У деяких людей алергія на певні продукти харчування; їх прийом може спричинити хворобу і навіть смерть. ЄДИНИЙ спосіб контролю над ними - уникати їх споживання.

харчових

З 13 грудня 2014 р. У нас є нове положення, яке впливає на інформацію про харчові продукти, яку повинні надавати установи, що продають нефасовану їжу своїм клієнтам.

Ця інформація стосується 14 алергенів, які слід чіткіше виділити, щоб споживачі, які страждають алергією або харчовою непереносимістю, могли приймати безпечні рішення, купуючи нефасовані продукти.

Невігластво не є виправданням

Інформація про споживача, яка міститься в листах, не може бути визначена загальним вказівкою на те, що їжа може містити всі 14 алергенів, а саме, які алергени містяться в кожній тарілці. Тільки якщо існує ризик перехресного зараження цих алергенів, можна використовувати вираз "може містити".

14 харчових алергенів

  • Крупи з клейковиною: Пшениця, спельта, камут, жито, ячмінь та овес.
  • Горіхи: Мигдаль, фундук, волоські горіхи, кеш'ю, пекан, хліб, десерти, морозиво, печиво, марципан, соуси, олії.
  • Ракоподібні: Краби, омари, креветки, креветки, креветки, раки тощо. а також соуси, вершки, готові страви.
  • Селера: Сіль, салати, м’ясні продукти, супи, соуси.
  • Яйця: Торти, м'ясні вироби, майонез, муси, макарони, кіш, соуси.
  • Гірчиця: Хліб, каррі, маринади, м’ясні вироби, заправки, соуси та супи.
  • Риба: Піца, кубики супу, заправки для салатів.
  • Зерна кунжуту: Макарони, олії, борошно, хліб.
  • Арахіс: Масла, олія, борошно, печиво, шоколад, каррі, десерти, соуси.
  • Сульфіти/діоксид сірки: Консерванти у ракоподібних, сухофруктах, м’ясних продуктах, овочах, вині та пиві.
  • Соя: Соуси, макарони, олії, тофу, десерти, паста місо, м'ясні вироби та продукти для вегетаріанців.
  • люпин: Хліб, тістечка та макарони.
  • Молоко: Масло, сир, вершки, йогурти. супи, соуси.
  • Молюски: Мідії, молюски, равлики, устриці, барвінки, молюски, моркви, креми, соуси, готові страви.

На які заклади це впливає?

  • Бари, кафе, ресторани тощо.
  • Організації, що продають нефасовані або упаковані продукти на прохання споживача: пекарні, кондитерські, готові страви та продаж продуктів харчування оптом.
  • Заклади, що продають або постачають непаковану їжу до інших закладів, таких як школи, лікарні.

Як надати цю інформацію?

Інформація про алергени повинна бути чіткою, розбірливою та доступною. У письмовій формі:

  • Меню або лист.
  • Плакат поруч з їжею.
  • З табличками, що показують, як легко отримати інформацію видимим і доступним для споживача.

Усна форма за умови, що його можна легко доставити до закінчення дії покупки персоналом або альтернативними способами (без додаткових витрат для споживача).

Хоча це робиться таким чином назавжди Інформація повинна бути письмовою або в електронному форматі, доступною для персоналу, органів влади та споживачів, які її запитують.

Дистанційний продаж: інформація надається перед покупкою через Інтернет/телефон або під час письмової доставки.