Повага до навколишнього середовища, якості та безпеки їжі, яку ми споживаємо, та добробуту тварин - це деякі аспекти, яких сьогодні вимагають споживачі, стурбовані наслідками певних сільськогосподарських та тваринницьких систем інтенсивного виробництва. З іншого боку, поступове зниження продуктивності праці разом із збільшенням виробничих витрат спричиняє очевидну втрату сільськогосподарського доходу, так що все більше фермерів та скотоводів у нашій провінції зацікавлені у виробничих системах, що підвищують прибутковість ферм, реагуючи при цьому до цих вимог споживачів.

Від Площа сільського господарства та тваринництва Ради повіту Замори Ми працюємо над просуванням та просуванням органічного сільського господарства, виробничої системи, яка відповідає усім цим цілям і є стійкою альтернативою для провінції Замора. Ця публікація намагається відповісти на 20 найпоширеніших питань що може виникнути у тих, хто зацікавлений у перетворенні своєї експлуатації на екологічне виробництво.

екологічні

1. ЩО ТАКЕ ЕКОЛОГІЧНЕ СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО?

Це сільськогосподарська система, якій завдяки використанню методів збереження та вдосконалення ґрунту та екосистем вдається отримувати їжу найвищої харчової та сенсорної якості, поважаючи довкілля, без використання синтетичних хімічних продуктів і, таким чином, досягаючи економічно та екологічно стійких агроекосистем.

2. ЧИ МОЖНО ВИРОБИТИ БЕЗ ВИКОРИСТАННЯ ХІМІЧНИХ ДОБРИВ?

Так, Екологічне сільське господарство засновує родючість ґрунту на органічних внесках через гній, компост, пожнивні рештки, введення бобових культур у сівозміну, сидерати тощо. Зазвичай органічні внески забезпечують макро- та мікроелементи, необхідні для посівів, хоча при необхідності можна вдатися до використання мінеральних добрив, дозволених для використання в органічному сільському господарстві. Сільськогосподарський гній, курячий послід, рідкі екскременти тощо. Їм заборонено, якщо вони походять з інтенсивного землеробства.

3. ЯК КОНТРОЛЮЮТЬСЯ ТРАВИ І ВИРОБНИЧІ ХВОРОБИ?

Боротьба зі шкідниками в органічному сільському господарстві базується на профілактичних методах, що сприяють хорошому розвитку рослин і, отже, їх природній стійкості до шкідників та хвороб. Першим кроком у запобіганні шкідників та хвороб буде, таким чином, досягнення здорового, родючого ґрунту, здатного залишатися врожайним з часом, тому необхідні відповідні методи, такі як мало агресивний обробіток ґрунту, органічний внесок, сидерат, сівозміни. . та рослинницьких асоціацій, збільшення біорізноманіття, відмова від синтетичних хімічних речовин тощо.

4. ЧИ Є ЗАМІННИКИ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ АГРОХІМІЧНИХ ПРОДУКТІВ, ЯКІ МОЖНА ВИКОРИСТОВАТИ?

Так, хоча профілактика завжди буде найкращим інструментом боротьби зі шкідниками, існує широкий асортимент фітосанітарних продуктів, дозволених до використання в органічному сільському господарстві, які ми можемо використовувати у випадку, якщо шкідник досягне рівня, який може скомпрометувати виробництво. У випадку трав’янистих культур можливі проблеми, які можуть з’явитися з бур’янами, успішно вирішуються за допомогою правильної сівозміни.

5. ЧИ ЕКОЛОГІЧНЕ ВИРОБНИЦТВО ВИГОДНЕ?

Так, для деяких виробництв, таких як зернові, рентабельність органічного сільського господарства полягає у економії виробничих витрат, разом з агроекологічною допомогою, яку отримують органічні виробники, та можливістю отримати більш високу ціну за товар на ринку. Для інших виробництв, таких як садівничі культури, хоча це правда, що виробничі витрати можуть зростати через збільшення робочої сили, вони компенсуються ціновою премією, досягнутою продуктами на ринку продуктів харчування. У випадку з тваринництвом можуть виникнути труднощі при збуті продукції на органічному ринку. Багато що залежатиме від наявної структури трансформації (бійня, розкрійний цех, упаковка ...) та каналу збуту. У будь-якому випадку слід мати на увазі, що для певних екстенсивних тваринницьких ферм перехід до органічного землеробства був би відносно простим, могли б підтримуватися однакові виробничі витрати, і зміна не повинна означати зменшення виробництва. Це мало б перевагу у можливості отримати доступ як до ринків, як до звичайного, так і до екологічного.

6. ЧИ Є ДОБРІ МАРКЕТИНГОВІ МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ ЦІХ ПРОДУКТІВ?

Так, стає легше і простіше знайти сертифіковані органічні продукти у звичайних торгових точках, куди звертаються споживачі. Споживання органічної їжі поступово зростає, оскільки споживач вимагає все більше і більше здорової їжі вищої якості. З огляду на зростаючу соціальну обізнаність щодо екологічних проблем, також вдячне, що виробнича система шанобливо ставиться до навколишнього середовища. Що стосується зернових культур, ринок переважно продається в органічному землеробстві, комбікормових та борошномельних виробництвах.

7. ЯК ВИЗНАЧАЮТЬ ЕКОЛОГІЧНІ ПРОДУКТИ?

Ці харчові продукти ідентифікуються на ринках з маркуванням, яке надається органічним операторам, коли вони пройшли контроль, встановлений органом, що сертифікує. Якщо вони їх не несуть, навіть якщо в рекламі написано, що вони екологічні, їх не можна вважати такими, оскільки вони не мають гарантійного сертифіката, і насправді можуть бути шахрайством для споживачів.

8. ЯКЕ ЗАКОНОДАВСТВО РЕГУЛЮЄ ЕКОЛОГІЧНЕ СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО ТА ЖИТТЯ?

Екологічне виробництво регулюється "Регламентом Ради (ЄС) 834/2007 від 28 червня 2007 року про виробництво та маркування екологічних продуктів, яким Регламент (ЄЕС) 2092/91 скасовується, доповнений Регламентом (ЄС) 889/2008, який розширює та розвиває його в деяких аспектах, застосовуючи та зобов'язуючи для всіх країн-членів.Цей Регламент встановлює, серед інших приписів, зобов'язання підпорядковувати фермерів стороннім імпортерам Країни та переробники, які бажають продавати продукцію органічного сільського господарства, згідно режим контролю, щоб гарантувати, що вони дотримуються виробничих стандартів і не використовують техніки, несумісні з цією сільськогосподарською модальністю, такі як удобрення землі хімічними добривами, обробка хімічно синтезованими пестицидами тощо ...

9. ХТО СЕРТИФІКУЄ ЕКОЛОГІЧНУ ВИРОБНИЦТВО?

Рада з екологічного сільського господарства Кастилії-і-Леун (CAECyL) сертифікує екологічне виробництво в Співтоваристві з 1995 року, коли повноваження в галузі екологічного сільського господарства були передані від Центральної адміністрації автономним громадам. Як компетентний орган, він виконує функції контролю, встановлені у вищезазначених Правилах, а також функції забезпечення їх відповідності в територіальній зоні автономної громади Кастилія-і-Леон.

Відповідно до наказу AYG/452/2013 від 29 травня, яким затверджується Нормативне регулювання органічного сільськогосподарського виробництва та зазначення щодо сільськогосподарських та харчових продуктів:
Компетентним органом у Кастилії-і-Леон є Інститут технологічного аграрію Кастилії-і-Леун (ITACyL). Відповідно до цього наказу контроль та сертифікація органічного сільського господарства може здійснюватися:

10. ЩО ОБОВ'ЯЗКОВО ПРОФЕСІЙНИЙ АБО КОМПАНІЯ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ЕКОЛОГІЧНОЇ СЕРТИФІКАЦІЇ СВОЇХ ПРОДУКТІВ?

Перший крок полягає у зверненні до відповідного контролюючого органу, уповноваженого на сертифікацію органічного виробництва в Кастилії-і-Леон, з метою реєстрації ферми з посівами, тваринами та/або приміщеннями, де вони будуть вироблятися та/або перероблятися.

Ліцензіат повинен заповнити форми заявки та надати документацію, яка дозволить повною мірою визначити об’єкти або ділянки, що складають виробничий підрозділ, що підлягає реєстрації, а також діяльність, що там здійснюється.

Після надання цієї документації та сплати реєстраційного збору технічний спеціаліст із органу з сертифікації відвідує ділянки/об'єкти, де перевіряється достовірність запиту на реєстрацію та умови для дотримання правил. У тому випадку, якщо можна буде перевірити, що весь процес правильний, Сертифікаційна комісія, як тільки пройде відповідний перехідний період, залежно від виду культури та/або виду тварин, про який йде мова, видасть сертифікат виробництва.

11. ЩО ТА СКІЛЬКИ ТРИВАЄ ПЕРІОД КОНВЕРСІЇ?

12. ЧИ Є ДОПОМОГА ДЛЯ ЕКОЛОГІЧНОГО ВИРОБНИЦТВА?

Так, Екологічне сільське господарство вважається одним із агроекологічних заходів, які є частиною Програми розвитку сільських територій Кастилії і Лен 2014-2020 рр., Документа, який виконує положення, що містяться в Правилах Співтовариства щодо допомоги на розвиток сільських територій через Європейський сільськогосподарський фонд для розвитку сільських територій (ЄФРСР) для ініціювання зобов’язань у сільськогосподарській кампанії 2014/2015 або 2015.
Агроекологічна допомога налаштована як метод адекватної підтримки фермерських господарств, які, відповідаючи певним вимогам, сприяють збереженню природного середовища, не підриваючи його технічної та економічної життєздатності.

13. ЯК ДОСТУПНІ ДОПОМОГИ ДЛЯ ЕКОЛОГІЧНОГО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА?

Щоб отримати доступ до агроекологічної допомоги, що застосовується до екологічного сільського господарства, власник повинен підписати договір з територіальною службою сільського господарства та тваринництва Хунти де Кастилія-і-Леун, за допомогою якого він зобов'язується протягом п'яти років виконувати його використання методів органічного виробництва. Після підписання зазначеного контракту щорічна допомога може бути подана через Єдину заявку. Агроекологічний захід, що регулює органічне сільське господарство, вимагає конкретних зобов'язань щодо органічних культур. Серед них особливо виділяється наявність у відносинах операторів екологічного сільського господарства Кастилії-і-Леун (CAECyL) до 30 вересня перед кожним зверненням за допомогою та оновленням фермерської книги, яка контролюватиметься органом сертифікації, відзначаючи також усі практики як записи в'їзду та виїзду.

14. ЧИ МАЄТЬСЯ ДОПОМОГА ТАКОЖ ЗА ПЕРІОД ПЕРЕВІРКИ?

Так, агроекологічна допомога сільському господарству та екологічному скотарству починає отримуватись з самого початку перетворення за умови виконання вимог та зобов’язань, описаних у попередньому питанні.

15. ЯКА РОЗМІР ДОПОМОГИ?

Одиничними розмірами допомоги на органічне землеробство для кожного виду використання будуть такі:

а) Платежі за прийняття практики та методів органічне землеробство.

Трав'янисті культури, що потрапили під дощ, € 228/га.
Зрошувані трав'яні культури 300 євро/га.
Садові культури під відкритим небом 420 €/га.
Садові культури під пластиком € 600/га.
Оливковий гай 336 €/га.
Виноградник € 288/га.
Фруктові дерева під дощем 210 €/га.
Плодові дерева плодів плодів поливу 360 €/га.
Кісточкові плодові дерева, зрошувані € 456/га.
Кормові площі (постійні пасовища) € 144/га
Після перевищення зазначеного вище періоду конверсії для кожного з культур, бенефіціар отримає суми, перелічені в наступному розділі.

б) Платежі за підтримка практик і методів екологічного землеробства.

Трав'янисті рослини, що потрапили під дощ 190 €/га.
Зрошувані трав’янисті культури € 250/га.
Садові культури під відкритим небом 350 €/га.
Садові культури під пластиком 500 євро/га.
Оливковий гай € 280/га.
Виноградник € 240/га.
Фруктові дерева під дощем 175 €/га.
Плодоносні дерева плодів поливу 300 €/га.
Кісточкові плодові дерева, зрошувані 380 €/га.
Кормові площі (постійні пасовища) 120 €/га

16. МОЖЕ ПРОСТО СТАТИ ЧАСТИНОЮ ВИКОРИСТАННЯ?

Так, часткове перетворення ферми може бути здійснено за умови, що зобов’язання щодо агроекологічних заходів вимагатиме не вирощування одного і того ж виду на екологічних та звичайних ділянках в межах одного господарства. У випадку з тваринництвом, у господарстві можуть бути звичайні тварини, якщо їх розведення ведеться у підрозділах, приміщення та ділянки яких чітко відокремлені від виробничих одиниць відповідно до правил Положення про органічне тваринництво та за умови, що вони є різними видами.

17. ЧИ ЕКОЛОГІЧНЕ СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО СУМІСНЕ З ІНШИМИ АГРО-ЕКОЛОГІЧНИМИ ПОМОЩАМИ?

Допомога для органічного землеробства несумісна для того самого власника та її використання з будь-якою допомогою для довкілля та клімату.

18. ЧИ ПОТРІБНО ВИКОРИСТОВУВАТИ ЕКОЛОГІЧНЕ НАСІННЯ ДЛЯ ПОСІВУ?

Так, насіння для сівби повинно бути органічним, хоча може бути отримано дозвіл на використання насіння, яке не було отримано методом органічного виробництва, якщо сорт виду, який потрібно отримати, не зареєстрований у базі даних Міністерства. З цією базою даних можна ознайомитись за адресою: www.mapa.es/es/alimentacion/alimentacion.htm

Якщо сорт не зареєстрований, можна використовувати звичайне насіння до тих пір, поки воно не було хімічно оброблено продуктами, забороненими Регламентом.

Крім того, розглянутий сорт повинен бути вироблений без використання трансгенних організмів або продуктів, отриманих з цих організмів.

19. ЧИ МОЖНО ВИКОРИСТОВУВАТИ БУДЬ-ЯКУ ПОРОДУ В ОРГАНІЧНОМУ ЖИВОТНІ?

Так, немає жодних нормативних обмежень щодо використання тієї чи іншої конкретної породи худоби, хоча завжди доцільніше використовувати корінні породи, краще пристосовані до навколишнього середовища і менш схильні до хвороб.

20. ДЕ Я МОГУ ВІДБУТИ БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ І КОНСУЛЬТАЦІЙ?

Рада провінції Замора, що займається сільським господарством та тваринництвом, пропонує інформацію та технічні поради, необхідні для переведення ферми на екологічну модель виробництва, беручи до уваги особливості кожного конкретного випадку та з метою збільшення виробничого підрозділу вигідний.