У нас уже є нова "спекотна хвиля", і це більше схоже на цунамі, від якого ми не збираємося позбуватися протягом декількох днів. Роль їжі дуже важлива, і, хоча ми повинні засмагати (адже це трапляється щороку: це літо), не завадить мати під рукою 101 найкращий рецепт, за допомогою якого можна боротися з жаркою хвилею.

спеки

Ми охопили загальні рекомендації щодо того, що їсти та пити, коли дуже жарко, лише пару днів тому: споживайте продукти з високою гідратацією, такі як фрукти та овочі, злегка готуйте, уникаючи зайвого жиру, готуйте здорову їжу, пийте воду, чаї та інші настої, а для тих, хто їх терпить, включайте в наші препарати гострі інгредієнти. Сьогодні ми йдемо далі з конкретними пропозиціями і 101 найкращий рецепт, щоб зробити жар більш стерпним.

Салати

Поряд з гаспачосом і холодними супами, салати - одна з найповторюваніших страв літа. Вони легко готуються, дозволяють варіації та комбінації будь-яких видів, а також збираються в один мить. Ми можемо зробити їх такими легкими або важкими, як нам подобається. Овочі та овочі підтримують нас у зволоженні та харчуванні без наповнення, хоча ми можемо доповнити їх м’ясом та рибою, щоб зробити їх унікальною стравою.

Секрет хорошого салату полягає у складанні комбінацій, які дозволяють нам бути задоволеними, не надто підвищуючи калорії. Дотримуючись цих дев’яти золотих правил, ви отримаєте нескінченний репертуар. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати заправку, але якщо ви не хочете брати участь, завжди добре знати поєднання хорошого вінегрету, найбільш універсальної заправки, до канонічної композиції якої ми посилаємось нижче.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки винного оцту
  • Оливкова олія екстра вірджин 6 ст
  • Соліть щіпку
  • Чайна ложка гірчиці діжонської 1

Як зробити основний вінегрет

За словами Джулії Чайлд, "звичайне співвідношення оцту та олії становить один до трьох, хоча кожен з них повинен встановити власні стосунки". Канонічний рецепт, той самий, що рекомендований кулінарною книгою The New York Times, - це дві столові ложки оцту на шість олії (або чверть склянки). Щоб зробити вінегрет, змішайте оцет з сіллю (1/4 кавової ложки, якщо ми дотримуємося попередніх пропорцій) і гірчицею, якщо хочете (1 кавова ложка), у мисці, поки остання не розчиниться. Потім масло потрібно додавати по краплях, перемішуючи, щоб суміш емульгувала. Після цього слід додати щіпку свіжомеленого чорного перцю. Інший спосіб приготування вінегрету, на який також вказує Чайлд, - покласти всі інгредієнти в банку з гвинтом і енергійно струшувати протягом 30 секунд, щоб вони добре перемішалися.

Хоча склад салатів нескінченний, ось кілька конкретних ідей: