властивості кардамону Для здоров'я вони: протимікробні, протипухлинні, антиоксидантні, корисні для серця, травлення та багато іншого, що, безсумнівно, зробило його чудовим варіантом для альтернативної медицини. У цій статті ви знатимете ці властивості, крім інших цікавих фактів та деяких рецептів.

Кардамон нещодавно викликав інтерес вчених до його терапевтичних властивостей, але століттями азіати та корінні жителі використовували його як засіб від багатьох хвороб.

властивості

Переваги введення кардамону в раціон

1- Це протимікробний засіб

Дослідження, проведене кафедрою мікробіології в Університеті Курукшетри в Індії, досліджувало антимікробну дію екстрактів кардамону на бактерії в ротовій порожнині та виявляло, що вони ефективні проти бактерій, які викликають, крім іншого, неприємний запах з рота.

Крім того, це допомагає запобігти розвитку порожнин, оскільки працює як засіб для чищення зубів.

2- Він має протиракові властивості

Згідно з дослідженням Університету Хая в Саудівській Аравії, опублікованим у Journal of Medicinal Food, кардамон продемонстрував значне зменшення появи та кількості пухлин і має потенціал як хіміопрофілактичний засіб проти двоступеневого раку шкіри.

Крім того, в іншому дослідженні кардамон продемонстрував свою здатність зменшувати рак товстої кишки, пригнічуючи ріст ракових клітин і стимулюючи загибель ракових клітин.

3- Знижує кров'яний тиск і допомагає здоров'ю серця

Дослідження Медичного факультету медичного коледжу RNT в Індії протестувало двадцять осіб з первинною гіпертонією, які протягом двох тижнів приймали три грами порошку кардамону в дві дози. З часом їм вдалося визначити, що кардамон ефективно знижує артеріальний тиск.

Крім того, калій, магній і кальцій, що містяться в кардамоні, життєво важливі для роботи серця, достатньо калію, щоб підтримувати рівномірний ритм і здоровий рівень артеріального тиску.

4- Чудовий антиоксидант

У попередньому дослідженні вчені також змогли підтвердити, що кардамон покращує антиоксидантний статус.

Крім того, у досліді, проведеному в 1999 році Даулі, кардамон показав, що він може значно збільшити кількість антиоксидантних ферментів.

5- Це протидіабетичний засіб

Дослідження показали, що люди з діагнозом цукровий діабет мають низький рівень марганцю, тому кардамон є прекрасним варіантом його підвищення.

Клінічне дослідження показало, що люди з діабетом, які мали більш високий рівень марганцю, були більш захищені від "поганого" холестерину, ніж люди з нижчим рівнем.

Завдяки цим типам характеристик вважається, що ця спеція ефективна в боротьбі з початком діабету.

6- Допомагає поліпшити травлення

У традиційній китайській медицині кардамон застосовувався для лікування проблем травлення, і сьогодні є дослідження, які вказують, що кардамон допомагає різним стадіям травлення набагато більше, ніж інші види.

Крім того, згідно з журналом WebMed, кардамон застосовується при проблемах з травленням, включаючи спазми кишечника, печію, кишкові гази, синдром подразненого кишечника, запор тощо.

Нарешті, у книзі «101 поживна суміш для щоденної життєздатності та здоров’я» автори Кетлін Браун та Жанін Поллак кажуть, що споживання чаю з кардамону або додавання кардамону до хлібобулочних виробів або традиційних індійських страв може допомогти поліпшити травні ферменти.

7- Допомагає дихальній системі

Кардамон, як правило, допомагає людям, які страждають на проблеми з диханням, такі як астма, бронхіт, пневмонія та ін.

В основному, згідно зі статтею в Бангладешському журналі фармакології, кардамон допомагає полегшити дихання, що, звичайно, є головною метою для тих, хто страждає від цих станів.

8- Містить харчові волокна

Щоденне споживання харчових волокон може запобігти багатьом хронічним захворюванням і забезпечити користь для здоров'я, наприклад, сприяння здоровій роботі кишечника, допомагаючи контролювати рівень цукру в крові та контроль ваги, серед іншого.

Рада зі сприяння здоров’ю в Сінгапурі рекомендує щоденне споживання харчових волокон у кількості 20 г для жінок та 26 г для чоловіків. Дві столові ложки меленого кардамону містять 3,2 грама харчових волокон.

9 - Це хороший сечогінний засіб

Південноазіатці використовують кардамон для допомоги при проблемах з сечовипусканням. Мабуть, кардамон може діяти як сечогінний засіб, тому заспокоює нефрит, печіння або біль при сечовипусканні і часту потребу в сечовипусканні.

Однак це полегшення не слід розглядати як ліки від хвороб та розладів.

10 - Він має антидепресантні властивості

Олії кардамону додають у ванни як вид ароматерапії для боротьби з депресією та зменшення стресу.

Крім того, мелені насіння кардамону можна використовувати для приготування напою або чаю для подібних переваг. Наприклад, подрібніть 4 порошкоподібних насіння кардамону, додайте ½ чайної ложки у склянку води і пийте цей препарат щодня.

Нарешті, олія з кардамоном може зняти стрес, депресію та біль у м’язах. Для цього додайте кілька крапель ефірної олії кардамону в будь-яке інше масло (мигдальне, жожоба та ін.), Втирайте його в ноги, поперек, шию і плечі разом з руками і ногами.

11- Ефективний як антивіковий засіб

Антиоксиданти борються з передчасним старінням, саме тому продукти, що їх містять, мають важливе значення в цій боротьбі з годинником.

Кардамон містить антиоксиданти, які захищають організм від старіння.

Чи є потенційні ризики від споживання кардамону?

Кардамон, як правило, вважається безпечним. Однак дослідники не знають побічних ефектів вищих доз.

Харчова інформація

311 калорій (16 відсотків DV)
7 грамів загального жиру (10 відсотків DV)
18 міліграм натрію (0 відсотків DV)
1119 міліграмів калію (31 відсоток DV)
68 грамів вуглеводів (22 відсотки DV)
28 грамів харчових волокон (112 відсотків DV)
11 грамів білка (22 відсотки DV)
11 грамів вітаміну А (0 відсотків DV)
11 грамів кальцію (38 відсотків DV)
11 грамів вітаміну D (0 відсотків DV)
11 грамів вітаміну B-12 (0 відсотків DV)
11 грамів вітаміну С (35 відсотків DV)
11 грам заліза (77 відсотків DV)
11 грамів вітаміну B-6 (10 відсотків DV)
11 грамів магнію (57 відсотків DV)

Цікаві факти

  • Це виявляється дуже корисним у галузі натуропатичної медицини. Можливість використання в різних умовах як сечогінний, протизапальний, антиоксидантний, відхаркувальний засіб, серед інших.
  • Це одна з найдавніших і найдорожчих прянощів у світі, родом з Індії.
  • Існує два типи кардамону, зелений і коричневий.
  • В арабських країнах він надзвичайно популярний, кава з кардамону є символом гостинності та престижу.
  • Деякі культури називають його видом раю.
  • Кардамон зазвичай змішують з іншими спеціями, щоб зменшити вартість.
  • Коли сутність кардамону витягується із стручка, він швидко втрачає свій аромат і смак від ефірних масел.
  • Найбільш вживаним кольором є зелений, оскільки він чудово поєднується у пікантних та солодких стравах.
    Кардамон зберігається в стручках, які зберігаються в темному, сухому, чистому, свіжому та вільному від шкідників місці, і може тривати до 1 року.
  • Його можна додавати в чай ​​або каву і навіть використовують у деяких країнах для виготовлення пива.
    Кардамон вирощують у Танзанії, В’єтнамі, Папуа-Новій Гвінеї та Гватемалі, остання є найбільшим світовим експортером.
  • Якщо насіння кардамону не липкі, це означає, що вони не свіжі.
  • У Стародавньому Римі його застосовували трьома способами: для виготовлення парфумів, як афродизіак і від неприємного запаху з рота.
  • Десять стручків зеленого кардамону дорівнює приблизно 1-2 чайним ложкам меленого кардамону.

Рецепти

Хліб з кардамоном

Це рецепт фінського походження, простий і швидкий, який дозволить вам супроводжувати свої страви смачним хлібом.

2 яйця
½ склянка цукру
2/3 склянки молока
½ столова ложка вершкового масла
1 чайна ложка меленого кардамону (більш-менш, за смаком)
1 столова ложка чистого ванільного екстракту
½ чайна ложка солі
4 склянки борошна
1 чайна ложка дріжджів

Знайдіть невелику ємність для збивання яєць і цукру, після перемішування продовжуйте нагрівати молоко і, коли воно буде готове, розтопіть в ньому масло.

Додайте кардамон, ваніль і сіль. Змішайте інгредієнти дуже добре і вилийте рідини в контейнер для яєць і цукру.

Зробіть невелику суміш між борошном і дріжджами. І продовжуйте збивати, поки вона добре не поєднається з попередньою сумішшю.

Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Тепер приступайте до замішування суміші та розрізання на дві частини, кожну з них розріжте на три частини для пасом (ви також можете зробити це з цілою сумішшю або так, як хочете).

Помістіть тісто на піднос і випікайте 15-20 хвилин, поки хліб не підніметься і не стане золотисто-коричневим. Продовжуйте охолоджувати і, як тільки вона досягне потрібної температури. Подавайте його до їжі на ваш вибір.

Солодка картопля з кардамоном

Це легкий та оригінальний рецепт, який можна поділитися з родиною та подати його улюбленим супутникам.

5 картоплин
½ чашка несоленого вершкового масла
½ чайна ложка меленого кардамону
Сіль і перець за смаком
¼ рослинна олія для смаження
1 цибулина дрібно нарізана

Розігрійте духовку до 100 ° C (200 ° F). Потім візьміть картоплю і зробіть пюре. Після готовності поставте в духовку на 1 годину або до м’якості. Зменшіть температуру до 50 ° C (120 ° F).

Дістаньте картоплю з духовки та покладіть у ємність, щоб змішати з маслом та кардамоном. Перемішуйте, поки не стане легким і не стане пишним.

Приправте сіллю і перцем за смаком.

На сковороду додаємо олію і пасеруємо цибулю до золотистої скоринки. Потім покладіть на папір і додайте сіль за смаком, щоб приправити.

На завершення покладіть цибулю зверху на картоплю для гарніру та подайте до столу на вибір.

Гранола з кардамону

Це досить здоровий рецепт, який дозволяє доглядати за тілом і залишатися ситим. Його можна використовувати для закусок та як закуски з різних приводів.

2 склянки вівсяних пластівців
½ чашка родзинок
½ склянка волоських горіхів, подрібнених
1 чайна ложка меленого кардамону
6 столових ложок вершкового масла
1/3 склянки коричневого цукру
3 столові ложки меду

Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Підготуйте лоток з алюмінієвою фольгою, розклавши лист по боках. Змастіть його вершковим маслом, щоб запобігти прилипання.

З’єднайте овес, родзинки, волоські горіхи та кардамон у великій мисці.

Нагрійте масло, коричневий цукор та мед у сотейнику, поки перший не розплавиться.

Залийте суміш сухими інгредієнтами і перемішуйте, поки добре не покриються. Віднесіть його на заздалегідь підготовлений алюмінієвий лоток і рівномірно натисніть лопаткою.

Випікайте 30 хвилин, або поки верх не стане золотисто-коричневим. Дайте охолонути і нарешті розріжте його на бруски і насолоджуйтесь своїми закусками.