Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

бурякових

THE буряк його зазвичай вважають зимовим овочем, але це лише тому, що його можна дуже добре зберігати. Так званий літній буряк, посаджений на початку травня, зараз досягає врожаю, варто спостерігати за ринком. Якщо ми можемо це зробити, виберіть той, на якому ще є листя, це також доводить свою свіжість, але з ніжних листя ви можете зробити дуже смачний салат, тому не викидайте його жодним чином.!

Відомо, що буряк дуже корисний, але всі вони нічого не варті, якби вони не були смачними. Це правда, що в угорській гастрономії ми знаємо це переважно як соління, але нам доводиться виходити за рамки цього, оскільки буряк - це не тільки один з найдешевших овочів, але й дуже універсальний, тому варто трохи поекспериментувати з ним.

Ми показуємо три холодні бурякові супи, які гарантовано добре впадуть у спеку вихідних. Основа супів - це завжди смажений буряк у шкаралупі, ми це варіюємо. Свіжий буряк, загорнутий в алюмінієву фольгу, залежно від їх розміру, випікається м’яко при 180 градусах приблизно за годину, але після випікання та подрібнення їх можна дуже добре заморозити, тому ми можемо зробити з нього наш улюблений суп чи салат секунд.

Чому б не зробити буряковий суп мексиканським? (Фото: Eszter Fűszeres)

Мексиканський буряковий суп

  • 6 середніх буряків обсмажені, очищені від шкірки, нарізані півкулевими кубиками
  • 1 головка цибулини, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ек важ
  • 1 ст ложка олії
  • 1 місяць римський кмин
  • 1 місяць насіння коріандру
  • солоний перець
  • 1 маленьку головку солодкої цибулі нарізати дуже маленькими кубиками
  • 1 невеликий червоний чилі, тонко обведений
  • 1 букет коріандру
  • 4 ек оцту халапеньо паприка

Після того, як буряк обсмажується, очищається і нарізається кубиками, цибуля заправляється сумішшю олії та масла. Після склоподібності додайте подрібнений часник і спеції. Киньте три чверті буряка, залийте водою і варіть. Ціле заливають у блендер або подрібнюють за допомогою паличного блендера.
Дайте повністю охолонути.
Ми можемо покласти в нього кубики льоду для подачі, це буде корисно для всіх через гострий перець! Розділіть суп на тарілку, посипте зверху подрібненою цибулею, чилі, халапеньо, зеленим коріандром. Ви також можете натерти зверху сир чеддер або розсипати на ньому кілька зерен коржиків.

Росіяни лише насправді знають, що потрібно буряку (Фото: Eszter Fűszeres)

Російський буряковий суп

  • 6 середніх буряків обсмажені, очищені від шкірки, нарізані півкулевими кубиками
  • 1 головка цибулини, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. Ложки олії
  • 1 середня картопля
  • 1 кк насіння кмину
  • солоний перець
  • 2 яйця
  • 1 ек борет
  • 1 чайна ложка меду
  • 4 кислі огірки
  • 4 ек горілки
  • 2 яйця
  • 1 букет кропу
  • 2 ст ложки каперсів

Після того, як буряк обсмажується, очищається і нарізається кубиками, цибуля заправляється на олії. Після склоподібності додайте подрібнений часник і спеції. Киньте картоплю, нарізану невеликими кубиками, потім влийте стільки води, скільки вона покриває, і варіть до м’якості та покриття. Закінчивши, додайте три чверті буряка і налийте ще води, щоб після приготування м’якоті вийшов суп приємного вигляду. Коли воно охолоне, ми ставимо його на кілька годин у холодильник, щоб воно стало крижаним при подачі.
До цього часу відваріть яйця, потім очистіть і наріжте кубиками. Заправте холодний суп винним оцтом, медом і горілкою, а потім посоліть, якщо потрібно. Киньте два кислі огірки, нарізані невеликими шматочками, а потім перемішайте. При подачі додайте зверху соління, що залишилися, варені яйця, кріп і каперси.

Грецький йогурт, хрін та йогурт також присмачують цей холодний суп (Фото: Eszter Fűszeres)

Буряковий суп з йогуртом

  • 6 середніх буряків обсмажуємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо на половинки кубиків, крім одного сантиметра
  • 1 головка цибулини, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. Ложки олії
  • солоний перець
  • 1 лимонний сік і терта цедра
  • 1 місяць чебрецю
  • 3 чайні ложки меду
  • 1 кк насіння кмину
  • 3 дл грецького йогурту
  • 10 дкг натурального вершкового сиру
  • 2 ст. Ложки свіжотертого хрону

Всі смажені буряки, крім одного, нарізані кубиками. Обсмажте на олії цибулю і нарізаний часник, а потім додайте кубики буряка. Влийте воду і змішайте. Коли воно стане дуже гладким, додайте сіль і перець, натріть цедру лимона і вичавіть сік. Приправити насінням чебрецю та кмину, підсолодити медом, потім знову змішати і знову процідити. Дайте охолонути до крижаного холоду. Під час подачі ми змішуємо ложкою більшу частину йогурту, ділимо на тарілки, потім поверх супу кладемо йогурт, що залишився, залишки буряка, що залишилися нарізаними тонкими нарізками, нарешті, змішуємо вершковий сир з хроном і кладемо його в супі маленькою ложкою.