Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Він відправився в навчальну поїздку в село Шопрон, село Доквайлер, майже за 75 км від Кельна. Дорі Мароті, освоїти науку традиційного випікання хліба на заквасці. Молодий пекар спочатку вивчився на кондитера, а потім працював пекарем на австрійському хлібозаводі, тож зараз хоче розвиватися в цій галузі найближчим часом.
Дорі Мароті поділився з Кісальфельдом своїми думками щодо випікання хліба та спеціальних заквасок:
З закваскою потрібно боротися. Під впливом холоду активність припиняється, і якщо вона годується недостатньою кількістю борошна та води, вона гине. Закваску можна відродити в будь-який час, оскільки мікробна асоціація також присутня в стінах, кахлях та меблях приміщення, де використовується хліб, - пояснює молодий пекар, переконавшись, що це не є проблемою з гігієнічної точки зору. (...)
Ось так закваска передається з покоління в покоління, в результаті чого виходить хліб з різними смаками для кожного домогосподарства та пекарні і несе значну традицію протягом десятиліть.
- 83-річний футболіст під час тренувань у своєму задньому саду шукає нову команду
- Світу Барбі Барнусу 3 роки!
- Каталін Бекене Зеленч - Файл Zsuzsa Kovácsné Харчові звички 14-16-річних учнів
- 11-річний хлопчик виграв третю гонку рецептів MOMOT та Товариства контролю за віком!
- Не дивіться телевізор або планшет взагалі до 2 років! Ми показуємо, скільки сну, фізичних вправ