Існують різні способи видобування поживних речовин з їжі, яку ми їмо, щоб зберегти здоров’я.

Для людини харчування - це процес, за допомогою якого відбувається організм скористатися корисними речовинами їжі щоб ваше тіло та клітини залишалися живими та мали енергію. Однак не тільки люди повинні живити себе, але, наприклад, і рослини.

видів

Еволюційно не існує єдиного способу добування з їжі сировини, яку потрібно побудувати; це складний процес, який змінювався протягом декількох мільйонів років еволюції. Ці процеси можуть бути різними і, отже, можна по-різному класифікувати за видами харчування.

Харчування - життєво важливий процес

Вживання їжі людьми є життєво важливою потребою організму. Повноцінне харчування, тобто адекватна та збалансована дієта необхідна для гарного самопочуття та уникнення погіршення фізичного та психічного стану.

Цей процес забезпечує необхідну енергію, щоб підтримувати нас живими і це дозволяє нам виконувати всі інші функції живих істот. Їжа також забезпечує сировину для росту та відновлення нашого організму.

Різниця між харчуванням, їжею та дієтою

Існує певна плутанина з терміном харчування. Як наука вона включає вивчення їжі та процесів, пов’язаних із використанням її поживних речовин: травлення, всмоктування та асиміляція в клітини організму. Харчування насправді є мимовільним процесом, оскільки занадто важливо залишатися під його контролем: про це піклується фізіологічне функціонування організму.

Отже, було б неправильно говорити про повноцінне або погане харчування, оскільки це стосується їжі. Годування - це низка добровільних та свідомих дій, які спрямовані на підбір, приготування та вживання їжі. Дієту також часто плутають з їжею. Натомість дієта - це харчові звички людини. Хоча це пов'язано зі зниженням ваги та контролем, дієта не повинна мати жодних цілей, щоб впливати на імідж тіла.

Види харчування

Але ... Які існують типи харчування? У наступних рядках ви можете знайти класифікацію різних типів харчування

1. Автотрофне харчування

Автотрофне харчування - це харчування самим собою, синтез органічних речовин. Іншими словами, це харчування здійснюється тими живими істотами, які здатні виробляти власну їжу.

Яскравим прикладом є рослини, які живляться завдяки фотосинтезу. Живі істоти, що здійснюють процес фотосинтезу, називаються фотолітоавтотрофами. На відміну від них, ті, що використовують елементи хімічної природи, є хемолітотрофами. Наприклад: бактерії.

2. Гетеротрофне харчування

Цей тип харчування - це те, що використовують живі істоти, яким потрібне вже підготовлене джерело їжі. Наприклад: тварини, гриби та більшість мікроорганізмів. Гетеротрофне харчування можна розділити на кілька типів:

Паразитне живлення, при якому жива істота мешкає в іншому організмі або всередині нього, якому воно завдає шкоди і з якого воно отримує свої поживні речовини при прийомі всередину або всмоктуванні; сапрофітне харчування, при якому жива істота поглинає поживні речовини з навколишнього середовища і розщеплює їх за допомогою ферментів для отримання необхідної йому енергії; і холозоєвий, що є типовим для людини, і в якому організм поглинає їжу в твердому вигляді, а згодом перетравлює її для отримання необхідних поживних речовин.

Голозоїчне харчування можна класифікувати за трьома способами:

  • Харчування рослиноїдними: організм харчується овочами
  • М’ясоїдне живлення: організм харчується м’ясом.
  • Всеїдне харчування: організм харчується овочами та м’ясом.

Види поживних речовин

Поживні речовини необхідні для росту та здоров’я організму. Існує п’ять типів поживних речовин Вони поділяються на дві великі групи: макроелементи та мікроелементи. Макроелементи потрібні у великих кількостях і включають вуглеводи, білки та жири. Натомість мікроелементи потрібні в невеликих кількостях і включають вітаміни та мінерали. Вода і клітковина не є поживними речовинами, але вони необхідні для нормального функціонування організму.

Нижче ви можете знайти різні типи поживних речовин.

1. Вуглеводи

Хоча вуглеводи стали ворогами дієти для схуднення, вони є важливими макроелементами для організму, оскільки вони живлять мозок і м’язи. Вуглеводи вони є найкращим джерелом енергії а продукти, що їх містять, також можуть бути багаті клітковиною, яка необхідна для нормальної роботи кишечника.

Існує два типи: прості вуглеводи (банан, мед тощо), які містять один або два цукру; і складні вуглеводи (наприклад, коричневий рис), які складаються з трьох або більше пов'язаних цукрів. Ці макроелементи забезпечують 4 калорії на грам, хоча засвоєння комплексів займає більше часу, ніж прості вуглеводи, і вони більш ситні.

2. Білки

Білки - це поживні речовини структурна для всіх клітин. Тобто вони утворюють те, що ми могли б назвати сировиною нашого організму, цеглинами, за допомогою яких воно будується та реформується. З іншого боку, вони також допомагають відновлювати тканини та боротися з інфекцією. Коли споживання перевищує потреби організму, білок може служити джерелом енергії. Вони забезпечують 4 калорії на грам.

3. Жири

Жири, як і два попередні макроелементи, також забезпечують організм енергією та беруть участь у процесах, що підтримують організм живим. Тим не менше, забезпечують 9 калорій на грам. Незважаючи на те, що жири в даний час демонізовані, вони необхідні для збереження здоров’я.

З іншого боку, жири крім енергії виконують і інші функції. Наприклад, вони виконують структурну роль, пропонують транспортний засіб для певних речовин і підвищують смакові якості.

Існує кілька типів жиру, про що можна дізнатись більше в цій статті: "Види жирів (хороші і погані) та їх функції".

4. Вітаміни

Вітаміни є мікроелементи, які організм повинен засвоїти інші поживні речовини. Його функції: брати участь у формуванні хімічних речовин у нервовій системі, еритроцитах, гормонах та генетичному матеріалі. Вони також беруть участь у регуляції обмінних систем і необхідні для здоров’я та нормальної роботи організму.

Якщо ви хочете знати різні типи білків, у цій статті ви зможете заглибитися в цю тему: "Види вітамінів: функції та користь для вашого організму".

5. Мінерали

Мінерали надають структуру кісткам, зубам і нігтям. Як і вітаміни, вони допомагають ферментам у багатьох процесах в організмі. Зараз, на відміну від них, це неорганічні речовини, які надходять із ґрунту, гірських порід та води. Кальцій, фосфор, калій, цинк або магній - деякі приклади мінералів.

Види годівлі

Як зазначалося в попередніх рядках, їжа - це низка добровільних дій, спрямованих на вибір того, що вживається. Види їжі, які існують, такі.

1. Веганство

Веганізм - це поведінка людини, яка приймає рішення не їсти харчові продукти тваринного походження і, як правило, використання будь-якого продукту, який повинен бути виготовлений, передбачає загибель тварин. Тому веган не їсть м’яса та рибних продуктів, а також не вживає яєць, молочних продуктів та меду.

Крім того, у деяких випадках продукти, про які відомо, що засуджують тварин до смерті, не вживаються через їх виробничу систему, незважаючи на те, що вони мають виключно рослинне походження.

2. Вегетаріанство

Вегетаріанці - це люди, які завдяки своїй ідеології в основному їдять овочі. Окрім суворих вегетаріанців, є також лакто-ово-вегетаріанці, які їдять яйця та молочні продукти на додаток до овочів, і лакто-вегетаріанці, які включають у свій раціон на додаток до овочів лише молочні продукти. Ідея полягає не в тому, щоб споживати тварин безпосередньо, а в тому, щоб споживати деякі продукти, отримані з їхнього способу життя.

3. Емоційне харчування

Це їжа асоціюється з емоційними та психологічними проблемами. Наприклад, коли хтось переживає, він споживає більше продуктів, багатих жиром, навіть автоматично і не усвідомлюючи цього.

4. Спортивне харчування

Це дієта, яку ви маєте намір підвищити спортивні або фізичні показники. Наприклад, споживання вуглеводів для досягнення кращих результатів у марафоні. Це також пов’язано з поліпшенням зовнішнього вигляду та бодібілдингом.

5. Здорове харчування

Здорове харчування - вибір споживання продуктів які корисні для самопочуття. Наприклад, фруктова або оливкова олія за його корисні властивості.