Хоча малина дозріє в Угорщині лише за півтора місяці, її відзначатимуть у світі в перших числах травня. Малиновий пиріг, настільки ж простий, як чудовий десерт. Ми можемо зробити це з традиційного або мигдального борошняного тіста, всі підуть туди за кінцевим результатом.
Нам залишається лише замісити пітету за звичним рецептом. На присипаній борошном дошці тонко розтягніть її, виріжте форму, покладіть у змащену маслом форму для пирога. Посипте на неї квасоля або рис, щоб набрати вагу, і поставте в розігріту до 170 градусів духовку. Приблизно через двадцять хвилин випікання вийміть і злийте з нього вагу.
Тоді ми маємо два варіанти.
1. Покладіть малину поверх попередньо спеченого пирога, посипте коричневим цукром і поставте назад у духовку варитися.
2. Без особливих труднощів випікаємо пиріг ще десять хвилин, потім, окрім крему маскарпоне, нарешті готовий пиріг прикрашаємо фруктами.