Чудові поради щодо дешевої та дуже смачної їжі, яку з любов’ю готували наші бабусі, і навіть сьогодні ми мали б приклад з їх кулінарного мистецтва. Якщо у вас у кишені глибша кишеня або ви просто хочете заощадити частину цього євро, не жертвуючи своєю сім’єю, у нас є щось для вас. Окрім того, що ці страви дуже економічні, вони ще й надзвичайно смачні. Навіть багато з них чудові наступного дня, просто розігрійте.

Найпростіші картопляні вареники - Spišské Džatky

порад

Нам потрібно:

1 кг картоплі (нарізаний, варений)

1 склянка звичайного борошна

1 склянка напівгрубого борошна

2 дрібно нарізаних цибулини

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

150 г дрібно нарізаного бекону - також можна використовувати шинку, салямі, ковбаси або копчений

Підхід:

Даємо нарізаній картоплі зваритися, і коли вона майже обсипається, наливаємо частину води - не вся вода повинна залишатися в каструлі. Посипте борошном і дайте йому перевірити під кришкою близько 10 хвилин - не змішуйте.

Потім тушкуємо так, щоб утворилася м’яка суміш, яку ми даємо постояти під гострим перцем ще кілька хвилин. Ми втираємо руками олію і формуємо з маси кульки, перетасовки або менші «сльозинки», які трохи просовуємо посередині.

Обсмажте на сковороді цибулю та бекон, додайте соки та коротко обсмажте все разом. Ми можемо служити зараз.

Смажте в пряній шубі

Нам потрібно:

8-10 курячого смаження - очищений

3 столові ложки звичайного борошна

Чорний мелений перець

Підхід:

Збийте виделкою яйця, додайте спеції, часник і молоко, щоб зробити густіший шлях.

Очищаємо печінку і злегка обмотуємо її борошном. Потім загорніть доріжкою і обсмажте на олії з двох сторін до золотистого кольору. Смажте на середньому вогні, не дуже гарячому, доріжка буде красиво хрусткою, а смажена м’якою і м’якою.

Надлишок жиру можна видалити за допомогою паперової серветки.

Пироги старих круасанів

Нам потрібно:

4 старші кути

Напівгрубе борошно (близько 350-400 г)

Підхід:

Ми нарізаємо рулетики на колеса і заливаємо їх молоком - досить, щоб рулетики були змочені молоком, вони не повинні в ньому плавати. Дайте йому трохи відпочити (близько 15 хвилин), щоб тісто розм’якшилось.

Потім поступово висипати в суміш напівгрубе борошно. Я роблю це, спочатку висипаючи борошно з ока на мокрі круасани і обробляючи руками - потім поступово обсипаючи і перемішуючи, поки не утворюється однорідне тісто, яке не липне, вам знадобиться приблизно 350-400 г борошна. Також додаю в тісто щіпку солі.

Тепер ми складаємо тісто на стільницю і розкочуємо в тонкий лист. Виріжте з тіста кружечки, накладіть на кожну 1 чайну ложку начинки і закрийте - ми створимо класичну форму пірок.

Ми готуємо пироги як класичні в слабосоленій воді - коли вони спливають на поверхню, вони готові!

Селянська запіканка

Нам потрібно:

250 г свинячого фаршу

1 більша необрізана морква

1 дрібно нарізана цибулина

2 столові ложки соняшникової олії

50г твердого сиру

1 столова ложка томатного соусу

2 столові ложки сметани

сіль і перець за смаком

Підхід:

Змішайте цибулю і моркву і обсмажте на сковороді з олією. Потім додайте в каструлю рис, залийте водою і дайте йому прокипіти близько 15 хвилин і дайте йому охолонути деякий час. Потім цю суміш просто змішують з фаршем, приправляють сіллю, перцем і мокрими руками формують кульки. Картоплю чистимо і ріжемо колесами. Помістіть котлети і картоплю в змащений жиром посуд для запікання, зверху посоліть і випікайте при температурі 185 градусів близько 30 хвилин. Тим часом приготуйте соус з пюре, сметани, води, солі та майорану. Вилийте верхню частину деку для випікання і дайте їй пропікатися ще 10-15 хвилин. Дістаньте з духовки, посипте сиром, кропом або петрушкою і подавайте до столу. Ви можете спекти картоплю в цілому, виконання останнього прийому їжі залежить від вас!

Жебрак-жабрак

Нам потрібно:

400 г напівгрубого борошна

300 мл кислого молока (можливо, вам може бути достатньо 250 мл)

1 чайна ложка харчової соди

2 чайні ложки цукру

Смажена олія

Підхід:

Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Змішайте інгредієнти в мисці і зробіть гладке, еластичне тісто, яке добре працює. Якщо він рідкий, додайте сіль, якщо занадто твердий - молоко.

Дайте тісту постояти при кімнатній температурі близько 20-30 хвилин. Потім ми нахиляємо його на стільницю і формуємо у формі циліндра. Ми ріжемо його на рівні частини ножем. Кожен шматочок витягуємо у форму більш тонкого млинця і наколюємо його виделкою.

На сковороді з шорстким дном нагрійте трохи олії - не так, як на раках, насправді достатньо для дна. Випікайте локше в олії з обох боків до золотистого кольору.

Фальшиві надрізи з капусти

Нам потрібно:

1 головка капусти

Соняшникова олія для смаження

Як гарнір - картопля

Підхід:

Основа приготування капусти - це правильно її нарізати. Не видаляйте гриб, як при приготуванні тушкованої капусти, бо листя розсипається - видаліть лише граничну зовнішню частину гриба, а потім розріжте капусту навпіл і наріжте півмісяцями.

Покладіть капусту у воду і варіть близько 5 хвилин (для приготування капусти можна посолити воду). Вийміть воду і дайте трохи охолонути.

Збийте яйця (ми можемо скуштувати їх з сіллю і перцем). Насипте панірувальні сухарі в окрему миску. Кожен шматочок капусти загортаємо спочатку в яйце, а потім у панірувальні сухарі, а потім знову в яйця та сухарі. Смажте на олії з усіх боків до золотистої скоринки.

Подавайте з улюбленим соусом. За смаком можна додати зелень, спеції або сир.

Суп з картопляними варениками

Нам потрібно:

Для супу:

1 столова ложка сала або 2 столові ложки олії)

1 велика цибулина

2 зубчики часнику очищені

Солодкий перець і щіпка гострого перцю

1 корінь петрушки (очищений)

1/3 кореня селери

2 моркви (очищені)

Для пельменів:

1 жовток

4 варених картоплі

Підхід:

На мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте подрібнені коренеплоди, цілі зубчики часнику і посипте сіллю і перцем. Злегка обсмажте все на цибулі і залийте водою. До того, як овочі пом’якшать, підготуйте вареники.

Картоплю розімніть, додайте масло, борошно та жовток. Приправити сіллю, перцем і дрібно нарізаними. Сформуйте з маси невеликі вареники і киньте їх у киплячий суп до кінця варіння і варіть 2-3 хвилини.

Якщо у вас домашня рослинність, не соромтеся додавати її в суп, це додасть їй ще кращого смаку.

Тушкована капуста з цибулею і часником

Нам потрібно:

6 скибочок бекону

1 дрібно нарізана цибулина

2 зубчики часнику дрібно нарізані

1 головка капусти - нарізати скибочками

1 чайна ложка чорного меленого перцю

1/2 чайної ложки цибульного порошку

½ чайні ложки часникового порошку

1/8 чайної ложки червоного перцю

Підхід:

Бекон наріжте дрібно і обсмажте на сковороді хрусткою. Потім додайте цибулю і дайте йому карамелізуватися. Потім додаємо часник і варимо все разом недовго.

Потім додайте капусту і тушкуйте 10 хвилин. Приправити сіллю, спеціями, знизити температуру і накрити. Варити 30 хвилин, періодично помішуючи.

Ми можемо негайно подати.

5-хвилинні пельмені

Нам потрібно:

250 г м’якого сиру

100 г манної крупи

Я також додаю в тісто трохи солі (приблизно 1/3 - 1/2 чайної ложки), тоді воно здається ще смачнішим

Підхід:

Змішуємо обидва інгредієнти (або щіпку солі) на стільниці і робимо тісто, яке просто формуємо у валик і нарізаємо на окремі вареники. Це все. Тепер від вас залежить, як ви хочете приготувати вареники.

Я роблю це, сформувавши кожен шматочок у маленький млинець, поклавши посередині фрукти, карамель або варення, а потім формуючи його у форму вареника. Коптити кип’яченою водою і поки вона не закипить, дати вареникам трохи відпочити.

Кидаю окріп і коли вони підуть, нехай кипить ще 2-3 хвилини. Ви можете подати доверху вершкове масло, горіхи або сметану. Я смажу панірувальні сухарі на сковороді, додаю масло, цукрову пудру і вивожу в цій суміші варені пельмені.

Ідеальні булочки на пару для декількох дрібних предметів

Нам потрібно:

400 г напівгрубого борошна

½ Кубики свіжих дріжджів

200 мл теплої води

Наповнення:

Що завгодно: джем, фруктові або карамельні цукерки - я даю половину цукерки на одну булочку

Підхід:

Налийте частину води в миску і подрібніть в ній дріжджі, коли вони почнуть танути, негайно покрийте невеликою кількістю борошна, додайте решту води, яйця і добре перемішайте.

Поступово додайте в суміш борошно і сіль і перемішайте, щоб вийшло гладке, гнучке тісто. Класично накрийте тісто тканиною і залиште бродити в теплому місці приблизно на 45 хвилин.

Потім тісто складаємо на присипану борошном дошку, розкачуємо на більш тонкому листі і вирізаємо з нього кружечки склянкою. Викладаємо начинку посередині і формуємо з неї кульку в долонях. Коли ми будемо готові всі булочки, накрийте їх ще на 10 хвилин тканиною і дайте прокиснути.

Я парую на рушнику - налийте воду в горщик і закріпіть тканину зверху гумкою. Покладіть булочки на рушник і накрийте кришкою. Готувати на пару 10 хвилин. Дістаємо булочки з пари, проколюємо їх зубочисткою і можемо подавати.

Запечена картопля з часником і злегка гострою засмажкою

Нам потрібно:

500 г курячої печінки

3 зубчики часнику

Червоний мелений перець - гострий

Сіль, чорний мелений перець

Необов’язково: Дрібно нарізаний перець чилі

Підхід:

Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками. Варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, а потім злити.

Очистіть куряче печеня і коротко обсмажте на сковороді.

Форму для запікання змастіть олією і покладіть в неї картоплю і покладіть на них шматочки смаженого.

Змішайте майоран, орегано, перець і подрібнений часник у 50 мл олії. Потім цією сумішшю вилийте картоплю із засмажкою.

Помістіть в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Під час випікання ми можемо помішувати.

Селянська піца

Нам потрібно:

4 сосиски або хот-доги

100 г тертого сиру

Сіль і чорне мелене коріння за смаком

Дрібно нарізана зелена цибуля

Підхід:

Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і варимо в солоній воді.

Потім дайте картоплі охолонути, натріть на крупній тертці, додайте яйця і перемішайте. Солимо і приправляємо за смаком. Перекладіть картопляну суміш у форму для запікання або деко, який ми змастили вершковим маслом. Зріжте зверху ковбасні колеса, посипте тертим сиром і поставте в розігріту духовку.

Випікайте при 190 градусах 10-15 хвилин.

Подавати, посипавши зеленою цибулею.

Суп і основна страва в одному: Наваристий суп з фрикадельками

Нам потрібно:

300 г свинячого фаршу

200 г копченої шинки

300 г суміші супу з овочів (морква, селера, цвітна капуста)

150 г дрібно нарізаної картоплі

100 г дрібно нарізаної цибулі

2 яйця + трохи молока для вбирання

2 склянки сметани

Сіль, перець, лавровий лист, новий цілий перець…

Підхід:

Наріжте рулети, залийте їх молоком і дайте їм трохи просочитися. Потім віджати і додати до фаршу.

Додайте до цієї суміші сіль, перець, яйця і добре перемішайте. Із суміші формуємо менші кульки - карбонати.

Подрібнену цибулю обсмажте в горщику, додайте шинку, суп з овочів, сіль і спеції і коротко обсмажте разом. Вилийте суміш у м’ясний або овочевий бульйон або воду, в якій ми розчиняємо бульйон.

Коли овочі почнуть розм’якшуватися, додайте картоплю та тефтелі. Варити до готовності м’яса.