Нещодавно читач дорікнув мені, привітним тоном, бо я підбурював їжте м’ясо тюленяпід час поїздки в Гренландія. "Це нагадує мені ті страшні сцени з вбивства печаток, - аргументував він. Він мав рацію щодо вбивств арфа-тюленів у Канада щоб зірвати з них шкіру. Але інуїти (Ескімоси) їли м'ясо тюленів, оскільки світ є світом. Це їх традиційна їжа; серед інших причин тому, що в їх середовищі немає ні свиней, ні корів: лише пломби. Ось огляд тих інших традиційна їжа в деяких культурах. викликаючи блювота або відмова в інших.

делікатесів

1. Гнила акула (Ісландія)

Для когось він на смак аміаку, для когось як риба в поганому стані, а для більшості ... нічого, бо вони б не скуштували її у своєму житті. Одним із ісландських делікатесів є м’ясо акул, яке залишали для бродіння (не кажучи вже про гниття) місяцями, закопуючи або висівши в повітрі, як шинку. Це називається хакарл. Це зимова їжа і їдять його невеликими кубиками, як закуску або аперитив. Для бомбозахищених шлунків.

2. Casu marzu (Сардинія)

На цьому італійському острові існує традиція споживання Casu Marzu, сиру, ферментованого з доданими для цього личинками мух. Я не мав задоволення спробувати це (слава богу!) Але я думаю, що личинки навіть стрибають навколо вас, коли ви їх їсте. Його комерціалізація заборонена, але дозволяється робити це на кустарному та саморобному рівні. Огидно справді.

3. Собака (Китай, Корея, Індонезія та Південно-Східна Азія)

Гаразд, для нас собака - найкращий друг людини, один із родини. Але в таких країнах, як Китай, Корея, Філіппіни, В'єтнам, Індонезія та деякі африканські племена, його споживають регулярно. Просто подивіться на рясні пропозиції, які виставляли на ринку Манадо в Сулавесі (Індонезія), де я записав це відео і в якому гігантські крила кажанів також були дуже бажаними. Можливо, найбрудніший ринок, який я коли-небудь бачив. Набагато краще закусити квашеною квасолею!

4. Мурахи Кулона (Колумбія)

Колумбія асоціюється з хорошою кавою, арепами та санкочо. Однак у департаменті (провінції) Сантандер місцевим делікатесом є мурахи-кулона. Шматок комахи розміром з бджолу (досягає 2,5 см у довжину), приклад більш помпезний, ніж Бейонсе, і фактура, яка зводить сантандерівців з розуму і змушує сторонніх тремтіти. У вас є історія мого досвіду поїдання мурашок-кулона в цьому дописі.

5. Бульбашка (Японія)

Давайте поставимо себе в ситуацію: потворна риба, яка ні на що не смакує і яка, крім того, може вбити вас за лічені години, якщо вона не буде добре приготовлена. Рибка-пуфлер (фуго, по-японськи) мала всі бюлетені, щоб бути найменш споживаною їжею на планеті, і все ж в Японії це зірка кухні. Настільки, що місто Шимоносекі зробило його своїм головним туристичним ресурсом. Фугу продають на міському рибному ринку на блакитних підносах, які японці несуть, як креветки на Різдво. Я також спробував це і розповісти про це в цьому іншому дописі.

6. Кит (Гренландія, Японія, Норвегія, Ісландія)

Регулювання китобійного промислу Міжнародною комісією з китобійного промислу дозволяє полювати на певну кількість корінних популяцій, в яких кит був історичною частиною їх раціону. Це стосується Гренландії, яка потребує від 500 до 800 тонн китового м’яса на рік, щоб прогодувати місцеве населення. Зазвичай його легко знайти у продавця риби та в меню деяких ресторанів. Неприйняття, яке воно може викликати, є більш моральним, ніж органолептичним: воно на смак нагадує стейк з яловичини. У Гренландії вони дали мені смак шкіри, яку їдять сирою і є найціннішим з китів завдяки своїм вітамінам; Про це я розповім вам у цьому відео

7. Смажені павуки (Камбоджа)

Однією з найбільш затребуваних закусок в Камбоджі є смажені павуки. Делікатес значних розмірів - вони такі ж великі, як долоня - і хрусткі за текстурою. Ніжки майже не містять м’яса; саме в голові та тілі ми знаходимо чічу. Вони дали їх мені спробувати в різних районах країни, але вони особливо характерні для міста Скоун. Що говорити! Я дотримуюся Мартіні Россо та трохи оливок.

8. Сеча корови (Індія)

В Індії священну коров’ячу сечу (і навіть кал) споживають споконвіку в суміші з іншими продуктами для її цілющих властивостей. Насправді він продається на місцевих ринках разом із молочними продуктами та йогуртом. Завивка локонів була досягнута національною компанією, яка виготовила безалкогольний напій із цією сечею. Вони називають це гау-джал або коров’яча вода, і це рекламується як здоровіше, ніж кока-кола. Це буде, я не сумніваюся, але я не знаю, як би виглядав напій з корової мочи.

9. Blodplättar (Швеція та Фінляндія)

Недільний ранок. Ви хочете зробити собі пізній сніданок, але у вас немає нутелли для млинців. Пас де проблеми, ви завжди можете приготувати їх з невеликою кількістю масла, борошна, цибулі та свинячої крові. У деяких регіонах Лапландії кров також може бути північним оленем. Зовнішній вигляд далекий від того, щоб подумати про сніданок для фотографії в Instagram, але його висока цінність білків і калорій додасть нам сил, якщо нам доведеться провести ранкову пастушку оленів під лапанським снігопадом.

10. Ігуана (Центральна Америка)

М'ясо ігуани завжди високо цінувалось усіма мезоамериканськими культурами. Щонайбільше тут, у Європі, якийсь любитель тварин наважується завести його за домашнього улюбленця, але чи можете ви уявити, як покласти маленький шматочок зеленої ящірки в рот? Він особливо популярний на ринках Гондурасу, Нікарагуа та Сальвадору, де ви можете придбати його вже обдертим за ціною від двох до восьми доларів. Кажуть, що його м’ясо має багато цілющих властивостей.

11. Балут (Філіппіни, В’єтнам)

Ми закриваємо список делікатесів - я припускаю, що багато хто з вас у цей момент закриє шлунок - вареним яйцем. Звичайно, це не має нічого спільного з тими, що подаються на сніданок "шведський стіл". Балут - запліднене качине яйце, але з уже зародком. Вважається афродизіаком, це їжа, яку можна вживати для аперитиву, приправленого невеликою кількістю солі та перцю.

12. Мозок, яєчка, півники або мінога (Іспанія)

Якщо список залишив у вас більше нудоти, ніж американські гірки, яких ви бачите в окулярах віртуальної реальності і думаєте, що вони там варвари, загляньте всередину: наша гастрономія також повна огидних речей. Для англійця їсти кролика - аберрантно. Мозку баранини немає чого заздрити філіппінському балуту. У порівнянні з міногою, ігуана - Міс Світу. А кріаділи - це не що інше, як яєчникові або бичачі яєчка. Подорожуйте вчитися!