Оцініть цей вміст!

Середнє 4/5. Голосів: 31

капустяних

Переваги вживання капусти

Капуста - один із найдавніших овочів, який датується 4000 роком до нашої ери в провінції Шенсі в Китаї, це представник сімейства хрестоцвітних. Він має круглу форму і складається з листя, що перекриваються.

Існує три основних види капусти: зелена, фіолетова та савойська. І зелена, і червона капуста мають листя м’якої текстури, тоді як савойська капуста більш кучерявого і жовтуватого кольору. Ми розповідаємо вам, якими властивостями володіє цей овоч, за допомогою дієтолога Лаури Ромеро з центру Нутрест та дерматолога Россани Яніни з Мексиканського фонду дерматології.

Харчові властивості

  1. Представляє велику кількість фітохімікатів, антиоксидантів, поживних речовин, вітамінів та мінералів.

Деякі з цих основних компонентів включають тіамін, рибофлавін, фолієву кислоту, лимонну, кальцій, сірку, марганець, магній, залізо та калій, а також вітаміни С, А, Е, К, харчові волокна та вітаміни групи В.

  1. Завдяки низькому вмісту вуглеводів він забезпечує дуже мало калорій (20-25 калорій на 100 грам).

    Як і решта хрестоцвітих, він містить фітохімічні речовини, які надають йому захисні властивості проти різних видів раку, таких як: легені, простата, молочна залоза, матка, ендометрій та пухлини, пов’язані з шлунково-кишковим трактом (шлунок, печінка, товста кишка).

Капустяна вода - чудовий сечогінний засіб, який допомагає виводити сечову кислоту через сечу, ідеально підходить для людей, хворих на подагру.

Капуста має високий вміст заліза та сірки, мінералів, що сприяють роботі шлунково-кишкового тракту.

Сік червонокачанної капусти ефективний при лікуванні виразкової хвороби (шлунку або кишечника).

Ця властивість пов’язана з високим вмістом глютаміну. 1 літр соку щодня рекомендується протягом 10 днів.

    Допомагає запобігти кишкові інфекції, такі як ті, які можуть виникати при дивертикулах. Змішайте 100 грамів капусти в соку з водою з парою моркви, щоб збільшити її цілющу силу.

Антиоксиданти, присутні в фіолетовій капусті, особливо антоціани, можуть захищати від пошкодження мозку, спричиненого білком бета-амілоїдом.

Для вашої краси

    Це важливе джерело антиоксидантів, тому запобігає передчасному старінню. Крім того, вони підтримують шкіру більш пружною та еластичною, зменшуючи зморшки та пігментні плями.

Зовнішнє застосування листя капусти знімає біль і запалення молочної залози (через лактацію). Подрібніть капустяний лист без серединки і прикладіть до хворої грудей.

Який найкращий спосіб його споживати

Капусту слід їсти сирою або злегка звареною, оскільки вона втрачає протиракові можливості при варінні.

Червона капуста має більше фітонутрієнтів і більше вітаміну С, ніж зелена капуста. Крім того, фіолетова капуста містить антоціани (які надають їй колір), антиоксидант.

Спробуйте наступний рецепт

Ірландське пюре

4 великі картоплини

300 грам подрібненої капусти

½ чашка цибулі, подрібнена

? чашка теплого легкого молока

75 грам вершкового масла

Свіжомелений перець

Очищену картоплю наріжте і варіть у підсоленій воді до готовності. Процідити і пюрировать. Варити капусту в киплячій підсоленій воді 10 хвилин і процідити. На сковороді розігріти масло і смажити цибулю і капусту протягом 2 хвилин. Змішайте з картоплею і додайте молоко, поки не отримаєте сметаноподібну суміш. Приправте перцем і відразу подавайте до столу.

Примітка: Капуста містить гойтрогени (goitro = зоб), хімічні речовини, які рослини виробляють для захисту, і які можуть перешкоджати роботі щитовидної залози та метаболізму гормону щитовидної залози, інгібуючи всмоктування йоду, через що залоза намагається поглинають більше йоду з крові.