Кишкове середовище також відіграє важливу роль у метаболізмі жирів
Рекомендовані статті за темою:
Підвищений рівень ліпідів у крові, особливо високий рівень холестерину, вважається серйозним серцево-судинним ризиком. Зацікавленим сторонам в основному рекомендують дієту з низьким вмістом холестерину, щоб зменшити рівень ліпідів у крові. Однак дієтичний холестерин відіграє більш другорядну роль, а головне загальний склад дієти. Навіть більший вміст клітковини в продуктах може бути дуже важливим.
Скажімо прямо на початку: холестерин є важливою, життєво важливою речовиною, яка відіграє важливу роль у біохімічних процесах: холестерин виробляє гормон, який називається прогестерон (гормон жовтого тіла), а з останнього - жіночі та чоловічі статеві гормони та похідні кортизону. Крім того, наш організм також виробляє вітамін D з холестерину - останній, заснований на дослідженнях останніх років, як важливий захисний вітамін, який захищає наш організм від майже будь-чого.
Значна частина холестерину використовується нашими організмами для виробництва жовчних кислот. Ці кислоти стимулюють перистальтику кишечника та емульгують жири, що вживаються під час їжі в кишечнику. В результаті цього процесу до жирів легше дістаються певні ферменти, які розщеплюють їх, а потім жири, розщеплені на більш дрібні компоненти, всмоктуються з тонкої кишки.
При звичайному змішаному харчуванні приблизно Ми приймаємо 0,8 грама холестерину. Однак більшість холестерину виробляється самим організмом, головним чином печінкою. Коли кількість холестерину в наших стравах зменшується, власне вироблення холестерину в організмі збільшується, і навпаки. Це також означає, що дієта з низьким вмістом холестерину, яка так широко розповсюджувалась у минулому, аж ніяк не є належним способом зниження рівня холестерину в крові.
Баластні речовини можуть бути ефективними для зниження рівня холестерину
Наше тіло приблизно Він виводить 1,5 грама холестерину у вигляді жовчних кислот, але половина цієї кількості реабсорбується з кишечника. Якщо ми хочемо запобігти цьому виведенню, нам потрібно збільшити кількість баласту в нашому раціоні. Баластні речовини здатні перешкоджати всмоктуванню холестерину в кишечнику, тому організм збільшує вироблення жовчних кислот, для чого використовує холестерин. Наслідком цього є зниження рівня холестерину в крові.
З іншого боку, високий вміст деяких нейтральних дієтичних жирів може підвищити рівень холестерину в нашій крові. Ці нейтральні жири (тригліцериди) включають насичені, а також мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.
Насичені жирні кислоти (головним чином у продуктах тваринного походження) та трансжири (містяться переважно у солодощах, хлібобулочних виробах, тістечках та продуктах на основі олії) підвищують рівень холестерину, включаючи “поганий” холестерин LDL.
Якщо ми споживаємо багато ненасичених жирних кислот (наприклад, олеїнової кислоти в оливковій олії та ріпакової олії та омега-3 жирних кислот у лляному, ріпаковому маслі та морській рибі), ситуація змінюється: рівень холестерину ЛПНЩ і загальний рівень холестерину падають, тоді як “хороший ”Рівень холестерину ЛПВЩ підвищується, кров стає рідшою, покращуються її поточні властивості.
На рівень холестерину впливає функція кількох органів і гормонів: головним чином щитовидної залози, підшлункової залози, надниркових залоз і статевих залоз. Надмірна експресія щитовидної залози знижує її, тоді як гіпотиреоз підвищує рівень жиру в крові. Хоча високий рівень інсуліну прискорює жировий обмін, він також сприяє вбудовуванню та зберіганню жирів у тканинах. Тому важливо знати, що дієта, яка призводить до високого рівня інсуліну, є надзвичайно відгодованою. Гормон стресу, який називається кортизолом, збільшує транспорт жирів з периферії до печінки та виділення жирних кислот, а це означає, що рівень жирів у крові зростає в результаті стресу. Рівні також підвищуються, якщо хтось перешкоджає відтоку жовчі, вродженим порушенням метаболізму холестерину, погано налаштованим діабетикам та захворюванням печінки, де хворобливий процес гальмує розпад холестерину. З точки зору натуропатії, кишкова середовище також відіграє важливу роль у метаболізмі жирів.
Атеросклероз через високий рівень жиру в крові?
Православна медицина вважає "високий рівень жиру в крові", особливо холестерину, головним фактором ризику серцево-судинних захворювань протягом десятиліть. Для уточнення аналізу ризику кількість ліпопротеїдів у крові також визначається протягом певного часу. Це складні сполуки жиру та білка, які забезпечують транспорт нерозчинного у воді холестерину.
На основі безлічі клінічних випробувань та аналізів можна сказати, що насправді існує певна доведена зв'язок між рівнем холестерину ЛПНЩ та ішемічною хворобою серця. Синтетичні антигіпертензивні засоби типу "статини" просуваються близько 20 років, однак кілька клінічних випробувань показали, що хоча використання хімічних антигіпертензивних засобів може зменшити ризик ішемічної хвороби серця в деяких випадках, люди, які приймають препарат, не виживають, оскільки трапляється багато інших смертей, причина смерті в них більш поширена. Занадто сильне зниження рівня холестерину, на думку деяких експертів, збільшує ризик розвитку раку. Деякі клінічні вимірювання дозволяють припустити, що низький рівень холестерину погіршує пам’ять людини і навіть може бути попередником хвороби Альцгеймера, що з’явилася пізніше.!
Інші експерти вважають, що важливим є не рівень холестерину ЛПНЩ, а рівень окисленого ЛПНЩ, який також можна виміряти в лабораторії. Крім того, слід враховувати кількість сполуки ліпопротеїну-сполуки, пов’язаної з холестерином ЛПНЩ. Щодо останнього також існує багато думок. Дуже ймовірно, що "хороший" рівень холестерину ЛПВЩ набагато важливіший і навіть вирішальний, ніж цей. Чим вище цей рівень, тим менш небезпечним є відносно високий рівень ЛПНЩ. Мислимо, що високий рівень ЛПВЩ є найкращим захисним фактором проти атеросклерозу.
Вживання ліків можна уникнути за допомогою свідомого харчування
Отже, дієтотерапія повинна бути на першому плані всіх терапевтичних процедур, але дієтотерапія. Як зазначалося вище, визначальним є не кількість загального холестерину, а склад, якість та загальний раціон споживаних жирів. Важливим є дієта, багата баластними речовинами. Хороша практика - їсти вівсяні висівки на додаток до їжі (по дві столові ложки на день), але борошно з червоного рису також має позитивний ефект.
Тривожні погляди на рівень холестерину часто змушують забути, що жири в крові, які називаються тригліцеридами, становлять незалежний серцево-судинний ризик. Однак лікування їх дієтичними методами є набагато простішим завданням, ніж вплив на рівень холестерину. Найважливішим елементом дієти є послідовне уникання вживання алкоголю та швидко засвоюваних вуглеводів (цукор, дрібне борошно), а також споживання більшої кількості поліненасичених жирних кислот (переважно риб'ячого жиру, лляної олії).
Що потрібно знати про жири
Без жирів життя не існувало б. Експерименти на тваринах показали, що при нежирному харчуванні ріст тварин за короткий час повністю зупиняється, і розвивається безпліддя. Картина пронизана важкими ускладненнями шкіри та нирок.
Молекули жиру знаходяться у всіх наших клітинах. Вони частково служать джерелом енергії, а частково - для побудови клітинної стінки. Вони важливі як ізолятори в холодному середовищі, тому тварини за Полярним колом накопичують багато жиру, переважно під шкірою. Однак жирові прокладки також служать механічним буфером. Хорошим прикладом останнього є очне яблуко, вбудоване в жирові прокладки, або нирка, також вбудована в жир. На поверхні шкіри жири утворюють восковий наліт, не даючи шкірі пересихати, а також служать водовідштовхувальним шаром.
Температура плавлення жиру залежить від кількості ненасичених жирних кислот. Кокосова олія, яка складається переважно з насичених жирних кислот, має високу температуру плавлення від 27 до 43 ° С. Однак оливкова олія, яка складається переважно з мононенасичених жирних кислот, має температуру плавлення від мінус 3 до 0 ° С. Льняна олія, багата поліненасиченими жирними кислотами, вже плавиться при температурі від мінус 27 до мінус 16 ° С. Дієта людини в основному споживає три типи жиру:
• Фосфоліпіди, включаючи лецитин.
• Тригліцериди (нейтральні жири). Вони використовуються для накопичення енергії. З них є жири, що складаються з насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. До останніх належать жири, що складаються з жирних кислот омега-3.
• З холестерину наш організм виробляє жовчні кислоти, гормони та вітамін D3.
- доктор. ВООЗ -
XVIII. клас 2