Оцініть цей вміст!

Середнє 4/5. Голосів: 352

полюбити

Дізнайтеся про історію, переваги та 15 різних способів
насолодитися смачними баклажанами.

Їстівний плід, який має власний «смайлик» (смайлик), також заслуговує на те, щоб його приготувати 15 смачними та різними способами. Ми тобі говоримо все про баклажани.

Воно бере свій початок з Індії, численні документи містять його в цій країні, будучи одним із найдавніших культур у східних регіонах.

Його назва походить від персидського слова «бадінджан», яке згодом стало арабським.

Баклажани прибули в Європу в середні віки, вперше потрапивши до Іспанії через арабських купців, і звідти його вирощування з великим успіхом поширилося в країнах з помірним кліматом, купаються в Середземному морі.

Багато років ця їжа використовувалась виключно як еротичне прикраса, оскільки
існувало помилкове переконання, що його споживання спричиняє хвороби.

Сьогодні баклажани вважаються популярною їжею у більшості країн світу, але в таких регіонах, як Китай, Індія (найбільші виробники цієї їжі), Японія та різні середземноморські країни, баклажани є такою ж популярною культурою, як і ваше споживання.

Він належить до сімейства пасльонових, яке включає близько 75 родів та близько 2300 видів рослин, що виробляють токсичні алкалоїди, серед яких ми знаходимо Беладонна, мандрагора та курка, але є також їстівні пасльонові, такі як баклажани, помідори, перець та картопля.

Ви повинні знати більше про властивості баклажанів та інші цікаві факти про цей овоч. Продовжуйте читати і відкривайте їх. (Фото: Getty Images)

Існує три підвиди роду Solanum:

  • Esculentum: до якого належить більшість сортів.
  • Insanum: зі зменшеною кількістю культурних видів.
  • Овігерум: лише декоративний інтерес.

Дикі види баклажанів дають гіркі плоди з гострими колючками, які є на більшості частин рослини, включаючи чашечку плодів.

Види баклажанів

Зазвичай баклажани класифікують за формою, яку вони отримують, і таким чином визначається сорт, до якого він належить.

Мармурова: Плоди округло-овальні, колір шкірки двоколірний (білий з фіолетовим або зеленим), а м’якоть майже повністю біла.

Куляста: Плоди кулястої форми, колір шкірки темно-фіолетовий і яскравий, а м’якоть зелена.

Подовжений: Плоди мають видовжену форму, колір шкірки у них темно-фіолетовий і блискучий, м’якоть зелена.

Сферичний: Плоди округлої форми, колір шкірки темно-фіолетовий, блискучий і однорідний, м’якоть зелена з пустотами.

Найбільш споживані види - це ті, що мають глянсовий чорний або темно-фіолетовий колір, незалежно від того, колір м’якоті білий чи зелений. Останній характеризується пряним і гірким смаком з губчастою текстурою.

Іспанія має власний баклажан, який більш відомий як “баклажан з Альмагро” і вирощується в регіоні Калатрава в Сьюдад-Реалі.

Лазанья з баклажанів

Найкращий час для культивування

Баклажани рясніють влітку, тому що вони дуже чутливі до холоду і краще витримують спеку, але завдяки тепличному виробництву ми можемо насолоджуватися ним у будь-який час року, і тому не буде виправдання, щоб насолодитися чудовою стравою або насолодитися всіма ними. користь баклажанів.

Характеристика баклажанів

Форма: його форма варіюється залежно від виду баклажана, який ми шукаємо.

Розмір і вага: Баклажан середнього розміру має діаметр від 5 до 8 сантиметрів і довжину від 10 до 30 сантиметрів, із зрозумілих причин його вага залежить від його сорту, але зазвичай він становить від 200 до 300 г.

Колір: Шкірка будь-яких баклажанів гладка, послідовна, яскрава і різного кольору, так само, все буде залежати від виду фруктів, які ми хочемо, але найпоширенішим є фіолетовий.

Смак: Незважаючи на досить м’який смак, дуже рослинний, він має легкий гіркий дотик, який часто неприємний багатьом, але його можна видалити різними способами.

Властивості

  • Забезпечує флавоноїди (при вживанні з шкіркою), які служать для зниження рівня холестерину в крові.
  • Це гарне джерело вітаміну В6 для підтримки гарного настрою.
  • Містить антиоксиданти, які допомагають запобігти старінню.
  • 1 чашка має 35 калорій. Крім того, це сечогінний засіб, що робить його настійно рекомендованим, якщо ви сидите на дієті.

Ми пропонуємо вам смачні баклажани, фаршировані солодкою картоплею та козячим сиром.

Рецепти з баклажанами

Перед тим, як їх готувати, ви повинні їх знеславити. Швидкий і простий спосіб - покрити їх сіллю на 20 хвилин і промити. Ви можете їх смажити на грилі, запікати і наповнювати. Вони є чудовим гарніром до будь-якого виду м’яса.

Багато рецептів з баклажанами є головними героями міжнародних страв, таких як:

  • Іспанія: ескалівада.
  • Греція: мусака.
  • Італія: у стилі капоната і готується а ля парміджана.

Знайомтесь і насолоджуйтесь нескінченністю страв, які ви можете приготувати з баклажанів, і додайте вашій кухні нових і різних інгредієнтів.

Див. Рецепти:

Якщо ви шукаєте рецепт на обід або вечерю, вам сподобається ця грецька лазанья з баклажанів з яловичим фаршем.

Хочете смачну і дуже корисну їжу? Запрошуємо підготувати цей рецепт баклажанового рагу з битою пшеницею.

Ми хочемо поділитися з вами дуже особливим рецептом, щоб ви могли побалувати себе вдома. Зробіть цей феттучіні Альфредо з рисової пасти з баклажанами, смаженим огірком, фісташками та травами. Вам сподобається їх поєднання ...

Заправте свій день цим рецептом баклажанами, гранатом та свіжою зеленню. Ми даємо вам крок за кроком, щоб підготувати його.

З здоровою їжею не борються з великим смаком, тому не чекайте більше, щоб збивати цю дивовижну картоплю розмарину та баклажани. Хороший гарнір - це те, що ...

Сьогодні вам доведеться приготувати смачне пюре з оригінальних інгредієнтів. Відкрийте цей смачний рецепт і захопіть своє смак.

Ви не повірите, наскільки смачні ці вегетаріанські баклажанові фрикадельки. Щоб ви цього не уявляли, ми ділимося рецептом.

Щоб з'їсти щось легке та смачне, ми рекомендуємо цю вежу із скибочок сиру панелі, баклажанів та руколи. Вам це сподобається!

Здивуйте всю свою сім'ю вегетаріанською стравою, сповненою смаку та традицій, і ми допоможемо вам розповісти, як приготувати баклажановий рататуй. Поради, як зробити хороший ...

Цього Різдва у вас є можливість бути дуже оригінальною для вашої різдвяної вечері, і ми говоримо не лише про основну страву, гарніри також можуть бути ефектними! Цього разу ми пропонуємо ...

Якщо ви все ще не знаєте чудового смаку смажених баклажанів, рекомендуємо побігти готувати цей делікатес і насолоджуватися делікатесом страви, відкриваючи нове ...

Настав час насолоджуватися чудовим сніданком, який наповнює нас енергією та силами, щоб зіткнутися з усім, що приносить нам чудовий день, і який кращий спосіб ...

В Італії гарніри добре відомі як контури, оскільки поєднані продукти роблять гарний контур будь-якої страви. Тож покладіть італійський штрих на ...

Якщо ви хочете дізнатись справжні кулінарні вишукання, настав час спробувати ці неймовірні баклажани в тій страві, яку ми навчаємо вас готувати, вони такі насичені, що ви можете скуштувати їх як смачні та ...

Немає нічого кращого, щоб насолодитися хорошим фільмом або улюбленим шоу, ніж супроводжувати його цим захопленням натертої картоплі з баклажанами та соусом чипотле, правильної закуски ...

Якщо ця страва привернула вашу увагу через свою назву, почекайте, поки ви вирішите приготувати її і спробуйте раз і назавжди, оскільки картопля у феттучіні з томатним рагу ...

Чи знаєте ви, який хороший варіант супроводжувати вашу основну страву? Ці трав'яні баклажани, які надзвичайно легко і швидко зробити; поєднуйте їх із смачною смаженою грудкою ...

Як зробити їжу чудовим моментом? Досить створити соковиту та ароматну страву з цим картопляним гратеном з баклажанами, щоб ми навчили вас готувати; ...

Якщо вас турбує збалансоване харчування, справді корисне та смачне, ви досягли зазначеного рецепту, оскільки ці рулетики з баклажанів, крім того, що є супер здоровими, наповнять багатьох ...

Хочете спробувати унікальний бутерброд? Дізнайтеся, як приготувати сендвіч з баклажанами з хумусом, просто вегетаріанським делікатесом, який не слід припиняти їсти. Сендвіч - це закуска до ...

Ви хочете пізнати світ через його їжу? Ми рекомендуємо вам приготувати цю смачну баклажанову тапу з козячим сиром, одну з найбільш споживаних закусок в Іспанії, ідеально ...

Баклажани, фаршировані сиром, настільки смачні, що ви не зможете перестати їх їсти. Слідкуйте за «Простим приготуванням» та дізнайтеся більше рецептів, якими можна насолоджуватися в будь-який час доби. Поділіться ...

Фаршировані баклажани з відмінним варіантом. Якщо ви шукаєте вегетаріанське меню, рекомендуємо почати з цієї страви. Слідуйте простому приготуванню та дізнайтесь більше рецептів ...