рослинного

Мати шести дітей, лікар, яка займається йогою - її обізнаність вражає. Він вважає, що повноцінна рослинна дієта має стільки переваг, що нею можна було заповнити сторінки. - Інтерв’ю З доктором Бертою Тезер

- Які переваги повноцінного живлення рослин?

- Це складне запитання, тому що можливість завантажувати сторінки за допомогою нього дуже велика. Не бажаючи бути вичерпним, я перелічу кілька.

Доведено, що дієта на основі цільної харчової рослини є єдиною дієтою, при якій процес звуження судин і кальцифікація може не лише застоюватися, але й може змінитись. Завдяки повноцінній рослинній дієті з низьким вмістом жиру не тільки здорові люди, але й люди в особливо вразливій категорії (після інсульту, гострого серцевого нападу) можуть досягти загального рівня холестерину в крові (і ЛПНЩ-ЛПВЩ), які покращуються із судинними разом, це може мінімізувати ймовірність подальших гострих та хронічних серцево-судинних захворювань.

Повна рослинна дієта може вилікувати резистентність до інсуліну, діабет 2 типу, діабет гестаційного періоду та мінімізувати інсулінозалежний цукор 1-го типу, виконуючи необхідні фізичні вправи, сон та управління стресом (що також є основою так званої медицини способу життя). ускладнення.

Повна рослинна дієта має достатню кількість клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів, щоб викликати значно нижчий відсоток раку та аутоімунних захворювань серед тих, хто сидить на цій дієті.

З його допомогою можна створити ідеальний мікробіом, який не тільки зміцнює нашу імунну систему в найважливіших місцях, але і т.зв. він також має захисний ефект проти цивілізаційних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона.

- Це справді вагомі та переконливі аргументи, якщо ваше здоров’я комусь важливе. Ваша сім'я: і ваш чоловік, і ваші діти є веганами?

- Це великий біль. Я - людина, яка не здатна нав'язувати свої погляди іншим. Тож крім мене, лише моя 17-річна онука в сім’ї не їсть м’яса, вона вже прийняла своє рішення. Звичайно, інші також їдять багато овочів, фруктів, цільної рослинної їжі, тим більше, що останнім часом я відмовлявся готувати їм щось інше. Але оскільки мій чоловік також любить бути зайнятим на кухні, вони навіть отримують перед собою їжу тваринного походження.

- Як врізати в повноцінний рослинний раціон? Які основні принципи?

- Що б ви порекомендували спортсменам, які хочуть перейти на повноцінний рослинний раціон?

- Це варто, бо за умови повноцінного живлення рослин час їх регенерації може бути надзвичайно скорочений. Не соромтеся їсти достатню кількість цільних зерен. Я особливо рекомендую згадану книгу Балаза Варги, його електронну книгу кулінарних книг. Однак я не рекомендую білкові порошки (навіть не на рослинній основі), оскільки вони без потреби обтяжують нирки, травну систему. У нас уже є вегетаріанський культурист Тамаш Валі, який також є консультантом з питань харчування рослин. До нього можуть звернутися навіть ті, хто хоче перейти на серйозний вид спорту.

- MDOSZ (Національна асоціація угорських дієтологів) категорично не виключає продукти тваринного походження. У чому причина цього?

- Чи вважаєте ви, що нульова толерантність до їжі тваринного походження абсолютно необхідна? Якого життя нам слід повністю уникати, якщо наше здоров’я для нас важливо?

- Так і ні. Якщо хтось страждає будь-якою цивілізаційною хворобою, будь то серцево-судинні захворювання, подагра, діабет, аутоімунна або ракова хвороба, або навіть просто вугрі, я однозначно рекомендую 100% здорову дієту на рослинній основі. Принаймні, поки стан людини не покращиться і не протікає безсимптомно. Той, хто дуже прив’язаний до їжі тваринного походження, може вводити порцію м’яко обробленого м’яса на тиждень (не з великого господарства), 1-2 яйця на тиждень і максимум порцію знежирених молочних продуктів, таких як йогурт на день . Але коли я замислююся над роллю, яку повноцінна рослинна дієта може зіграти у стримуванні кліматичної кризи, я знову пропоную повністю забути про їжу тваринного походження. Виходячи з цього, я б точно уникав високообробленої та широкомасштабної їжі тваринного походження, а також високоопрацьованих готових продуктів, багатих на добавки. Дуже важливо, щоб останнє стосувалось і продуктів з веганським логотипом. Якщо хтось заходить у продуктовий магазин із таким ставленням, він може забути про пропозиції на 4/5 полиць. Що вже не проблема лише тому, що це економить ваш гаманець.

- Ви можете запропонувати внутрішні групи підтримки або, зокрема, програми зміни способу життя, які зосереджені на повноцінному харчуванні рослин?

- На щастя, так. Доктор Адам Маркі та проект довголіття Єлени Ленгер, складна програма зміни способу життя, також доступна для компаній та приватних осіб. Я від усієї душі рекомендую веганську програму зміни способу життя під назвою V28, яку апострофують чудовий дієтолог Сільвія Мадьярварі та вже згаданий Тамаш Валі. Тим, хто цікавиться коротшими майстер-класами чи довшими таборами влітку, я рекомендую програму доктора Іллари Барбари «Білий лев» та Центр стилю життя «Елекі».