На початку я хотів би зазначити, що я не дотримуюсь виключно веганської/вегетаріанської дієти, але я безумовно вважаю надзвичайно важливим для нашого здоров’я їсти переважну більшість рослинних, а також необроблених продуктів. Тому більшість моїх страв складаються з овочів, фруктів, натуральних насіння, бобових, вівса, рослинної клітковини та псевдозернових, риби, нежирного м’яса, молочних продуктів та яєць зрідка, і я намагаюся їсти оброблену їжу рідше та невеликими розмірами. кількості.

Повноцінна рослинна дієта - це не «прохідна примха», 4 травня 2019 року на SOTE відбувся симпозіум з медицини способу життя, на якому цілий блок говорив про важливість правильного харчування. Великий середній показник Угорщини харчується бідною клітковиною, майже не споживає овочів, фруктів, цільного зерна, що може мати надзвичайно серйозні наслідки для здоров'я в довгостроковій перспективі. На жаль, це було майже припущенням, питання полягає більше в тому, як почати шлях до більш здорової дієти?

1. Дізнайся

Якщо ви глибоко зацікавлені в корисному харчуванні рослин у здоров’ї та розмовляєте англійською, можливо, ви захочете навчитися у доктора Майкла Грегера (Як не вмерти), д-ра Діна Орніша та Т. Коліна Кемпбелла (“Китайське дослідження”), а також велику роботу доктора Колдуелла Б. Ессельстіна (Профілактика та зворотна хвороба серця) (книга Грегера та Кемпбелла також доступна угорською мовою). Однак дуже важливо, щоб перед тим, як переходити на будь-яку спеціальну дієту, яка виключає цілі групи поживних речовин, звернутися за допомогою до дієтолога, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.

2. Прагніть до більш здорового вибору

Я ніколи не розумів, чому повні групи продуктів харчування повинні бути назавжди виключені з раціону з одного моменту в інший. Зосередьтеся на тому, що ви їсте, а не на тому, що ні. Скажімо, відтепер ви хочете готувати собі їжу, готувати свіжі салати, вибирати з необроблених інгредієнтів, це, безумовно, вітається напрямок, і під димом ви зменшите частку продуктів, менш корисних для вашого організму.

Неперероблені продукти - це сирі, нарізані, нарізані шматочками або натерті на тертці, а злегка оброблені продукти кладуть на вашу тарілку в замороженому, лускатому, меленому, змішаному або приготованому на пару, у вареному або смаженому вигляді.

  • 3 порції квасолі на день
  • 1 порція ягід
  • 3 порції інших фруктів
  • 3 порції хрестоцвітних овочів
  • 2 порції листових овочів
  • 2 порції інших овочів
  • 2 порції лляного насіння
  • 1 порція горіхів і насіння
  • 1 порція спеції
  • 3 порції цільних зерен
  • 5 порцій напою
  • Їжте велику порцію сирого салату одним з основних прийомів їжі щодня

3. Прислухайтеся до знаків на своєму тілі

Я ніколи не був великим хижаком, але під тиском оточення в моєму житті були випадки, коли я їв багато м’яса. У такі часи мені завжди було швидко огидно, мені було погано, і інстинктивно починалися безмісні тижні, а потім місяці (особливо влітку). На сьогоднішній день я дійшов до того, що споживаю лише невелику кількість непереробленого, нежирного білого м’яса 1-2 рази на місяць, бо більше цього не хочу. Обмеження споживання м’яса за допомогою чітко сформульованої, поживної дієти не чинить негативного впливу на мою фізичну форму, і мій аналіз крові абсолютно ідеальний. В останні роки, крім п’яти тренувань на тиждень, мені стало зрозуміло, що варто вживати їжу, після якої моє тіло заряджається енергією і працює краще. Неперероблена і менш оброблена їжа рослинного походження - саме така.

Додаток для планування дієти: Доктор Грегер Daily Dozen

Англомовні матеріали:

Не бажаючи бути вичерпним, деякі вегетаріанські, веганські ресторани, які я знаю: