Після канікул ми також повертаємось до насичених буденних справ на кухні, а в холодну зиму особливо приємно ложкою викласти тарілку супу. Приготовлений досить насичено, він сам по собі є ідеальною їжею з одних страв, такою як цей кисло-м’ясно-капустяний суп.
На моєму досвіді, домашній і ситний суп - це завжди успіх, капуста - ідеальний інгредієнт для цього, і якщо до овочів додати трохи м’яса, воно буде досить поживним і, безумовно, буде смачним для членів сім’ї чоловіків, оскільки добре. Окрім свинини, я також додав трохи бекону, завдяки чому він отримав ще більш повний, злегка копчений смак.
Я також збив гострий суп з паприкою з невеликою кількістю сметани, кому це подобається, ви можете навіть додати додаткову сметану на свій смак при подачі, і, можливо, ми можемо запропонувати скибочку свіжого хліба.
Інгредієнти:
- 20 дкг головчастої капусти
- 25 дкг свинячої ноги
- 10 dkg бекону
- 2 моркви
- 1 ріпа
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- сіль
- мелений чорний перець
- Насіння кмину
- 1 столова ложка кетчупу
- 1 столова ложка червоного перцю
- 1 чайна ложка червоного золота
- 2 дл сметани
- 1 столова ложка борошна
- 1 столова ложка олії
- 2 л води
Підготовка: М’ясо, бекон і капусту наріжте меншими кубиками. Морква тонко кружляє. Подрібніть цибулю і часник.
Нагрійте олію в каструлі, а потім починайте готувати на парі бекон і цибулю у склянці. Через кілька хвилин додайте часник, потім м’ясо та овочі. Іноді помішуючи, помішуючи, поки м’ясо не стане білим. Потім додайте кетчуп, червоне золото, червоний перець, сіль за смаком, мелений перець і насіння кмину і ретельно перемішайте. Нарешті, влийте воду і варіть до напівм'якості.
Коли м’ясо та овочі наполовину розм’якнуть, додайте нарізану кубиками капусту, при необхідності приправте, потім приправте і варіть до м’якості.
Розмішайте сметану до однорідної маси в борошні та трохи супу, а потім додайте її до киплячого супу, постійно помішуючи. Потім ми варимо його досить повільно ще кілька хвилин, а потім даємо йому постояти повністю покритим принаймні півгодини.
Перед подачею занурте суп у тарілки і подавайте зі скибочкою хліба за смаком.