День Святого Мартина - останній день перед 40-денним адвентським постом, коли дозволяється смачна і насичена закуска та втіха. У цей день були регулярні бенкети та бали.

смачних

Навіть сьогодні в багатьох місцях проводиться танцювальна вечірка, де не можна пропустити улов гусака та нового вина на столі.

Вважається, що в цей день доречно їсти гусака, бо той, хто не з’їсть гусака в день Мартіна, голодуватиме цілий рік.

Вони думали, що чим більше вип’ють, тим здоровішими будуть. Типовими стравами цього дня є гусячий суп та гусяче печеня з тушкованою капустою та булочками або картопляні вареники. Мартон також є суддею нового вина, адже нове вино можна пити. В кінці вечері з гусячим смаженим днем ​​Мартіна прийнято підсмажувати дозріле вино, це називається келихом Мартона.

За традицією, молодого гусака очищають, випотрошують, солять і посипають свіжим майораном зсередини та зовні. Вони розігрівають духовку і випікають її в гарному червоному, хрусткому деко, бажано у великій каструлі або чавунному деко. Закінчивши, розріжте його. Обережно очистіть м’ясо від грудини (його потрібно обсмажити, щоб це було легко зробити) і подивіться на кістку, щоб передбачити, як буде виглядати зима. Якщо воно було коричневим, було дощовим, якщо було білим, вони очікували сніжної зими.