Шоколад - це одна з їж, яку ми повинні виключити, починаючи здоровий спосіб життя. Хоча всі ми любимо шоколад, ми знаємо, що шоколад наповнений цукром, і він не є ні здоровим, ні бідним. Популярною заміною звичайного шоколаду, наповненого цукром, є гарячий або темний шоколад.
Але чи справді правильно включати темний шоколад у здоровий спосіб життя? Які його позитивні та негативні наслідки? У цій статті ми детально розглянемо темний шоколад і відповімо на всі ваші запитання про темний шоколад.
Темний або молочний шоколад
На початку найкраще подивитися на різницю між темним шоколадом та класичним молочним шоколадом. Найголовніша відмінність, яка покращує темний шоколад, полягає в тому, що він містить більше какао. Какао повинно бути головним інгредієнтом шоколаду, але це не завжди так. Молочний шоколад також містить какао, але в значно менших кількостях. Натомість ми знаходимо молоко, підсолоджувачі та особливо цукор.
Виходячи з частки какао в шоколаді, визначається його якість, чим вища частка какао, тим вища якість шоколаду. Тому, незважаючи на те, що звичайний шоколад шкідливий для здоров’я і не повинен бути у вашому раціоні, темний шоколад може знайти в ньому своє місце.
Як чорний шоколад?
Так, темний шоколад корисніший за молочний, але це не означає, що ви повинні їсти цілу плитку шоколаду на день. Цей шоколад все ще містить велику кількість калорій, і тому ви повинні бути обережними з його вживанням, особливо під час дієти. Правильна кількість темного шоколаду, яку ви повинні їсти на день, буде індивідуальним для кожного, але 20-40 г на день може працювати для більшості людей.
Дуже важливо звертати увагу на його якість при виборі та купівлі чорного шоколаду. Гарячий шоколад зазвичай можна знайти в магазинах, а вміст какао становить лише 50%. Класичний молочний шоколад має 30% вмісту какао. Під час покупки слід вибирати шоколад, що містить не менше 70% какао. Звичайно, чим вище, тим краще, за хорошу ціну ви також можете отримати шоколадні цукерки, які містять 85% какао. Тому нехай вас не обманює вибір темного або гарячого шоколаду при виборі. Це не завжди так.
Якщо ви шукаєте якісний шоколад, ви можете натрапити на какао або какао. І те, і інше означає одне і те ж, і вам не потрібно думати, який термін позначає якісніший шоколад.
Чорний шоколад або какао
Але саме какао ще краще замінює темний шоколад. Чорний шоколад містить усі переваги какао, але він додав жиру або трохи цукру. Какао обробляється менше, ніж темний шоколад. Його виготовляють, обсмажуючи какао-боби, але при смаженні певні активні інгредієнти руйнуються, і шоколад забезпечить їх меншими кількостями. Какао не поводиться так, тому воно для нас краще, ніж темний шоколад.
А тепер давайте розглянемо 11 переваг споживання темного шоколаду:
1. Високий вміст мінералів і клітковини
Першою з численних переваг темного шоколаду є той факт, що він має високий вміст мікроелементів. Плитка шоколаду важить 100 грам і вміст какао 80%, дає майже всю добову дозу міді та марганцю, більше половини добової дози заліза та магнію, а також містить калій, цинк, селен та фосфор. Як бачите, він багатий мінералами, а не вітамінами. Поряд із високим вмістом мінералів, він також має високий вміст клітковини до неймовірних 11 грамів.
Однак проблема полягає в споживанні 100 грамів шоколаду на день для досягнення цих речовин. Якщо ви споживаєте 100 г шоколаду, ви також споживаєте багато калорій, що не є добре. Тому вам потрібно буде знайти інші джерела цих мінералів та клітковини, окрім просто гарячого шоколаду. У шоколаді є також кофеїн, але він присутній у дуже низьких кількостях, і це, звичайно, не збудить вас, як кава, наприклад.