Молоко - це перша їжа, яку ми їмо в житті, і саме завдяки йому ми отримуємо основні поживні речовини, які гарантують здоровий розвиток. У міру дорослішання в наш раціон входять інші види молока, і для більшості людей воно залишається частиною раціону протягом усього життя.
Найпоширенішим і споживаним молоком у світі є коров’яче, але деякі люди можуть його не вживати, оскільки вони алергічні, а це означає, що вони не здатні перетравлювати лактозу, яка є цукром, що міститься в молоці. Однак це не єдина причина, яка заважає деяким людям пити коров’яче молоко: воно може бути не вітається у деяких дієтах, оскільки воно тваринного походження. Це стосується веганів, деякі люди не ототожнюють себе зі смаком, або вони шукають різні поживні речовини та ще кілька причин.
Справа в тому, що збільшення діагнозу непереносимості лактози, зміни способу життя та особистих переваг змусили виробників шукати альтернативи, щоб інші варіанти молока були доступні споживачам, наприклад, арахісове молоко.
Для того, щоб краще зрозуміти цей напій, ми будемо знати користь арахісового молока для здоров’я, як готувати напій, які його калорії та деякі рецепти введення цієї їжі у ваше меню.
Зміст сторінки
Арахісове молоко - що це?
Арахісове молоко - це варіант, якщо ви маєте намір харчуватися без казеїну, а саме білка, що міститься у свіжому молоці. Це трапляється тому, що цей напій виготовляється шляхом змішування арахісу з водою, а після того, як суміш готова, ви можете підсолодити або додати спеції, наприклад, корицю, наприклад.
Щоб зрозуміти його харчову цінність та користь для здоров’я, необхідно проаналізувати сам арахіс, оскільки, оскільки він є основною основою для приготування молока, він фатально завантажить усі його поживні речовини.
Харчування арахісом
Родом арахіс з Південної Америки. Його наукова назва - Arachis hypogea, і він належить до сімейства бобових, таких як квасоля, сочевиця та соя.
У багатьох країнах арахіс споживають сирим, смаженим і соленим, але також можна знайти нескінченність продуктів, в основі яких лежить цей інгредієнт, таких як арахісова олія, борошно, а також молоко.
Ця їжа багата білками та жирами, але вона також містить інші дуже корисні поживні речовини.
Приблизно в 100 грамах арахісу міститься:
- 567 калорій;
- 7% води;
- 25,8 грам білка;
- 8,5 грам клітковини;
- 16,1 грам вуглеводів;
- 4,7 грама цукру;
- 49,2 грам жиру, будучи насиченим 6,28 г, мононенасиченим 24,43 грама і поліненасиченим 15,56 грама, і не містить значної кількості трансжиру;
- 15,56 грам жирних кислот омега-6.
Перегляньте деталі деяких важливих поживних речовин:
- Жири
Горіхи багаті жиром. Вміст коливається від 44 до 56% і складається переважно з моно- та поліненасичених жирів, складаючи від 40% до 60% олеїнової та лінолевої кислот.
- Білки
Арахіс є хорошим джерелом білка: його склад коливається від 22 до 30% калорій, що робить його багатим джерелом рослинного білка.
Найбільш поширені білки - арахін і конарахіна, але у деяких людей вони можуть розвинути алергію.
- Вуглеводи
Арахіс містить мало вуглеводів. Вони складають приблизно 13 і 16% від загальної ваги. Через низький вміст вуглеводів та велику кількість білка, жиру та клітковини арахіс має низький глікемічний індекс, що є мірою того, як швидко вуглеводи надходять у кров після їжі. Це робить арахіс придатною їжею для людей з діабетом та для певних дієт.
- Вітаміни та мінерали
Арахіс є чудовим джерелом різних вітамінів і мінералів, деякі з яких містяться в особливо великій кількості.
Горіхи також містять різні біоактивні рослинні сполуки, і рівень їх антиоксидантів настільки значний, що їх порівнюють з деякими фруктами. Той факт, що більшість із них знаходиться в шкірці арахісу, означає, що їх рідко їдять, тому ми розглянемо рослинні сполуки, що містяться в ядрах арахісу, які потрапляють все частіше, і хоча їх склад Харчування важливе, є й інші це може бути не таким корисним.
- P-кумарова кислота: це поліфенол і один з основних антиоксидантів в арахісі.
- Ресвератрол: це антиоксидант, який допомагає зменшити ризик раку та серцево-судинних захворювань. Одним із напоїв, що містять цей компонент у відповідних кількостях, є червоне вино.
- Ізофлавони: Це клас антиоксидантних поліфенолів, найпоширенішим є геністеїн. Віднесені до категорії фітоестрогенів, ізофлавони пов’язані з різними наслідками для здоров’я, як хорошими, так і поганими.
- Фітинова кислота: міститься в насінні рослин, її засвоєння може погіршити засвоєння заліза та цинку з арахісу та інших харчових продуктів, що вживаються одночасно.
- Фітостерини: арахісова олія містить значну кількість фітостеринів, найпоширенішим є бета-ситостерин. Вони можуть впливати на всмоктування холестерину в травному тракті.
Користь арахісового молока для здоров’я
Як ми вже бачили, харчова цінність горіхів дуже важлива, і всі вони переносяться в арахісове молоко, приносячи різні користі для здоров’я. Дізнайтеся про всі з них нижче.
1. Допомагає запобігти діабету
Діабет 2 типу частіше зустрічається у дорослих, і однією з основних причин є ожиріння. Головною особливістю цього захворювання є резистентність до інсуліну або неефективне вироблення гормону. Це хвороба, яка не може вилікуватись, але в деяких випадках нею можна впоратися із зміною дієти, а також ліками.
Одним з продуктів, який може сприяти лікуванню діабету 2 типу, є арахісове молоко, оскільки воно містить марганець, який сприяє метаболізму жирів і вуглеводів, що дозволяє глюкозі надходити в м’язи та клітини печінки, допомагаючи стабілізувати рівень цукру в крові.
Крім того, вміст вуглеводів і цукру є відносно низьким, що робить його ідеальною їжею для підтримки чутливості до інсуліну та підтримки нормальної роботи.
2. Допомагає запобігти раку шлунка
Арахіс містить поліфеноли, які є антиоксидантами, здатними запобігати ряду захворювань. Якщо проблема полягає в тому, що рак шлунка може допомогти, особливо р-кумарова кислота, оскільки вона зменшує утворення токсичних сполук на основі азоту в шлунку, відомих як нітрозаміни.
Нітрозаміни - це звичайні побічні продукти, що виробляються нашим організмом, коли ми споживаємо копчене м’ясо, що містить нітрати, які є хімічними добавками, доданими для його збереження. Це означає, що арахісове молоко може допомогти зменшити вплив цих консервантів на організм і, отже, ризик розвитку раку шлунка.
3. Це може запобігти розвитку жовчнокам’яної хвороби
Камені в жовчному міхурі - це напівтверді крапельки жовчних кислот, які можуть містити багато холестерину. Це, безсумнівно, головна причина його розвитку, і деякі продукти харчування можуть допомогти запобігти цьому стану.
Арахісове молоко наповнене здоровими, мононенасиченими жирними кислотами, які допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові та збільшити кількість холестерину ЛПВЩ. Іншими словами, це знижує рівень «поганого» і збільшує «хорошого», а це зменшує ймовірність утворення жовчних кислот, багатих холестерином, зменшуючи шанси розвитку каменів.
4. Сприяє добробуту вашого серця
Хвороби серця вважаються основною причиною смерті у всьому світі, а арахіс має численні корисні характеристики, які можуть сприяти здоров’ю серця.
Арахісове молоко містить такі корисні жири, як ресвератрол та інші мінерали, які допомагають запобігати вузьким судинам, допомагаючи виводити холестерин і врівноважувати його рівень, що не тільки корисно для запобігання утворенню каменів у жовчному міхурі, але і для запобігання розвитку серцевих захворювань. Зберігання цих поживних речовин у своєму раціоні може сприяти оптимальній роботі серця.
5. Арахіс може збільшити пам’ять
Якщо ви той, хто має добру пам’ять, ви, напевно, вже чули про когось, хто має «слонячу пам’ять». Чи може це статися тому, що слони люблять арахіс? Випадковість чи ні, арахіс - це їжа, яка може покращити вашу пам’ять. Його склад містить ніацин та антиоксидант ресвератрол, які допомагають поліпшити кровотік у мозку. Навіть ресвератрол постійно вивчають і відзначають його здатністю запобігати нейродегенеративним захворюванням головного мозку, таким як хвороба Паркінсона та Альцгеймера.
6. Допомагає зменшити ризик інсульту (інсульт)
Ресвератрол може допомогти запобігти пошкодженню судин, спричиненому ангіотензином, який є гормоном, що сприяє звуженню судин. Арахісове молоко може сприяти підвищенню рівня виробленого оксиду азоту, допомагаючи кровоносним судинам легше розслаблятися і розширюватися. Тож цей ефект може значно зменшити ймовірність інсульту.
7. Може допомогти запобігти генетичним "помилкам"
Біотин, присутній у арахісовому молоці, допомагає регулювати експресію генів. Генетичні помилки часто є пусковим механізмом для виникнення деяких захворювань, оскільки замість формування здорової клітини помилка може призвести організм до створення недосконалих клітин. Хоча вони частіші і часто нешкідливі, деякі можуть бути відповідальними за негативні зміни.
Біотин часто вживають діабетики або люди з нейродегенеративними захворюваннями, намагаючись уповільнити прогресування та деградацію клітинної речовини.
8. Допомагає запобігти депресії
Причини, що викликають депресію, різноманітні. Хоча вони можуть мати генетичне походження, екологічні та неврологічні зміни також можуть сприяти.
Низький рівень серотоніну може сприяти діагностиці депресії, і той факт, що арахіс містить триптофан, необхідний компонент для перетворення серотоніну, може допомогти. Він нам потрібен, оскільки серотонін допомагає сприяти гарному настрою, а арахіс може мати ефект, подібний до ефекту багатьох препаратів, призначених для цієї мети.
9. Сприяє зменшенню маси тіла
Арахісове молоко наповнене білками і клітковиною, і те і інше пригнічує апетит. Вживаючи його, це може допомогти зменшити бажання з’їсти щось солодке або залишатися «перекушеним» між прийомами їжі. Однак ми не можемо забути, що це калорійна їжа, тому контролювати споживану кількість необхідно, щоб уникнути протилежного ефекту і в кінцевому підсумку набрати вагу.
10. Сприяє здоровій шкірі
Догляд за шкірою зростає, і не дивно, що щороку випускаються сотні продуктів з метою сприяння здоровій, молодій та живій шкірі. Однак, подивившись на їх склад, ми можемо зрозуміти, що вони завантажені багатьма вітамінами, які також містяться в арахісовому молоці.
Горіхи багаті вітаміном Е та різними вітамінами групи В, які, як відомо, допомагають зберегти здоров’я шкіри. Але справа не тільки в тому, що жири, що містяться в ній, сприяють зміцненню клітинних мембран, що важливо, щоб уникнути надмірної втрати води, підтримуючи шкіру зволоженою. Отже, ця їжа може чудово доповнити косметичні процедури.
11. Допомагає здоровому розвитку плода під час вагітності.
Під час вагітності догляд за їжею та вживанням вітамінів є частим, оскільки завдяки їм дитина може розвиватися здоровим способом.
Серед усіх необхідних поживних речовин є фолієва кислота, і вона відіграє дуже важливу роль у розвитку нервової трубки плода, запобігаючи утворенню розщеплення хребта, а також у розвитку нервової системи та мозку.
Арахісове молоко може забезпечити споживання фолієвої кислоти, крім того, що зменшує ймовірність розвитку алергії на арахіс, оскільки при ранньому введенні організм не групує антигени настільки сильно.
12. Допомагає виробляти енергію для підтримки деяких процесів організму
Магній відповідає за сприяння різним обмінним процесам в організмі, і це допомагає виробляти енергію, щоб ваші м’язи, нерви та серце працювали повноцінно. Іншим важливим аспектом є те, що він знижує артеріальний тиск і є важливим для побудови та підтримки міцних кісток. Горіхи є хорошими джерелами цього важливого мінералу, і залежно від кількості арахісу, який використовується для виготовлення молока, напій може забезпечити частину щоденних потреб вашого організму.
Порція в 1 склянці повинна містити близько 65 міліграм магнію, якщо щоденне споживання калорій становить близько 2000, це значення забезпечить 16% необхідної кількості магнію щодня.
Як зробити?
Арахісове молоко легко знайти в готовому вигляді в супермаркетах і продуктових магазинах, але ви можете скласти свій рецепт. Візьміть до відома інгредієнти та спосіб приготування:
Інгредієнти:
- 1 склянка несолоного арахісу;
- 1 1/2 склянки фільтрованої води.
Спосіб приготування:
- Помістіть арахіс в миску і залийте водою, дайте йому просочитися протягом ночі.
- Наступного ранку злийте всю воду, що залишилася, і помістіть арахіс у потужний блендер разом з водою. Дайте битися близько 1 хвилини.
- Пропустіть суміш через дрібне ситечко і відіжміть, щоб вийшло якомога більше рідини. Вивантажте арахісове молоко в ємність і зберігайте в холодильнику.
- Якщо ви хочете додати трохи ванілі або підсолоджувача на ваш вибір.
Рецепти
Використовувати арахісове молоко дуже просто. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете взяти його в чистому вигляді, але його також можна вставити як інгредієнт для приготування деяких рецептів. Перегляньте кілька пропозицій:
1. Пончики з арахісового молока
Інгредієнти:
- ½ склянка пшеничного борошна;
- ½ чашка з цільнозернового борошна;
- 3 столові ложки коричневого цукру;
- 1 чайна ложка дріжджів;
- ½ чайна ложка харчової соди;
- 1 столова ложка коричного чаю;
- Дрібка солі;
- Щіпка мускатного горіха;
- ½ чашка арахісового молока;
- 2 столові ложки меду або агави;
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Спосіб приготування:
- Попередньо розігрійте духовку до 220 °;
- Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці;
- У невеликій мисці змішайте арахісове молоко з ванільним екстрактом;
- Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш;
- Формуйте грінки, викладайте у форму і випікайте приблизно 9 хвилин або до смаження;
- Подавати холодним, гарячим або холодним.
2. Мокачіно з арахісового молока
Інгредієнти:
- 1 доза еспресо (або 60 мл дуже міцної кави);
- ½ чашка гарячого арахісового молока, змішаного з шоколадом;
- Дрібка кориці;
- Збиті вершки за смаком;
- Несолодке какао (за бажанням).
Спосіб приготування:
З’єднайте перші три інгредієнти. Зверху додайте збиті вершки і додайте корицю та несолодке какао.
3. Французький тост, фарширований бананом та арахісовим маслом
Інгредієнти:
- 6 столових ложок арахісового масла;
- 1 середньостиглий банан;
- 8 скибочок цільнозернового хліба;
- 1 склянка арахісового молока;
- 6 великих яєць;
- ¼ чайна ложка кориці;
- 1 чайна ложка вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Бананове пюре і змішати з арахісовим маслом. Розмістіть суміш рівномірно на 4 скибочки хліба, а зверху на інші 4 скибочки, щоб приготувати бутерброди.
- У великій неглибокій мисці змішайте арахісове молоко, яйця та корицю.
- Занурте кожен бутерброд у суміш з яєць та арахісового молока, дозволяючи кожній стороні ввібрати суміш.
- Додайте ¼ чайної ложки вершкового масла на антипригарну сковороду і нагрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте бутерброд з обох сторін.
- Подавати гарячим.
Готові додати арахісове молоко у свій раціон? Ви напевно не пошкодуєте про це, оскільки воно є чудовим джерелом рослинних поживних речовин і може бути корисним у зміцненні здоров’я різними способами. Але не забувайте, це калорійна їжа, тому вживайте в міру, без перебільшення.
Додаткові посилання:
Ви коли-небудь пробували арахісове молоко? Хто думає про смак цього молока? Хочете дізнатися, як скористатися перевагами цього напою? Коментар нижче!
(3 голосів, середнє: 4.67 5)