. навчись поєднувати салати та заправки.

маємо

Катаріна Медвежова

Ви шанувальник літніх салатів та сезонної їжі? Влітку в Словаччині також є з чого вибрати. Хрусткі листя руколи, шпинату, кукурудзи на качані, салату айсберг, цикорію, кучерявого або інших салатів просто поєднуються з помідорами та популярним білим сиром, і швидкий обід або вечеря готова без варіння, що ми цінуємо влітку.

Якщо вам хочеться повторитись, ось кілька порад. Навчіться поєднувати салати та заправки, додайте невеликі прикраси для салатів, такі як їстівні квіти, чіпси фундука або трохи екзотики у вигляді зерен граната.

Коли ви вивчите 3 заправки та 3 основні салати, у вас одразу з’явиться 9 ідей для літніх страв. Комбінації можуть бути різними, також створіть свої улюблені. І часом це не вище класики. як грецький салат з огірком, помідорами та оливками. Ми пропонуємо вам наші натхнення, які стануть окремою їжею з тостами або сиром. Влітку, однак, популярні також салати з одного інгредієнта, такі як огірок або помідор.

3x підказка для смачної заправки

1/Проста заправка:

  • 3 до 5 PL оливкової олії
  • сік 1 лимона
  • сіль і чорний перець + “вищий рівень” 1 PL діжонської гірчиці

Готуємо заправку, змішуючи в мисці або простим струшуванням у закритій меншій герметичній чашці.

2/Гурманська заправка:

  • 5 PL оливкової олії
  • сіль і чорний перець
  • дрібно нарізаної петрушки
  • дрібно нарізаної молодої цибулі
  • дрібно, на дрібні шматочки, нарізані великими грибами або кілька каперсів або оливок
  • 1 PL Діжонська гірчиця
  • 1 PL мед

Готуємо заправку, змішуючи в мисці або простим струшуванням у закритій меншій герметичній чашці.

3/Білкова заправка також для веганів:

  • 3 PL оливкової олії
  • до 100 г мигдалю або арахісу або кедрових горіхів/сухі смажені
  • 3 PL води
  • сік 1 лимона або 2 PL малинового оцту
  • сіль і чорний перець

Викладіть на сковороду мигдальні чіпси або горіхи і злегка обсмажте насухо. Помістіть у блендер (також можна використовувати вручну) разом з водою, оливковою олією, лимонним соком та сіллю. Змішайте до однорідної вершкової суміші і полийте перемішаним салатом. Подавайте охолодженим.

У кожній заправці ми можемо замінити лимонний сік за смаком бальзамічним, винним, яблучним, малиновим або іншим улюбленим оцтом.

Ми використовуємо сіль і перець за смаком.

3 х підказки для свіжих літніх салатів

1/Чарівний літній мікс із сезонного салату, квітів лаванди, ядер червоного граната та білого сиру

Нам потрібно:

  • суміш листових салатів
  • більші (не менше 200 г) пачки свіжого або твердого білого сиру
  • 1 гранат
  • кілька стеблинок лаванди

Промийте листя салату і порвіть їх на менші шматочки і складіть в миску. Додаємо до них зерна граната, дрібні квітки лаванди без стебла і білий сир, такий як рікотта, лугова трава або балканський сир.

Все злегка перемішуємо разом і з’єднуємо їх з будь-якою обраною заправкою. Ми довільно додаємо в салат свіжі сезонні овочі, такі як редька, кольрабі, зелена цибуля тощо.

2/Листовий салат з помідорами черрі, освіжений пластівцями авокадо та мигдалю та мигдальною заправкою/також підходить для спортсменів після тренувань

Нам потрібно:

  • хрусткі листя салату айсберг, кілька гострих листя руколи і різнокольорові листя цикорію (все доступно в Біллі)
  • стиглий авокадо
  • жменька помідорів черрі та/або сушених помідорів в олії
  • жменька свіжих грибів (може не бути)
  • 100 г мигдальних пластівців

Промийте листя салату і порвіть їх на менші шматочки і складіть в миску. Наріжте авокадо і скручуйте його крутильними рухами. Злегка «стисніть» ніж у кубі і скрутіть його. Ложкою виймаємо ціле і нарізаємо тонкими скибочками. Додайте в миску разом з роздвоєними помідорами черрі та/або подрібненим сушеним пардаєм. Гриби очищаємо, ріжемо на салат сирими або, за смаком, обережно обсмаженими (навіть сухими) на сковороді. Викладіть мигдальну стружку на сковороду і також злегка обсмажте її насухо. Покладіть половину його в салат, а другу половину поставте в блендер (ми можемо використовувати і вручну) разом з 1 дкл води, 0,5 дкл оливкової олії, лимонного соку і солі. Змішайте до однорідної вершкової суміші і полийте перемішаним салатом. Подавайте охолодженим.

Це смак фантастично, наприклад, з тостом, що капає олією, в який ми тертям «видавили» половину помідора. Вони роблять це так на півдні Іспанії, і вони чудово смакують.

3/Середземноморська страва з жовтої дині, руколи, сушеної шинки та огірків

Нам потрібно:

  • диня
  • близько 200 г сушеної італійської або іспанської шинки
  • 1 пачка руколи
  • 1 салатний огірок

Наріжте жовту диню і видаліть ядра ложкою. Також ми беремо м’якоть ложкою і ріжемо на менші шматочки і кладемо в миску. Насипте пачку промитої руколи, порваної шинки та один промитий і нарізаний скибочками огірок. Змішайте все разом і додайте заправку.