Різні способи приготування одного з найпопулярніших напоїв у світі.

Оскільки в арабських країнах її вперше готували як настій, а згодом експортували та поширили по всій Європі в 17 столітті, кава стала одним із найбільш споживаних напоїв у всьому світі.

кави

Дуже відомий своїми стимулюючими властивостями та здатністю боротися із втомою та втомою, на додаток до інших корисних властивостей, від початку споживання були розроблені різні форми препаратів, які існують сьогодні широкий вибір видів кави, яку ми можемо пити. Ось чому в цій статті ми побачимо деякі найпоширеніші та найвідоміші на ринку.

Що таке кава?

Хоча це широко відоме поняття, перш ніж говорити про види кави, може бути зручно коротко згадати те, що ми називаємо кавою.

Як такий ми називаємо напій, отриманий за допомогою настою, приготованого із смаженими бобами (будь то цілими або меленими) кавового дерева чи кавової рослини, невеликий чагарник, корінний в Африці та Азії і що згодом було експортовано у цілий світ. З гірким та інтенсивним смаком, це продукт з високим вмістом кофеїну, який має стимулюючі та активізуючі властивості для нашого організму.

Тип аромату та властивості одержуваного напою значною мірою залежатимуть від умов, в яких ростуть рослини, з яких потрібно отримувати зерна, наприклад світло, вологість, погода, спосіб поділу зерна і процес обсмажування перед подрібненням елементів, щоб взяти до уваги на додаток до існування різних видів і сортів, щоб пояснити зміни з точки зору смаку та потенції.

Три основних типи залежно від походження рослини

Хоча існує велика кількість країн, в яких вирощують кавові дерева, правда на загальному рівні ми можемо знайти три основні типи кави залежно від сорту рослини, яка культивується, в основному це два види, а третій з них варіанти поєднання зерен обох типів.

Кава арабіка

Найбільш вживаний і, в свою чергу, найбільш цінований тип кави відповідає першим варіантам, що використовуються для приготування напою: кава арабіка.

Цей вид з Ефіопії та з кількома підвидами має тенденцію бути делікатним та забезпечувати зерно з дуже ароматичним ароматом та значною кількістю, але менше, ніж інші існуючі сорти щодо рівня кофеїну. Незважаючи на африканське походження, в даний час його більше культивують у країнах Південної Америки, Азії та Центральної Америки..

Кава Робуста

Незважаючи на те, що він, як правило, менш загальновживаний, цей сорт має важливу характеристику набагато вищого рівня кофеїну, ніж попередній, що єровока, що смак, який він виробляє під час пиття, набагато інтенсивніший. і з набагато гіршим тоном.

Комбінації

Значна частина кави, яку ми п’ємо, походить не лише з одного з двох попередніх видів та їх різновидів, але зазвичай ми потрапляємо до суміші в різних пропорціях обох. Точне співвідношення може залежати серед іншого типу розробки, яка передбачається здійснити.

Основні типи кави відповідно до її приготування

На додаток до типу кавового дерева, з якого його отримують, дуже корисно врахувати, що існує велика різноманітність видів кави на основі типу приготування, яке ми проводимо з зернами, або якщо ми супроводжуємо його такі елементи, як молоко, какао або навіть алкогольні напої. Одними з найбільш відомих є наступні.

1. Експресо/Кава сама

Один з найпростіших і простих видів кави, він складається лише з кавового настою, який робиться кип'ятінням води в контакті із зерном. Його можна приготувати за кілька секунд. Це короткий сорт кави, розмір якого зазвичай становить близько 30 кл. Поширене вживання кави арабського варіанту. Зазвичай на ньому трохи піни.

2. Рістретто

Цей варіант еспресо характеризується тим, що він має таку ж кількість кави, як і попередній, але використовує для нього менша частка води.

3. Кортадо або маккіато

Одним з найбільш затребуваних в цілому, ми називаємо cut або macchiato різновид кави еспресо, до якої додається невелика кількість молока, яка забарвлює або забарвлює каву.

4. американський

Американська кава - це вид кави, одержуваний з еспресо, який характеризується додаванням набагато більшої кількості води, ніж зазвичай, у цьому типі приготування, в результаті чого отримується продукт з менш потужним смаком і чимось більш водянистим, що робить його менш гірким і полегшує солодкий смак. В цьому випадку спочатку готують еспресо, а зовні додають окріп.

5. Довгий/довгий

Так звана довга кава - це вид кави, при якому екстракція води, що контактує з кавовими зернами, здійснюється протягом більш тривалого часу, що тягне за собою більшу кількість настою. Він відрізняється від попереднього тим, що тут безпосередньо настій отримують у більшій кількості, без додання зовнішньої води. Зазвичай його подають у чашках або навіть довгих келихах.

6. Караджільйо

Караджільйо - це кава, що готується як еспресо, до якої, крім настою, додається певна кількість якогось спиртного напою, найзагальнішим є коньяк, вичавка або віскі. Для цього взагалі спочатку виготовляється попередньо підігрітий лікер, до якого буде додана кава, а згодом можуть бути додані й інші елементи, такі як цукор. Якщо коньяк використовується разом з цедрою лимона, у нас є так зване кафе brulé.

7. Кава з молоком

Подібно до розрізаного, кава з молоком передбачає включення молока в каву, тільки в цьому випадку використовується рівна або подібна частка молочних продуктів та кави. Він має більш солодкий і набагато менш інтенсивний смак, але він все ще сильний, коли справа стосується кофеїну.

8. Шоколадна кава

Набагато солодший варіант кави з молоком - це відомий варіант cafe bombón, в якому звичайне молоко замінено згущеним. Звичайна річ - ви спочатку ставите це, а потім додаєте каву.

9. Капучино

Капучіно - ще одна з найпоширеніших кав, яка схожа на каву з молоком, за винятком того, що в цьому випадку ми знайдемо лише близько третини кави, решта - молоко. Зазвичай велика частина цього спінюється, і Зазвичай трохи какао додають посипаним порошок для більш солодкого смаку.

10. Мокка

Це варіант кави з молоком, в якому крім молока та кави обов’язково використовується шоколад або какао у вигляді сиропу або порошку.

11. Ірландська кава

Тип подвійного еспресо, в який додається віскі та шар, що складається зі збитих вершків або вершків. Зазвичай його подають у склянці для коктейлів.

12. Віденська кава

Тип кави, який може бути одноразовим або подвійним еспресо, який Він супроводжується замість молока вершками або вершками, у меншій пропорції, ніж сама кава.

13. Фраппе

Одним з небагатьох варіантів, концептуалізація якого є безпосередньо холодна кава, фраппе виготовляється з розмеленою розчинною кавою, льодом та молоком або вершками.

14. ацтеки

Маловідомий, а також концептуальний як холодна кава, цей сорт характеризується тим, що містить крім кави, лід та молоко одна або кілька кульок морозива, незалежно від смаку (але загалом шоколадний). Це практично ближче до десерту, ніж настій.

Інші типи

Згадані дотепер є, мабуть, найвідомішими видами кави, але далеко не єдиними. Існує велика кількість можливих варіантів, більш-менш поширених у різних країнах або регіонах, і навіть сьогодні час від часу з’являються інші, що містять нові аромати чи інгредієнти.