Сьогодні святкується 17 березня Святого Патріка, вшанування дня смерті святого IV століття, відомого як покровитель Ірландії. Це офіційно стало християнським святом у 18 столітті і в даний час у всьому світі переживається як подія, яка набагато більше, ніж релігія, оскільки це більше свято ірландської культури. І як нам об’єднати тих, хто йому трохи чужий? Вшанування його гастрономії, звичайно.

рецептів

Слід визнати, що Святий Патрік став трохи приводом для того, щоб усюди потягувати пиво із зеленими капелюшками в барах, прикрашених гномами, скринями із золотом та конюшиною. У цьому немає нічого поганого, якщо ви хочете насолоджуватися, але ми закликаємо вас піти трохи далі, спробувавши деякі Ірландські рецепти для святкування Святого Патріка.

Враховуючи це всі паби закриті Через проклятий коронавірус Сент-Патрік може стати чудовим приводом влаштувати веселу вечірку вдома: просто одягнітьсь у щось зелене, придбайте трохи ірландського пива, я поставлю запис Pogues і приготую один із цих рецептів, щоб забути про обмеження. Діти це обов’язково люблять.

Святий Патрік, набагато більше, ніж пиво

Ірландці живуть фестивалем Святого Патріка з гордістю та хвилюванням, і це стало велика міжнародна подія в яких вшановують власну культуру та минуле. Є багато ірландських громад, оселених у різних країнах світу, нащадків іммігрантів, які до цих пір не забувають свого коріння і відзначають свої традиції.

В Іспанії ми знаємо типові паради та значну частину їхньої іконографії за допомогою кіно та телебачення, але ми більше пов’язуємо це із класичними пивними фестивалями, які зазвичай проводяться у пабах, незалежно від того, є вони ірландським стилем чи ні. Правда полягає в тому, що більшість пивоварів отримають задоволення від цього випадку і навіть можуть навчитися подавати ідеальну пінту Гіннеса, але Сент-Патрік набагато більше. І як ми завжди говоримо, гастрономія відіграє фундаментальну роль у кожній культурі, Ось чому ми любимо приєднуватися до таких особливих дат, щоб збагатити нашу кулінарну книгу.

Нам це може не здатися вишуканою чи дивною кухнею, але вона має свою особливу душу і на неї варто заявити. Крім того, ми говоримо про дуже прості рецепти, багато з яких можна використовувати для розваги найменших у будинку, які лазять по стінах.

Ірландське рагу: національна страва

Ірландська кухня може нагадувати нам про британську кухню, але вона має свої особливості, які роблять її унікальною. Традиційна гастрономія має дуже скромне коріння і пов'язана із давнім способом життя її мешканців, який залежав від обробка землі, сільськогосподарські тварини та риболовля. Тип рельєфу, клімат та сама історія ірландців відзначили еволюцію їхньої кухні - сільськими стравами, які намагалися максимально використати продукти, що були під рукою.

У багатьох сім'ях м'ясо було предметом розкоші, але на свята, як Святий Патрік, намагалися з'їсти щось особливе. Ірландське спофадо (Ірландське рагу, англійською мовою) вважається національною стравою ірландської кухні, і є ті, хто, за винятком картоплі, яка прибула на Британські острови в 16 столітті, заявляє про своє кельтське походження, дещо малоймовірне, але це підсилює його міфічний характер.

Це, як правило, традиційний домашній рецепт без багатьох ускладнень. Вам просто потрібно хороше м’ясо, прості овочі, смачний бульйон, час і трохи любові. Рецепт, який ми представляємо нижче, - це рецепт, який готувала сім’я Корр - так, рецепт від самої існуючої народної поп-групи Корри-. Вдома його іноді готували з бараниною, але також з хорошими шматочками телятини для тушкування. Це тушонка, яка готується в духовці, але якщо у вас немає відповідного горщика для неї, її можна повністю приготувати на вогні.

Інгредієнти

Як зробити ірландське рагу

Наріжте м’ясо шматочками одним укусом, видаливши можливий надлишок жиру. Моркву злегка очистіть і нашаткуйте шматочками приблизно однакового розміру. Капусту та цибулю-порей наріжте циліндрами довжиною близько 2-3 см. Подрібніть цибулю дуже дрібно. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підігрійте трохи олії в запіканці, кокоті або іншому посуді, який можна поставити в духовку, і підсмажте м’ясо на сильному вогні. Додайте овочі, добре перемішайте і приправте. Також додайте чебрець і майоран і варіть кілька хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Покрийте бульйоном, додайте трохи кімнати YR Irish Brown Room (за бажанням), доведіть до кипіння, накрийте кришкою і поставте в духовку. Варити близько 50-60 хвилин; його також можна залишити у вогні. Помийте і очистіть картоплю, наріжте його шматочками і додайте в запіканку після закінчення цього часу. Перемішайте, перевірте, чи достатньо рідини, і поверніть у духовку ще на 30 хвилин.