізанню .

Зростаючий обсяг досліджень показує, що молоко та інші молочні продукти майже не пов'язані із загальним станом здоров'я кісток. Згідно з аналізом, опублікованим у British Medical Journal, переважна більшість досліджень не показує, що існує зв'язок між споживанням молочних продуктів та переломами кісток.

Кальцій, вітамін D та інші поживні речовини, такі як антиоксидантні сполуки, необхідні для побудови міцних кісток. А Палмер каже, що люди можуть легко отримати їх із рослинної їжі. "Кальцій і вітамін D (які збагачені молочними продуктами - вони не містяться в природі) можна отримувати в рослинній дієті". Кальцій міститься в тофу, овочах, апельсинах, деяких зернових, горіхах, бобових, насінні. Крім того, ви можете отримувати вітамін D від сонця та у грибах, що піддаються дії УФ-випромінювання ", - пояснює Палмер.

"Важливо мати на увазі, що більшість світового населення не споживає молока і навіть не має ферментів для його перетравлення. Вони тисячоліттями знаходили спосіб отримати здорові кістки. Західні дієти - з високим вмістом молочних продуктів - насправді пов'язані з вищими показниками остеопорозу. ", - додає він.

8. Якби всі перейшли на веганство, світ не був би залитий тваринами?

Фабричні ферми утримують тварин для споживання людиною. Іншими словами, корови, свині та кури не розмножуються самі; робітники просочують їх штучно. І швидкість, з якою це роблять працівники, вражає.

Нереально, що кожна людина на Землі перейде на веганство точно одночасно. Однак якби люди поступово відмовлялися від м’яса або навіть зменшували свої доходи, сільськогосподарська промисловість була б змушена уповільнити виробництво та відтворення тварин, щоб задовольнити спад попиту.

Зі зменшенням попиту на худобу зменшиться потреба в таких кормових зернах, як кукурудза, соя та овес. Як результат, було б менше монокультур - сільськогосподарська практика вирощування однієї культури на одній і тій же ділянці рік за роком - та вирубка лісів. Дика природа знову змогла б населяти цю землю.

9. Перехід до веганства може вплинути на рівень гормонів?

Це веганське питання може мати певне значення. За словами Палмера, є кілька доказів того, що веганська дієта має нижчі рівні певних статевих гормонів порівняно з тими, що вимагають м’яса.

"Однак, - говорить Палмер, - дослідження не показали жодного негативного впливу цих нижчих рівнів".

"Нам потрібні додаткові дослідження". Цікаво відзначити, що естроген асоціюється з деякими видами раку. І, можливо, це може бути пов’язано з меншим ризиком раку молочної залози, який ми спостерігаємо у веганів. Однак нам потрібно більше досліджень, щоб повністю це зрозуміти - це ще рано знати ", - додає він.

10. Веганська дієта допоможе вам схуднути?

Дослідження показують сильну кореляцію між рослинною дієтою та здоровою вагою, втратою ваги та нижчим ІМТ. Деякі вчені пояснюють це великою кількістю клітковини та меншим рівнем насичених жирів. Це характерно для цільної та рослинної їжі.

Однак Палмер стверджує, що цілком можливо, що він не схудне навіть при веганському харчуванні. "Хоча багато людей проходять корекцію ваги, іншим може бути важко досягти цієї мети через власний унікальний генетичний склад та тип тіла, а також дієтичні можливості", - пояснює він.

Як і будь-який дієтичний вибір, той, хто дотримується веганів, може споживати здорову чисту їжу або їсти переважно з напівфабрикатів - що може бути не таким здоровим.

Зрештою, веганізм - це неймовірно потужний спосіб не лише зробити більш зважений вибір щодо свого здоров’я, а й для тварин та планети.