Картопля - усюди добре відома та популярна страва, буквально за півгодини ви можете приготувати божественну страву з однієї страви.
Спеціальне картопляне пюре:
Робимо пюре з кілограма вареної картоплі з невеликою кількістю молока та масла. Розмішайте ціле яйце і ложку борошна, 5-6 дкг тертого копченого сиру. Формуємо з нього мокрими руками невеликі вареники і смажимо на золотистій олії до золотистого кольору.
Картопля з естрагоном:
Картопля, очищена від шкірки в сирому вигляді і розрізана вздовж, повільно тушкується на жирі паприки, солиться і покривається. Тим часом смажимо і готуємо достатню кількість естрагону, а коли обидва готові, поміщаємо естрагон посередині миски, висипаємо навколо нього картоплю та залишився жир.
Картопляний вареник:
Змішайте чверть кг вареної, проколотої картоплі з кількома ложками пшеничної крупи (крупи) у невеликій кількості олії, посипте пучком подрібненої зеленої петрушки та зніміть з вогню, додайте яйце та перемішайте до однорідності. Додайте трохи борошна, лише для того, щоб тісто було гарним світлом. Формуйте вареники мокрими руками і варіть 8-10 хвилин у підсоленій воді прапора. При подачі посипте зверху смажену цибулю.
Запечена картопля:
Почистіть чотири великі картоплини, помийте їх, наріжте довжиною олівця, добре витріть на серветці. Нагрійте на сковороді три столові ложки олії, але до того, як стане занадто гарячим, додайте скибочки картоплі і розпушіть їх виделкою, щоб запобігти злипанню. Через десять хвилин поставте сковороду на сильний вогонь і смажте картоплю, поки вона не придбає приємного золотистого кольору, потім посоліть.
Картопляне пюре:
Тридцять дека картоплі очищають від шкірки в сирому вигляді і натерти на тертці з великим отвором. Додайте яйце, ложку борошна, щіпку соди, сіль і перець. Витріть із суміші ложкою, обсмажте загалом дві ложки жиру, навіть фарш, з обох боків. Подавати з зеленим салатом влітку, томатним соусом або сметаною взимку.
Картопля з цибулею, смажена:
Відваріть картоплю в шкірці, очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю на нежирному солі, посоліть, киньте картоплю і обсмажте до гарного червоного кольору.
Картопля стругана, смажена:
Картоплю чистять безпосередньо перед смаженням, миють і витирають насухо, стругають на огірковому рубанку і обсмажують червоним у великій кількості гарячого жиру або олії. Видаліть жир з жиру за допомогою лопатки з фільтром та солі перед подачею. Одночасно плануйте лише стільки картоплі, скільки вміститься в сковороді. Зберігайте виписану картоплю в теплі у відкритій духовці; не ставте його на гарячу водяну баню, оскільки він розм’якне і зруйнується. Приготовлену таким чином картоплю можна додавати не тільки до м’яса, але і до вина.
Картопля, нарізана кільцями, смажена:
Очищену картоплю очищаємо, нарізаємо кільцями, солимо, обсмажуємо в гарячому жирі, кілька разів помішуючи, до червоного кольору.
Картопля, нарізана кільцями, смажена на жирі:
Картоплю очищають від шкірки безпосередньо перед смаженням, промивають, витирають сухою тканиною, а потім нарізають кільцями і смажать червоним кольором у великій кількості гарячої олії або жиру. Перед подачею посоліть.
Картопля петрушки:
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть до м’якості. Сік проціджують і подають до гарячого розтопленого вершкового масла, змішаного з подрібненою зеленню петрушки.
Картопля паприки:
Ми обсмажуємо три дека порізаної цибулі на людину на сковороді з олією, а потім додаємо очищену і натиснуту картоплю. Солимо і тушкуємо з дрібкою солодкого перцю і столовою ложкою томатного соку на повільному вогні з невеликою кількістю води. Влітку додаємо зелений перець, нарізаний кільцями. Перед подачею посипте ложкою-двома сметани.