Що стосується шведської гастрономії, то всі відразу замислюються про фрикадельку, якою прославилася IKEA. Насправді їжа та звичаї Швеції набагато цікавіші за це.

шведський

Важко з’ясувати, що насправді є шведською їжею, оскільки більшість продуктів, доступних у ресторанах, виготовляються не по-справжньому традиційно, і ми не бачимо справжньої шведської кухні. Нам дуже пощастило, що ми отримали від свого сусіда кілька видів шведських тістечок, так що принаймні вони були в нас окреслені.

Однак є ще кілька цікавих страв, які варто скуштувати і не обов’язково відвідувати дорогий ресторан.

1. Оселедець/Оселедець

Це їжа, яку хтось або любить, або виправляє ненависть. В Угорщині досі я знав лише певну цибулеву мариновану оселедець - русяву. Шведська оселедець, навпаки, трохи більше, ніж це. Є перець, гірчиця, плаваючі в різних соусах. Обов’язкова страва на різдвяному столі. Однак для того, щоб скуштувати його, потрібно лише шукати сусідній супермаркет, оскільки найпопулярнішою оселедцем є скляна версія бренду Abba (не група). Скуштувавши трохи хліба, ми можемо почати відчувати шведський смак навіть сидячи в міському парку. Ціна в середньому становить 20 крон, що зараз становить приблизно 620 форинтів.

2. Валленбергаре/Телячі тефтелі

Коли я вперше скуштував цю страву, я був із нею, ніби це була фрикаделька чи велика фрикаделька. Це насправді м’ясний рулет, але він заправляється легше, ніж готується з угорської та телятини. Що робить його справді смачним, можливо, крем біля яєць та сухарів. Зазвичай шведи їдять картопляне пюре, чорничний соус та горох.

3. Köttbullar/Фрикадельки

Завдяки IKEA шведські фрикадельки зараз вважаються найбільш захисною їжею у всьому світі. Насправді кожна нація має свою фрикадельку. Популярний серед дітей з томатними спагетті з фрикадельками. Зазвичай він їсть картопляне пюре, коричневий соус та журавлинний соус.

4. Рагмунк/Картопляні млинці

Цей млинець з картоплею, смаженою на вершковому маслі, насправді калюжа, або коржі, нам відомі. Ця страва залишається в шведській кухні ще з бідних часів зими, але сьогодні вона не така популярна серед шведів. Ми робимо це багато разів, просто, на вечерю.

5. Smörgåstårta/Szendvicstorta

Якщо ми зайдемо до будь-якого продуктового магазину, то обов’язково побачимо в холодильнику сендвіч-торт. Цей пиріг, виготовлений із хліба та різноманітних м’ясних, соусових шарів, дуже популярний серед шведів, особливо на зборах або святах.

6. Тост Скаген/Креветки на тості

У цьому немає нічого складного. Креветки, змішані з майонезним соусом, подаються на тості. Шведи люблять його, він доступний скрізь, і вони скрізь його купують і їдять.

7. Gravad lax/Маринований лосось

Ви знали, що шведи їли це з 1600-х років, звичайно, по-іншому, але концепція була однаковою. Зазвичай вони їдять із зеленню та гірчицею, особливо на Різдво та в середину сонця.

8. Калопс/яловиче рагу

Це досить просте рагу з яловичини, яке готували довгий час і походить з південної частини країни. Можливо, це відрізняється від класичного угорського рагу з яловичини тим, що в нього кладуть багато моркви.

9. Суп Ärtsoppa/Sárgaborsó

Це найперша гастро-історія тут, на острові. Так сталося, що після спільної роботи в острівній гавані вся команда сиділа в маленькому будиночку, щоб поїсти, і ми почали вихваляти цю їжу, яка справді схожа на овочі, наскільки вона смачна і як добре м'ясо в ній, коли вони сказали нам, сміючись. що це версія з паличкою, яку можна придбати в будь-якому магазині, і її просто потрібно нагріти.

З тих пір нам це дуже сподобалось, і варто спробувати. Він доступний у цікавій циліндричній невеликій упаковці, але смак набагато, набагато смачніший, ніж ви можете подумати на основі химерної упаковки. Звичайно, шведи, безумовно, будуть готувати собі вдома, але є також чимала кількість циліндричних варіантів. Незважаючи на свою назву, це не суп, а овоч.

Старше покоління постійно їло в армії, школярі щочетверга, навіть багато разів, тому багатьом шведам це навіть не подобається. Ціна близько 9 крон, що на даний момент становить 280 форинтів.

10. Кнаккеброд/хрусткий хліб

Цей хліб можна знайти в кожному шведському домогосподарстві, ми також маємо дві версії вдома. Він може зберігатися дуже довго, тому завжди добре зарезервувати його вдома, з різними кремами, хоча він уже не такий сухий. Гороховий суп та оселедець є постійним доповненням до згаданого. В Угорщині хліб торгової марки Wasa, якщо я це знаю, можна отримати. Ціна меншої упаковки починається приблизно з 11 крон, що на сьогодні становить 345 форинтів.

11. Сільський кошик/шведська ковбаса

Шведська ковбаса, виготовлена ​​з натертої суміші копченої свинини та яловичини чи телятини, з картопляним крохмальним борошном, цибулею, сіллю та м’якими спеціями. Його історія сягає копальні міді Фалунь. Він і сьогодні дуже популярний, діти зазвичай їдять кетчуп та локшину. Середня ціна - 35 крон, що зараз становить приблизно 1100 форинтів

12. Surströmming/Ферментована оселедець

Якщо ви шукаєте унікальний шведський гастрономічний досвід, я думаю, що варто спробувати, якщо ви це дізнаєтесь. Він є у кожному супермаркеті, і раніше його не їли всі шведи, але багато хто каже, що він смачний, але запаху вони теж не витримують. Варто розпакувати на відкритому повітрі і подбати також про одяг, оскільки запах з нього не можна змити деякий час. Шведи кажуть, що варто зняти перший такий дегустаційний досвід, оскільки реакція може бути надзвичайною. Ми ще не скуштували, але в Інтернеті повно таких відео, і, побачивши перші реакції, я не впевнений, що ми коли-небудь це піймаємо, можливо, раз, просто з цікавості. Зараз 100-грамова упаковка становить лише 65 крон, що становить близько 2020 форинтів.

+1. Питтипанна/Сковорода

Шведський термін стосується невеликих шматочків на сковороді. Це популярне блюдо у Швеції, яке традиційно готується з картоплі, цибулі та якогось подрібненого м’яса, яке часто подають з соліннями, яйцями або буряком. За старих часів його спочатку виготовляли із залишків їжі, але сьогодні прилавки магазинів у морозильній камері також заповнені нею. Ціна меншої мірелітової упаковки починається приблизно з 40 крон, що зараз відповідає лише 1250 форинтам.

Всі перераховані вище страви - одна з традиційних шведських страв. Однак останніми роками міжнародна їжа відіграє все більшу роль у шведській культурі харчування, наприклад, тако або шашлики.

Протягом історії Швеція завжди була відкрита для міжнародного впливу, включаючи голубці турецького походження, але французька кухня також має велике значення для шведської кухні.

Протягом 20-го століття, з появою ресторанів швидкого харчування та плином часу, піца, хот-дог (korr med bröd, також відомий з ІКЕА) та гамбургери також стали класикою серед шведів. До індустріалізації шведи в основному виробляли місцеві продукти, і їх повсякденне харчування було простим, сьогодні вони часто купують готові страви, суть полягає в тому, щоб зробити їх якомога швидше і встигнути на все інше.

Незабаром я покажу вам традиційні солодощі Швеції;)

Якщо вам цікаві інші цікаві речі про Швецію, ви можете знайти нас в Instagram:)