Ви думаєте про перехід на веганську дієту? Тепер ми допоможемо вам розпочати і перейти на повністю або частково здорову дієту на рослинній основі.
Все більше людей обирають веганські дієти. Для цього можуть бути етичні причини, такі як приборкання тваринництва та припинення погіршення стану навколишнього середовища, а також багато людей, які виступають за рослинну дієту за станом здоров'я. Незалежно від вашої особистої мотивації, знайте, що цим рішенням ви допоможете і собі, і нашій планеті. Якщо ви зараз збираєтеся перейти на веганську дієту, ці поради щодо приготування їжі для початківців, безсумнівно, будуть вам дуже корисні:
1. Дізнайтеся, як робити овочі
Ви, швидше за все, з’їсте набагато більше овочів, ніж будь-коли раніше. Але всупереч поширеній думці, овочі дуже смачні. Існує незліченна кількість способів зробити їх, і багато разів ви не сказали б їм, що певна страва їх містить! Будь то смажені овочі, котлети, салати, тістечка тощо.
2. Спробуйте нові інгредієнти
Спробуйте розширити свій кулінарний кругозір! Більшість веганської їжі може бути виготовлена з відомих інгредієнтів. Але коли ви починаєте змінювати спосіб життя, відкривається світ нових інгредієнтів - від порошків суперпродуктів до нових фруктів та овочів, про які ви ніколи раніше не чули. Почніть досліджувати нові рецепти та інгредієнти, щоб зробити приготування їжі ще цікавішою.
3. Надихайтеся
Щоб розпочати веганську кулінарію та освоїти ряд рецептів, варто навчитися у інших. Окрім кулінарних книг, в Інтернеті повно супер-веганських рецептів. Переглядайте та зберігайте не лише в Google, але також в Instagram та Pinterest та зберігайте продукти, які вам подобаються. І коли вам, наприклад, потрібна гарна ідея вечері, ви просто шукаєте її.
4. Придбайте якісну антипригарну каструлю
Багато веганських рецептів готуються шляхом смаження, тому варто інвестувати в хорошу сковороду, особливо якщо ви хочете готувати без олії (з олією немає нічого поганого, оскільки існують хороші варіанти рослинних жирів, але це обов’язкове вживання, якщо їжа готує без нього).
5. Зробіть себе
Ви повинні знати продукти, які вегани регулярно вживають, такі як трав’яне молоко та різні насінні креми (масла). Вони зараз доступні в продуктових магазинах. Але всі сходяться на думці, що домашня їжа завжди смачніша і обов’язково наповнена непотрібними інгредієнтами, плюс це набагато дешевше. Ви можете легко зробити навіть веганський сир вдома! Це набагато простіше, ніж ви думаєте, і не вимагає дорогих та недосяжних інгредієнтів.
6. Менше іноді більше
Особливо, коли ми думаємо про кухонне начиння. Набагато краще обладнати свою кухню лише кількома посудами хорошої якості, які ми, впевнені, будемо багато використовувати для приготування їжі. Безлад просто викликає зайвий стрес. Те саме можна сказати і про їжу. Дивно, скільки різних страв можна приготувати з простих інгредієнтів.
7. Не шкодуйте про приправу
Спеції дуже важливі. Плюс, існує так багато різних варіацій, які можуть перезачарувати будь-яку давню нудну їжу. Дотримуючись рецепта, не пропустіть особливі спеції. Спробуйте нові смаки, щоб побачити, який з них вам більше подобається. Адже спеції надають кожній страві неповторний характер!
8. Використовуйте кукурудзяний крохмаль для загущення
Готуючи веганську їжу, не так складно досягти щільної кремової текстури. Кукурудзяний крохмаль, як загусник, підходить як для солодких, так і для солених страв. Перед додаванням у соус просто перемішайте приблизно вдвічі більше води (наприклад, 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю на 2 чайні ложки води). Найкраще додавати в їжу за дві хвилини до її приготування.
9. Використовуйте насінні креми
Основним інгредієнтом смачного соусу може бути насіннєвий крем. Кожен має унікальний смак і чудово поєднується з солодкою та солоною їжею. Наприклад, ви можете додати в торти арахісове або мигдальне масло, але навіть у солоний соус каррі.
10. Складіть список покупок основних веганських інгредієнтів
Як ми вже писали, неймовірно, скільки видів веганської їжі можна приготувати з основних інгредієнтів, таких як картопля, квасоля або різні насіння. Тому основний список покупок може бути корисним, щоб ви завжди були вдома з важливими продуктами.
11. Навчіться “веганувати” рецепти
Ви повинні знати про основні замінники інгредієнтів, які можуть бути дуже корисними, якщо ви хочете переглянути стару улюблену їжу у веганській формі. Наприклад, їжте рослинне молоко (кокосове, мигдальне та ін.) Замість коров’ячого. І ви можете замінити яйце яйцем чіа/льону: змішайте 1 столову ложку насіння чіа або мелене насіння льону з 2 столовими ложками води і дайте постояти 10 хвилин перед використанням для різних рецептів. Ви можете замінити мед кленовим сиропом, тоді як насінні креми добре працюють для смаження замість вершкового масла. Дотримуючись цих принципів, ви можете легко змінити свої старі власні рецепти.
12. Якщо ви не уявляєте, зробіть миску
Приготувати чашу, багату на поживні речовини, є найпростішою, найрізноманітнішою і не вимагає складних рецептів. Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися базової формули, і ви можете кожного разу чаклувати на столі смачну і корисну їжу. Спочатку починайте з листових овочів, таких як шпинат, салат тощо. Потім додайте вуглевод, тобто рис, картоплю або макарони, а потім джерело білка, наприклад квасоля або тофу. Наступний крок - здорові жири. Це можуть бути авокадо, горіхи, насіння тощо. Потім додайте трохи соусу, наприклад, насіння вершків, тахіні або веганського йогурту. Нарешті, додайте додаткові свіжі овочі або фрукти за смаком. Кінцевий результат - поживна та збалансована страва, яка є неймовірно смачною, оскільки ви вибрали інгредієнти відповідно до власного смаку.
13. Завжди дізнавайтесь щось нове
Це те, що допоможе вам навчитись веганській кулінарії, і ви завжди зможете показати щось нове. До того ж, якщо ви активно заохочуєтеся вивчати нові рецепти та вивчати нові інгредієнти, їжа веганської дієти вам не буде нудною. Як і в будь-якому іншому мистецтві, завжди важливо розвивати навички, це робить приготування їжі та їжі настільки захоплюючими.